據(jù)說商代就有這么個(gè)葛伯國（現(xiàn)今為寧陵縣），西南約三十里一村寨中，有勇士姓張名弓，其忠勇俠義，時(shí)逢戰(zhàn)亂，新婚不久便主動(dòng)征戰(zhàn)戍邊。留守家中的妻子忠貞賢惠，因惦念夫君，逢飯時(shí)就盛上一碗，置于桌上，以示眷念。飯時(shí)過后，不忍棄，便置于甕中，久而久之，則積攢了一大甕。

待張弓抗敵得勝，榮歸故里，夫妻團(tuán)圓，妻述離別相思之苦，張弓才得知甕中飯食一事，即被妻厚意所感，示意嘗甕中食。妻下廚蒸煮，籠里流水，散發(fā)濃郁香味，張弓遂嘗之，甘爽清冽，醇香可口。近鄰皆得以嘗之，均稱美物，后如法炮制，地方官吏以珍稀貢品進(jìn)貢商王，商王飲后大悅，乃賜名“張弓酒”，賜該村為“張弓村”（現(xiàn)為張弓鎮(zhèn)）。 

傳說西漢末年，王莽篡政，改漢為新朝，并欲滅絕漢室。高祖七世孫劉秀被王莽追殺，逃至張弓鎮(zhèn)，于張弓鎮(zhèn)北“二柏?fù)?dān)一孔”橋下藏身避險(xiǎn)。劉秀脫險(xiǎn)后，沽張弓酒慶幸抒懷，飲酒賦詩曰：“香遠(yuǎn)兮隨風(fēng)，酒仙兮鎮(zhèn)中；佳釀兮解憂，壯志兮填胸”。劉秀酒后策馬東行三十里至落虎橋，酒力泛胸，余香盈口，不禁勒馬回望張弓鎮(zhèn)，連贊好酒，乘興吟詩曰：“勒馬回頭望張弓，喜謝酒仙餞吾行，如夢(mèng)翔云三十里，濃香酒味陣陣沖”。

劉秀稱帝后，特封張弓酒為宮廷御酒，其藏身脫險(xiǎn)的小橋也被賜名為“臥龍橋”，其勒馬回頭處建起了“勒馬鎮(zhèn)”。

張弓酒自此名起興盛，流傳至今。

后來，人們從寧陵丁固堆遺址發(fā)掘出的陶片、酒器推算，張弓釀酒的歷史可追溯到4000年前的龍山文化時(shí)期。  經(jīng)漢、明、清等時(shí)代更迭，張弓釀酒由過去的濁醪（發(fā)酵酒）逐漸演變?yōu)闊疲ㄕ麴s酒）。新中國成立后，才在張弓鎮(zhèn)曹家糟坊和張家酒號(hào)的基礎(chǔ)上，建立了地方國營張弓酒廠，仍一直保留了傳統(tǒng)張弓酒的釀造工藝。

這個(gè)區(qū)域，自古就盛產(chǎn)谷、黍、蜀秫等適于釀酒的農(nóng)作物，又為水陸兩棲碼頭，更是豫東著名的貨物集散地。屬典型的溫帶季風(fēng)氣候，釀酒資源和條件得天獨(dú)厚。

上世紀(jì)70年代初，張弓酒廠已應(yīng)用低溫冷凍技術(shù)率先研成38度張弓酒，引起中國整個(gè)白酒行業(yè)轟動(dòng)；1989年，張弓酒有10多個(gè)低度白酒被評(píng)為國優(yōu)產(chǎn)品； 2007年張弓酒廠與中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)在張弓酒故鄉(xiāng)聯(lián)合主辦了“中國低度白酒高峰論壇會(huì)”； “東西南北中，好酒在張弓”，張弓酒的名號(hào)經(jīng)相聲大師演繹已傳遍大江南北。一直以來，“張、寶、林”為中原名酒的代表，而張弓酒居首。

聽到講解員對(duì)釀酒工序的介紹，我才知道，由于氣候、工藝、用料等方面的不同，張弓酒的濃香風(fēng)味與其它濃香型白酒有著質(zhì)的區(qū)別。

傳統(tǒng)的張弓酒釀造工藝從原料加工到成品酒近百道工序，全由人工完成。長期以來，張弓酒釀造技藝全靠父帶子、師帶徒，口授手演，世代傳承。

張弓鎮(zhèn)屬黃淮流域，淮河水系。地下水資源豐富，水質(zhì)甘甜、清澈，正適于釀酒。

張弓酒釀造用糧也十分考究，均精選當(dāng)?shù)厮a(chǎn)蜀秫、冬小麥為主要原料。（高梁）中含有一定量的單寧等成分，加入用純小麥醅制而成的中、高溫大曲后，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而進(jìn)入酒中，賦予酒體以特殊的糧香和酒香。

濃香型張弓白酒具有：“窖香幽雅、香味諧調(diào)、綿甜爽凈、尾凈味長”“高度酒高而不暴，低度酒低而不淡”的特點(diǎn)。由于氣候、原料、工藝的不同，與川酒濃香有質(zhì)的區(qū)別。

 品讀張弓酒的歷史，就是一部中華文明的發(fā)展史，可稱是我國釀酒歷史的“活化石”。

婚慶嫁娶、生兒育女、豐收喜慶、重大節(jié)日、親朋相聚……張弓酒當(dāng)屬必選，這也是情理之中的事情。

隨著講解的不斷深入，我才感知對(duì)張弓酒文化的孤陋寡聞，原來研究和探討張弓酒傳統(tǒng)釀造工藝的淵源與發(fā)展，對(duì)揭示中國白酒釀制的起源、發(fā)展規(guī)律、地理環(huán)境及其成長過程；對(duì)研究中國農(nóng)村政治、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民生活習(xí)俗、信仰的演變，均可提供出翔實(shí)的一手資料來。

也難怪，張弓酒被列為河南省非遺項(xiàng)目。

此景此地，沁蘊(yùn)著曼妙的張弓酒香，不禁使我浮想萬千……

詩抒情，酒抒懷，詩酒結(jié)緣千古來，有道是有詩必有酒，無酒不成詩，從而形成了獨(dú)具中國特色的“詩酒文化”。

先秦時(shí)代的《詩經(jīng)》《楚辭》開始酒與詩就已結(jié)緣?！冻o》寫酒雖然不如《詩經(jīng)》那么多，但更多的是對(duì)酒的贊賞，對(duì)醉酒的渲染。魏末 “竹林七賢”，個(gè)個(gè)都是酒徒，他們蔑視禮法，放浪形骸，借酒放歌。晉代陶淵明是實(shí)現(xiàn)詩酒真正結(jié)緣的第一人，歸隱田園的他雖有“飲酒避世、借酒澆愁”的思緒，但更多的卻是通過飲酒來實(shí)現(xiàn)物我兩忘、回歸自然、超然脫俗的境界，享受美酒、體會(huì)酒趣，酒成了他詩中最主要的題材。飲酒賦詩、渾然忘我，把酒與詩真正結(jié)合到一起。 “未言心先醉，不再接杯酒”詩人用酒喚出內(nèi)心的情感并形成詩篇，酒在詩歌中奔流，詩歌中溢著酒香，源遠(yuǎn)流長，千古不絕!

 贊酒名詩出盛唐，盛唐詩人盡酒仙，唐朝的李白、杜甫等，幾乎個(gè)個(gè)都是詩酒狂客，這個(gè)精英薈萃的創(chuàng)作群體，用酒與詩把時(shí)代的精神和民族的心態(tài)表現(xiàn)得瀟灑狂放。 

北宋蘇東坡，在山東密州(現(xiàn)諸城) 任太守時(shí)，中秋佳節(jié)，酒酣之時(shí)，詩興大發(fā)，寫下了豪邁悲涼的千古絕唱《水調(diào)歌頭》：“明月幾時(shí)有?把酒問青天……”南宋詞人辛棄疾的一幅“松下醉酒圖”更是意境優(yōu)美……“昨夜松邊醉倒，問松我醉何如?”再看今朝，偉人毛澤東為懷念、哀悼他已故戰(zhàn)友和妻子楊開慧，也在詞中以酒抒情。 “我失驕楊君失柳，楊柳輕飏直上重宵九。問訊吳剛何所有?吳剛捧出桂花酒……”詩人把一切喜怒哀樂、惆悵感傷全都傾注在酒里，白居易說得好：“百事盡除去，唯余酒與詩。”

驀然間，詩友臨景所創(chuàng)詩作陰陽頓挫的頌讀聲，韻味十足地?fù)羰幹?，才把我從遙遠(yuǎn)的思緒中拽回。

我在想，文朋詩友，抵臨釀酒福地，酒詩烹煮，絕不虛行。能臨池說酒言詩，近距離感悟張弓一鎮(zhèn)一酒延續(xù)古今的傳奇，目睹釀酒作業(yè)環(huán)環(huán)相扣的流程，留足、聆聽、 品飲新研酎酒之余香，實(shí)屬酣暢、愜意之快事。

把酒沐春風(fēng)，眾詩人臨景欣然而詩，或許，詩酒撞擊出的燦爛火花，倒真能為張弓詩酒文化漫長的歷史畫卷上新添濃墨重彩的一筆!