象山瀕臨東海，介于象山港和山門港之間，海域遼闊，擁有上百個大大小小的島嶼，是我國著名的漁鄉(xiāng)、漁港。山水競秀，魚香繞鼻，有“海鮮王國”之譽，其特色海鮮大餐，在上海灘搶盡了鮮頭和風頭。今年過年，就有幾條超值的游象山吃海鮮的旅游線路。我與喜歡吃海鮮的文友，約定了一起去吃海鮮大餐，在象山海邊迎接新年的第一縷陽光!

象山三面環(huán)海，灘涂遍布，海鮮資源極為豐富。我們開車經(jīng)杭州灣大橋，四個多小時車程就到了象山，當?shù)氐暮ｕr大餐豈能錯過。原汁原味的“八仙過?！卞?，可謂是海鮮年夜飯的招牌菜。這道大餐的高湯，是由當?shù)氐莫毤颐胤骄贫傻模逑愣荒?。湯中加入梭子蟹、蟶子、蛤蜊、龍頭烤、基圍蝦、瀨尿蝦、梅子魚、目魚蛋這8種海鮮，用文火精心燉煮。煮熟后，紅色的螃蟹、黑色的木耳等，使整道火鍋，色澤誘人，香氣撲鼻。不放任何調(diào)味品，味道已非同一般的鮮了。

 海鮮大餐絕對少不了“翡翠魚珠羹”，這也是道賞心悅目的佳肴。魚圓是用剛撈上來的鮮魚及蛋清做成的，嫩白色的魚圓、碧綠水靈的青菜，在配點野山菌，眼睛里看到的是白玉翡翠，嘴巴里感到的是細膩嫩滑。當然，還有蔥油白蟹、紅燒鯧魚、魚鱉扣肉等，都是象山海鮮王國里聲名在外的美味，我們吃得連連稱好。

吃了海鮮，也要嘗嘗這里的魚面。翌日上午，我們來到一家可容百人共餐的面館，但見店堂內(nèi)，座無虛席，大伙在旁等候時，好客的服務(wù)員請我們前去點“菜”，只見臨街廚房的石柜上，帶針、鯧魚、魷魚、海瓜子、海蝦以及我們叫不出名的海產(chǎn)品，琳瑯滿目，任憑挑選。我們每人點了一條小鯧魚、三只大蝦、二兩海瓜子后，便覓座靜候。

約過了十多分鐘，魚面一一端上桌來，我見碩大的藍邊湯碗內(nèi)，被切成條狀的鯧魚塊，泛著銀光，海蝦則晶瑩中透著鮮紅，而魚下面略放鮮醬油的面條，透著的熱氣，逸出的也滿是鮮香的味道！我吃上一塊鯧魚，頓覺鮮、嫩、糯盈口；復品海蝦，感彈性十足；在嘗面條，口感韌而不硬，爽而不糊；最后喝口面湯，哈！所有的精華皆在湯中，讓我齒頰留香，味蕾留香，欲罷不能。

象山魚面全稱魚錘面，顧名思義，魚錘面就是用“魚”“錘”出來的面。

“魚”即面之實質(zhì)內(nèi)容，“錘”為制作工藝或功夫。通常的面，無論炒面還是湯面，功夫不在面里，而在面外。就是在烹飪過程中，把各種調(diào)配料佐入面中，烹飪即可，諸如牛肉面、魚頭面、陽春面、拉面、刀剔面等等。 魚錘面恰恰相反，妙處直接反應(yīng)在里面。說白了，那面就是用魚捶打出來的，內(nèi)容與制作方式，皆與眾不同，這樣的面，惟象山獨有。

據(jù)介紹，象山魚面采用的海鮮作料，自然是剛捕獲未經(jīng)冷凍的鮮魚（冰凍過鮮度與口味就會大打折扣），一般用以馬鮫魚居多，次之為鰻、鮸或黃花魚（野生黃花魚不易得，極少用）。從海上撈捕到進入食客腸胃，一般不超過兩天。食客選料后，在由廚師一一精心制作，就是把魚宰殺了，去骨，把魚肉從魚片上刮下來，剔除魚刺，然后用刀背輕錘成泥，搓成雞蛋大小的魚丸，拍上淀粉，算是完成原料處理第一步；第二步是錘制，案板上灑少量淀粉（防粘連），用小木棍輕輕錘擊魚丸，反復兩面錘擊，直錘制成一張晶瑩薄潤的魚面餅，再下到滾開的水里氽熟撈出來，切成豆芽粗的光亮細條。這種魚面，面就是魚，魚就是面，魚的味道，完全融合在一根面條里。
魚錘面質(zhì)地脆嫩，一般以做羹為主，既可為菜，亦可做點心。配料也應(yīng)力求時鮮新嫩，綠豆芽、冬筍、茭白等，皆切絲，水淖，油熱后加湯調(diào)味，開后散入魚面，復沸后勾琉璃欠，點上香油，撒上胡椒粉，撒入蛋線蔥花。一道色彩絢麗、晶瑩透亮的魚錘面就這樣做成。難怪象山海魚鮮面，令人饞涎欲滴、天下叫絕呢!

如果說魚面多少有些矯情的話，那么魚骨醬則是地道的漁家飯。把鮸魚或馬鮫魚的頭，粗切細斬成豌豆大小的顆粒，放上蒜蓉、姜末爆香，加醬油、米醋、白糖燒開，直熬制肉酥骨爛，溝濃芡出鍋，淋香油，撒蔥花，一碗醬紅油亮的魚骨醬就做好了。一勺入口，連骨頭帶肉在嘴里倒海翻江，又滋潤又骨力，也鮮爽也濃香。那豐富的口感管保讓初嘗者驚艷。別的地方怕是少有。據(jù)說這魚骨醬寧波的飯店里也有做的，用料自是精細許多，但總覺沒有象山海邊大排檔的地道，怎一個鮮字了得！

象山人世代以漁為生，想這吃法粗豪的魚骨醬，必是出自《漁光曲》里徐福那樣，終日“輕撒網(wǎng)，拉緊繩，煙霧里辛苦等魚蹤”的貧苦漁民之手。打上來的大魚、好魚拿去繳船租，自己卻落不著吃，剩下些魚頭魚骨剁碎熬醬聊以充饑。這樣一代代傳承下來，竟然發(fā)展成了其他地方?jīng)]有的地方風味。或許粗糧就得是個粗吃法，才能吃出真味道。

在象山，哪里還可以嘗到地道的海鮮大餐年夜飯呢？當?shù)厝私榻B說，沙地村里有不少農(nóng)家客棧。經(jīng)過象山旅游部門的評測，“沙地農(nóng)家過大年”，已經(jīng)成為了當?shù)氐囊粋€春節(jié)度假品牌。據(jù)了解，目前沙地村已在接受線下和網(wǎng)上的年夜飯預(yù)訂。蛇年春節(jié)期間，沙地村等農(nóng)家客棧為游客準備了豐富的春節(jié)農(nóng)事活動，如做麻糍、搗年糕、蒸米饅頭、摘草莓等，有興趣的游人，可以自己動手體驗過年的種種樂趣。

品嘗完特別的海鮮年夜飯，還可以選擇順路去知名的寧海溫泉泡一泡，舒爽一番。春節(jié)長假期間，我還去了中國四大漁港之一的石浦漁港。石浦漁港位于寧波象山半島南端，是有600年歷史的著名漁港。

石浦古城風景秀美，有著獨特的民居建筑和老街文化。它一頭連著漁港、一頭深藏在山間谷地，城墻隨山勢起伏而筑，可謂“城在港上，山在城中”。老屋梯級而建，街巷拾級而上，蜿蜓曲折。無論是參觀已有600多年歷史的關(guān)帝廟，或是游覽清末四品官員氣派的院宅“大夫第”，還是在老街的江心寺祈福，我感之都特別有韻味。

景區(qū)內(nèi)還有豐富的漁民文化和人文景觀。如600多年前的塔山文化遺跡，戚家軍抗倭烽火臺遺址，彌陀古寺及美麗動聽的“趙五娘千里尋夫”等民間傳說，以及廢棄的哨所和寂靜的水文站等，也很值得我們?nèi)ビ斡[。

海邊，一尊聶耳拉琴的雕像巍然屹立，《漁光曲》的旋律飄蕩在寬闊的海灣里，也浸潤在一碗質(zhì)樸的魚錘面或是魚骨醬中。

 累了，我們?nèi)胱∠笊胶＞按缶频?。這座四星級酒店，依山傍海、設(shè)計獨特，新年期間價格很優(yōu)惠。我們可在海邊欣賞日出。當金紅色的太陽緩緩從海平面升起，當新年的第一縷陽光照耀在海灘上，那就別提多醉人了，是件身心俱悅的樂事。