港式叉燒

用料

帶肥豬肩肉500g；李錦記叉燒醬一大勺；料酒一大勺；醬油半大勺；姜汁或姜末一小勺；五香粉一小勺；蜂蜜適量

做法

準備一保鮮盒，加入叉燒醬,料酒,醬油，五香粉,姜汁調拌

將豬肩肉洗凈，切成厚2.5cm左右長條狀，放入調拌好的醬料盒里拌勻并放入冰箱腌制一晚

烤箱開至200度預熱,烤架下烤盤注滿6分水

腌制好的叉燒肉擺在烤架上（剩余的叉燒醬料備用）

送入烤箱，烤制時常40分鐘（每15分鐘刷一次備用醬料，20分鐘后翻面續(xù)烤續(xù)刷醬）

40分鐘后取出，烤盤去水擦干鋪上錫箔紙，肉上刷醬再次送入烤箱烤5分鐘

5分鐘后取出，刷上適量的蜂蜜，再烤10分鐘即可（5分鐘翻一次面）

肉片炒雜蔬

用料

柿子椒（圓椒）1個；洋蔥1個；胡蘿卜半根；瘦肉100克；蔥姜蒜，醬油，鹽，；雞精，生粉，水淀粉

做法

胡蘿卜洗凈切條，

圓椒洗凈切條，

洋蔥去外皮，洗凈切條備用：

瘦肉洗凈切條，并用料酒，醬油，生粉抓勻腌制一會兒。

蔥姜蒜切沫備用。

鍋置火上燒熱倒油，入肉絲煸至肉色發(fā)白盛出，再起鍋入蔥姜煸香，入胡蘿卜翻炒至六層熟時下圓椒再翻炒一會，加醬油，鹽，一點白糖提鮮，最后加入洋蔥翻炒，入雞精，下蒜末炒均勻，淋適量水淀粉勾芡，再滴幾滴香油，使色澤光亮！

西紅柿茄子肉丁打鹵面

用料

肉末100克；茄子一只；西紅柿1個；青椒30克；胡蘿卜20克；蔥花，蒜末一小碟；生抽兩勺；老抽一勺；耗油一勺；水淀粉一勺；鹽一小勺；糖一勺；掛面一把

做法

準備食材:肉末用料酒，生抽腌制一會，西紅柿，茄子切塊.青椒，胡蘿卜切丁。切好蔥花，拍好蒜末。

熱鍋內倒入油，放入腌制好的肉末，炒至變色。

肉末變色后加入蒜末，蔥花炒香。

放入胡蘿卜丁和青椒丁，炒軟之后放入茄子翻炒。

最后放入西紅柿翻炒，現在放生抽，老抽，鹽，糖，耗油。  

添一小碗水煮片刻，收收汁，最后加水淀粉勾芡。

現在煮面條，水燒開后放入掛面，煮熟后撈出控水。最后鹵子直接澆在面條上拌勻就可以吃了。面條可以過下涼水。

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