小時候，我最喜歡下雨，因為下過雨后，在鄉(xiāng)下樹林里就會長出來各種各樣的蘑菇呢，我們就會跟著打擾一起上山采一些蘑菇，野生的蘑菇味道要比市場上購買的蘑菇鮮美許多，采上那么一小籃，又有趣又好吃。

記得小時候父母叫我們不要采那些五彩斑斕的菌類，采一些白白的，或者是帶個帽子的菌類就肯定不會中毒。但是小時候我記得有一種菌類卻是長在樹上，通體發(fā)黑，形狀也不規(guī)則，很像是一坨“黑糞”，村里一些老農(nóng)告訴我們，如果遇到這樣的野生菌一定要采回來了，千萬別錯過了，因為這種“黑糞”的營養(yǎng)價值很高，而且也非常難得，其實這種“黑糞”就是比較著名的白樺茸。

大家熟知的菌類都是在地上長出來的，但是白樺茸卻是寄生在樹上的，并且白樺茸對自己寄生的樹也非常挑剔，一般情況下，只會寄生在白樺樹或者銀樺樹上，這兩種樹通常都生長在比較寒冷的地方，這也導致了白樺茸在我們東北地區(qū)可以看到。

雖然白樺茸的生長非常挑剔，但是其的顏值實在是不高，就是黑乎乎的一塊，看起來像是碳一樣，一般不會引起人注意。白樺茸成長的過程中需要非常多的養(yǎng)分，它寄生在白樺樹上之后，就會一直吸取白樺樹的養(yǎng)分，10年左右就會把白樺樹的養(yǎng)分全部吸收完，白樺樹也會因此枯萎，而此時的白樺茸才算是成熟，意思是說，每形成一顆白樺茸，就會有一株10年以上的白樺樹失去生命。不過白樺茸也是非常罕見的，不然再多的樺樹怕是也不夠用，村中的老人說，白樺茸不是每一棵樺樹都能有的，因此它對白樺樹的生存也造不成大的威脅。

白樺茸要十多年才能長成，還要再搭上一顆白樺樹，其價格自然是不便宜?，F(xiàn)在市場上白樺茸的價格大致是一百多一斤，這也僅僅是起價，要是時間長一些的白樺茸價格會非常昂貴，但是白樺茸的市場仍然供不應(yīng)求，人們對白樺茸的追捧還是因為白樺茸極高的藥用價值，食用白樺茸可以強身健體，并且對

于多種病癥也有很好的治療效果，最新的研究還發(fā)現(xiàn)，白樺茸對于癌細胞分裂也有一定的抑制作用。

我們當?shù)氐娜私邪讟迦诪槿f菌之王，但是市場上的白樺茸也是魚龍混雜，很多時候都是一些假冒的，買的時候一定要看仔細了。

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