天氣寒冷，哪也不想去，呆在家里動手做點好吃的比什么都強。今天教大家來做這道千層肉餅。

薄薄的分層肉餅，很多人都愛吃，一口咬上去，肉香沁在面香里，香氣彌漫，回味無窮！

肉餅４張

餃子粉400g　溫水250g

牛肉餡400g 白芝麻

姜、五香粉、玉桂粉

鹽、料酒　葡萄籽油（家里沒有香油，只有葡萄籽油）

甜面醬、蔥花多放一些

1. 溫水和面，揉成面團，靜置30分鐘。烙肉餅的面要比平時的面和的軟一些

2. 肉餡加入蔥白和姜末，鹽，料酒，五香粉、肉桂粉，還有甜面醬來調(diào)味，肉餡會很干，多放些油來攪拌。蔥花最后放，面團醒好后，再放蔥花和芝麻。這樣調(diào)出來的餡兒會很香，蔥花不會塌。

3. 面團醒好后分成4份，揉成4個圓劑子，每個劑子搟成大大的圓形薄片。

4. 在搟好的餅皮上涂抹上一層厚厚的肉餡，不是全部涂滿，要留下1/4的空白。

5. 順時針把空白的1/4餅皮往上蓋，向左蓋，向下蓋，最后是一個扇形的肉餅。

向左蓋

向下蓋

6. 平底鍋刷一層油（烙肉餅用油很少，因為肉餅會不斷出油的），把肉餅放入鍋里先不開火，用手輕輕地將餅向四周按壓，把肉餅按得又大又薄。開火，蓋上鍋蓋，用小火烙熟，然后翻面繼續(xù)烙

7. 肉餅烙熟后，用大火來烙餅皮，我們喜歡吃帶油酥皮的肉餅。烙出金燦燦的酥皮，再翻面烙另一面。

肉餅的形狀隨意，孩子喜歡吃肉餅的酥皮，可以烙成單層肉的：

也可以在肉餡里加一些胡蘿卜，更有營養(yǎng)