  文字 |「申命記」 圖片 |「來自網(wǎng)路」 今天我們介紹粳米背后蘊(yùn)藏的養(yǎng)生妙用。   粳米，通常來說，就是我們?nèi)粘３缘拇竺?。在中國各地均有栽培，?900多年的種植歷史，中國華北、東北和蘇南等地是主產(chǎn)地。 米粒豐滿肥厚，顏色蠟白，呈透明或半透明狀，質(zhì)地硬且有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口。 根據(jù)收獲季節(jié)，可分為早粳米和晚粳米。 早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差。 晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)。 《漢語大詞典·米部》：「粳，稻之不黏者。今指一種介于秈稻、糯稻之間的晚稻品種，米粒短而粗，米質(zhì)黏性較強(qiáng)，脹性小」。   粳米，味甘，性平，歸脾、胃經(jīng)。煮食，益脾胃，除煩渴，用于嘔吐或溫?zé)岵∷碌钠⑽戈巶⑽笟獠蛔?、口干渴等?/p> 《本草綱目》記載： 「粳米可健壯筋骨，益腸胃，通血脈，調(diào)和五臟。常食干粳飯，令人不噎?！?/p> 「甘、苦，平，無毒。益氣，止煩止渴止泄。溫中，和胃氣，長肌肉。壯筋骨，益腸胃。通血脈，和五臟，好顏色?！?/p> 「治一切諸虛百損，補(bǔ)中益氣，強(qiáng)筋壯骨，生津，明目，長智。」 真沒想到，我們天天吃的大米竟有如此多的食療功效。   把大米炒焦成米黃色食用，有溫脾、止瀉、祛濕的功效。對虛寒久泄、消化不良很好的食療作用，孩子吃了，健脾開胃。 怎么炒焦米？
  取適量焦米，煮水約30分鐘，米湯煮至焦黃色即可。若是1-3歲寶寶，只喝焦米水即可，此粥對腸胃也很有好處。  焦米用滾開水沖泡，最好在保溫杯里燜一會，堅持喝焦米茶，有健脾、減肚子的功效。米也可以一起吃掉。 粳米熬粥后最為滋補(bǔ)的精華都在「粥油」中，即熬稀飯時，凝聚在鍋面上的一層粥油。其性味甘平，能夠補(bǔ)液填精，有非常好的補(bǔ)養(yǎng)作用。 《藥性要略大全·卷之四》記載：「粳米汁，主心痛，止渴，斷熱毒痢。」。 《紫竹林單方》中提到粥油可調(diào)經(jīng)助孕，「孕治精清不孕方，用粥油日日取起，加煉過鹽少許，空腹服下，其精自濃」。 粳米除了可以熬粥，煮的米飯底下不太焦的鍋巴，也是健脾的好東西。 鍋巴有溫、香、燥的特點(diǎn)，可以健脾燥濕、消食化滯和收斂止瀉。 適宜胃弱者及慢性胃炎、不思飲食者食用。 此外，脾虛、消化不良、久瀉不愈的老人、小兒，病后消化力弱、食積腹痛者也都可以嘗試食用焦鍋巴。 很早以前民間就以焦鍋巴入藥了，通常是將焦鍋巴搗成細(xì)末，1日3次，每次1勺（約10g），開水送服即可。 風(fēng)寒感冒：粳米50克，蔥白、白糖適量。先把粳米煮熟，然后把蔥白切段放入，加白糖調(diào)味即可。每日1次，趁熱食用。 口臭、口腔潰瘍：用淘米水漱口。 汗出不止：粳米打粉，用軟布包裹，擦汗，數(shù)次即止。 吐血、流血不止：以淘陳米的水，燒開溫服，每次一杯，每日3次。 粳米+杏仁 杏仁可以美容、通便、止咳，和粳米一起吃，可以起到通便止瀉、潤肺止咳之功效。 粳米+栗子 兩者同時食用，可達(dá)到很好的養(yǎng)胃補(bǔ)腎功效，建議大家食用。 粳米+青椒 就相當(dāng)于蛋白質(zhì)加上抗氧化劑，兩者同時食用，可以美容，補(bǔ)充胡蘿卜素。 粳米+芋頭 兩者同時食用，可以起到良好的止瀉功效，還可以促進(jìn)營養(yǎng)的快速吸收。 粳米+菠菜 同食，可補(bǔ)血養(yǎng)血，對痔瘡、便秘、高血壓有輔助治療作用。 粳米+蓮藕 同食，有健脾、開胃、止泄等功效，適用于食欲不振、大便稀薄等癥。 糙米雖「糙」但營養(yǎng)價值卻非常高，這個價值主要體現(xiàn)在皮上，就是我們所說的米糠，李時珍在《本草綱目》中說：「米秕即米糠，味甘、平、無毒，主通腸開胃，下氣，磨積塊，作食能充滑膚體，可以頤養(yǎng)。」 米糠能幫助人通暢胃腸，改善消化不良和便秘的癥狀。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，糙米還適合于肥胖及糖尿病人群。 編輯丨小申 -版權(quán)聲明- 圖片來自網(wǎng)絡(luò)，若有侵權(quán)請聯(lián)系刪除 全人健康、素養(yǎng)生活?? |
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