生酮飲食

Keto 小酮人健康

Peter Dredge的妻子Anne，在60歲時診斷出患有老年癡呆癥，也就是去年這個時候，神經(jīng)科醫(yī)生告知她，只剩下六個月壽命。①

(Anne和她的雷克薩斯犬）

2012年，Anne第一次出現(xiàn)老年癡呆的癥狀，很難控制自己的行為，不能開車，不能騎自行車，當(dāng)時Peter隱隱約約覺得有什么事情會發(fā)生。

所以，這個結(jié)果并沒有太出人意料，Anne被確診了，早發(fā)性非典型阿爾茲海默癥。

醫(yī)生說：“沒有治愈的辦法，結(jié)果很明確，她會死，只是時間的問題?！?/p>

“醫(yī)生的唯一的建議是，讓她多鍛煉，可能會延長時間，”Peter 說。

“讓我無法接受的是，不僅不給出建議，他竟然當(dāng)著Anne的面告知，她可以選擇安樂死，”

“太明目張膽、太荒謬了，還要讓Anne停止吃東西，否則會因吸入性肺炎而死?！?/p>

Peter簡直無法忍受，但病情顯然無法控制。

每天早上醒來的時候，她都會全身抽搐，持續(xù)一個小時，甚至一個半小時，Anne對自己的無意識行為毫無察覺，Peter卻十分痛苦。

他現(xiàn)在也不知道該怎么辦，無奈之下，他想嘗試一下，當(dāng)時用來治療癲癇的生酮飲食。

(Peter和Anne Dredge于1985年 攝影)

嘗試生酮飲食的第一步，是讓Anne大量吃椰子油。

Peter說，“幾乎很快就有了立竿見影的效果，”

“當(dāng)我們開始椰子油治療的時候，抽搐就消失了，再也沒有復(fù)發(fā)過?！?/p>

“在十天之內(nèi)，Anne就能和朋友進行正常交談，并能在上廁所時打報告，”

“阿爾茲海默癥患者的大腦并不能代謝葡萄糖，但酮體的‘大門’是打開的，可這個簡單的問題，新西蘭的醫(yī)生竟然渾然不知?！?/p>

后來的結(jié)果是讓人震驚的，所有人都不會想到，已經(jīng)無力回天的阿爾茲海默癥，竟然還有逆轉(zhuǎn)的可能。

Peter說，“Anne可能是新西蘭逆轉(zhuǎn)老年癡呆的第一人?！?/p>

（Peter為此篆書，以上是書的封面）

實際上，不是每個老年癡呆的人都可以治愈，奇跡是罕見的，但是你能做的，就是預(yù)防，避免和減緩。

01. 什么是老年癡呆？

阿爾茲海默癥，就是我們俗稱的老年癡呆，標(biāo)志物是β-淀粉樣蛋白，簡單說，它們是一些出錯的蛋白質(zhì)，在腦中聚集就會“擠死”腦細胞，讓大腦萎縮，腦功能退化，使患者出現(xiàn)較為嚴(yán)重的認知功能障礙。

遺憾的是，阿爾茲海默癥確診后，一般無法挽回，本文的這個案例是極其特殊的，所以及早預(yù)防至關(guān)重要。

而且，老年癡呆，其實并不是中老年人的專屬疾病，2012年《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表的一項研究發(fā)現(xiàn)，在發(fā)病的前20年，阿爾茲海默癥的進程就已經(jīng)開始了。②

據(jù)《英國郵報》10月2日報道，一名23歲男子成為英國有史以來最年輕的老年癡呆患者，醫(yī)生預(yù)計他隨時可能無法說話，無法行走。③

總之，不管幾歲，都有可能患上老年癡呆，尤其是那些有家族病史的人，而且，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，女性患癡呆癥的風(fēng)險更高。

02.老年癡呆與主食的關(guān)系

2012年10月，美國著名梅奧診所的一個研究，讓很多人都意識到，主食等碳水化合物攝入過多的危害，不只是肥胖，還可能傷害大腦認知能力。③

研究內(nèi)容▼

研究對象：老年人

年齡：70-89歲

研究時間：3.7年

人數(shù)：1230位

一開始，其中的937人沒有任何認知障礙。

跟蹤調(diào)查3.7年后，200人開始有了記憶力，語言，思維，判斷力等認知障礙，被認為比與正常年齡相關(guān)的變化更大。

當(dāng)研究者回顧這些人的飲食結(jié)構(gòu)時，他們發(fā)現(xiàn)：

攝入碳水化合物（米面糖）最多的人，與最少的人相比，患老年癡呆的風(fēng)險增加1.9倍。

添加糖含量最高的飲食，患老年癡呆的風(fēng)險增加了1.5倍。

研究者還發(fā)現(xiàn)：飲食中脂肪（優(yōu)質(zhì)油、堅果）含量最高的人，發(fā)生認知功能障礙的幾率降低了42%，蛋白質(zhì)（肉類）攝入量最高的人降低了21%。

總而言之，主食（米飯、面）攝入量最高的人，患認知障礙或老年癡呆的風(fēng)險是最低者的3.6倍。

03.為什么老年癡呆與主食有關(guān)？

老年癡呆癥還有一個名字，3型糖尿病，因為老年癡呆和胰島素抵抗的關(guān)系巨大。④

有研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病人患老年癡呆的風(fēng)險是一般人的4倍。⑤

2018年1月份，一個最新的研究，跟蹤了5189位受試者，時間長達10年之久。

研究表明，血糖高的人，認知能力下降的速度比正常人快，換句話說，血糖越高，老年癡呆的風(fēng)險就越大。⑥

眾所周知，血糖高就是血液中的糖太多，而主食（米、面、糖）最終都會分解成葡萄糖，流入血液，成為血糖。

如前面所說，阿爾茲海默癥的標(biāo)志物是『β淀粉樣斑塊』，目前科學(xué)認可的原因如下：

炎癥，氧化應(yīng)激，線粒體功能障礙，免疫系統(tǒng)功能障礙，其他環(huán)境因素導(dǎo)致的感染因子，APOE基因等因素。

這些因素的主要原因之一，就是長期高碳水飲食，引起的胰島素抵抗，葡萄糖代謝能力下降，糖無法進入細胞，換句話說，就是：

大腦沒法兒再使用糖了，沒有供能的燃料了，人就變傻了。

一旦大腦不能用糖供能了，就可能導(dǎo)致更多的炎癥，更多氧化應(yīng)激，更多的『β淀粉樣斑塊』，從此進入越來越老，越來越傻的惡性循環(huán)。

04.老年癡呆該怎么辦？

老年癡呆就像是一團緩慢燃燒的火，形成團塊和開始惡化需要時間，剛開始你看不到它，當(dāng)你看到這些跡象時，滅火已經(jīng)為時已晚。

所以，老年癡呆重在預(yù)防，我們常說的，生活方式和飲食習(xí)慣是重要手段。

1.少吃主食，多吃優(yōu)質(zhì)脂肪

在腦成分中，50%～60%由脂肪組成 ，當(dāng)然，大腦需要健康的脂肪，也需要水果、蔬菜、蛋白質(zhì)和足夠的維生素、礦物質(zhì)。

而攝入過多的碳水化合物（主食），加工食品和糖，可能會導(dǎo)致炎癥和胰島素抵抗，大腦會積聚斑塊，導(dǎo)致認知功能受損。

優(yōu)質(zhì)脂肪的作用與碳水恰恰相反，2017年6月21日，發(fā)表在《臨床與轉(zhuǎn)化神經(jīng)病學(xué)年鑒》上的研究表明，特級初榨橄欖油可以保護記憶和學(xué)習(xí)能力，并減少大腦中『β淀粉樣斑塊」和『神經(jīng)原纖維纏結(jié)』的形成 ，預(yù)防阿爾茨海默癥。⑦

2.生酮飲食，產(chǎn)酮

低碳生酮飲食，可以從如下三個方面預(yù)防老年癡呆。

1. 低碳飲食預(yù)防“胰島素抵抗”，避免老年癡呆。

2. 大量優(yōu)質(zhì)脂肪的攝入，可以產(chǎn)生“特供”大腦的能源——酮體，能代替葡萄糖，而且更加清潔有效。

本文的主人公Anne就是用椰子油逆轉(zhuǎn)了老年癡呆，因為椰子油可以直接產(chǎn)生酮體。

3. 脂肪還可以養(yǎng)護腦細胞（大腦60%是脂肪，每個神經(jīng)元外都包裹著脂肪“做成”的髓鞘，來保護神經(jīng)元）。

05.最后的總結(jié)

老年癡呆名字聽上去很戲謔，但其實，這種疾病非常可怕。

目前，我國大約有1000萬阿爾茨海默病患者，數(shù)量居全球之首，而且每年平均有30萬新發(fā)病例，致死率比糖尿病還高。

老年人因此失去自理能力，失去思想，這是自己和親人都不愿意看到的。

它的治療成本還極高，需要全天看護，時間金錢的花費都是巨大的，希望越來越多的人都能及早預(yù)防吧。

其實，國外有很多醫(yī)院采用低碳高脂飲食，給老年癡呆病人治病，效果都非常好。

如果家里有老人，可以勸他少吃點主食，多吃點好的脂肪，避免高血糖和胰島素抵抗。

這個病剛開始不痛不癢（大腦是”沒有感覺”的，頭部的痛感都是源自腦血管，人經(jīng)歷腦細胞死亡、腦萎縮時，可能沒有痛感），人們又缺乏對神經(jīng)退行疾病的認識，一個人如果真的患上了阿爾茲海默癥，他自己可能都不知道，最先知道的大多是旁人。

所以，為了您和身邊人的健康，請注意飲食結(jié)構(gòu)，主食營養(yǎng)素含量低，益少害多，優(yōu)質(zhì)脂肪，椰子油、橄欖油、豬油等動物脂肪對心血管疾病都有很多益處，比起日后治病，預(yù)防要簡單方便，而且有效得多。