在日常生活中，我們常吃的蛋類，包括雞蛋，鴨蛋和鵝蛋。這三種蛋類的價格也不一樣，雞蛋是最便宜的，鴨蛋稍貴一些，而鵝蛋是價格最貴的，一般都是按個賣。所以我們平時吃的最多的就是雞蛋了，尤其是最近雞蛋的價格更是特別的美麗。雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。小編每天都會做一些雞蛋餅給家人吃，雞蛋餅有菜有蛋有面，搭配米粥，一吃就飽，還能保證一天的營養(yǎng)。

雞蛋餅口感潤滑，細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，是早餐的最佳食品，不上火。一個雞蛋餅所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用。雞蛋餅的做法多種多樣，萬變不離其宗，雞蛋餅的營養(yǎng)是不變的。今天小編就跟大家分享一款蔥花雞蛋餅最好吃的做法，簡單易學(xué)，咸香味美，做一次10天不早起，比吃肉都解饞?？旄乙黄鹂纯词窃趺粗谱鞯陌伞?/p>

【雞蛋餅】

食材：蔥花 雞蛋 面粉

【制作方法】

1、今天做的是蔥花雞蛋餅，我們先來切一些蔥花，要選擇那種比較嫩的小蔥。蔥花要切的碎一點(diǎn)，這樣烙出來的餅吃著口感更佳。把切好的蔥花盛入盤中。

2、盆里面添加一勺食用鹽，再打入兩個雞蛋，把雞蛋跟蔥花充分的攪拌均勻。

3、雞蛋蔥花攪勻之后，少量多次的添加面粉，我打進(jìn)去了兩個大一點(diǎn)的雞蛋，大約添加了200克面粉，面粉要邊添加邊攪拌，一直攪成棉絮狀，就不用再添加面粉了，然后下手揉成面團(tuán)。揉成一個偏軟一點(diǎn)的面團(tuán)就行了。

4、揉好的面團(tuán)不用餳，直接移到面板上，之后搓成長條狀面劑。搓成細(xì)一點(diǎn)的成條狀面劑就可以了。然后將長面劑分成6個大小均勻的小劑子。把每個小劑子都給它揉一揉 ，搓一搓。，最后都給它搓成圓球小劑子。

5、所有的小劑子都揉成圓球，準(zhǔn)備一個無水的盤子，盤子的內(nèi)壁上多刷一些食用油，把揉好的圓球小劑子都放進(jìn)盤子里面，之后把小劑子的邊邊角角都刷上食用油。 食用油盡量刷的多一點(diǎn)，這樣餳的時間越久，面劑的延展性越好。蓋上保鮮膜餳3小時左右。

6、如果感覺早晨餳面時間比較久的話，可以在碗上和面，揉好，抹上食用油之后，放在冰箱里面，冷藏一晚上，這樣早上吃的時候拿出來，特別的方便，面劑的延展性會更好。

7、取出醒好的面劑，這個面劑非常的柔軟，按壓一下不塌陷也不回縮。把盤子里面的食用油倒在面板上，之后涂抹均勻。

8、取出一個餳好的圓球面劑，用搟面杖搟成一個牛舌狀的薄餅，搟好之后從一端給它卷起來。繼續(xù)搟成長條狀薄餅，搟好之后再次卷起來。把收尾處按壓一下放在底部，然后輕輕按壓一下，一個小面劑就做好啦、。

9、所有的小面劑都弄成這樣的小面劑，全部操作好之后，蓋上保鮮膜 餳15分鐘左右

10、餳好之后，直接將面劑搟成薄餅，把搟好的薄餅用保鮮膜或者是食品袋封住。這樣放在冰箱冷凍里面，吃的時候直接拿出來烙一烙 特別的省事省時。一次可以多做一些 在冰箱放一個月也不會壞。做一次這樣的雞蛋餅，一個月不用早起烙餅了。

11、電餅鐺或者是平底鍋預(yù)熱刷油，放入一張搟好的薄餅。表面刷一些食用油，這樣可以鎖水防干裂。烙至一面金黃翻面，這個餅搟的比較薄，不用烙很久，烙餅的過程中我們也可以看到鼓起了大泡。餅烙熟之后就可以盛出來吃了。

12、烙熟的雞蛋餅，表面酥脆 內(nèi)心柔軟 可以直接空口吃，也可以刷一些自己喜歡的醬料嗎，然后卷起來吃，還可以放上一些蔬菜或者是火腿等等，再卷起來吃，這樣吃著特別的營養(yǎng)。雞蛋餅層層分明，比發(fā)面的千層餅還好吃。

【麗曉私房話】

1.和面的時候不用添加一滴水，我添加了兩個雞蛋，200克面粉

2.面劑餳的時候要多刷一些食用油，餳的時間越久，面劑的延展性越好。

今天分享的雞蛋餅?zāi)矚g嗎？如果喜歡歡迎關(guān)注我，點(diǎn)贊并收藏起來學(xué)著做吧！把我是一位專注于家常美食的80后寶媽，用最簡單普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省時的早餐，午餐，各種菜肴，還有各種面點(diǎn)，烘焙，零食、甜點(diǎn)等等。

感謝您的閱讀。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者給孩子做什么零食，就過來看看我分享的家常美食吧，從這里你可以找到靈感哦。如果有什么想法和建議，歡迎留言討論，您的支持是我前進(jìn)的動力。