下飯菜要吃這幾道，香辣十足，頓頓都能光盤(pán)

辣炒肥腸

食材：肥腸，芹菜桿，干辣椒，洋蔥，姜，蒜，花椒，食用油

步驟：1肥腸用白酒和醋分別洗凈，然后把肥腸焯水后撈出。

2.鍋里加水，放入焯好水的肥腸，加入香葉、大料等香辛料將肥腸煮20分鐘后撈出切段。

3.將芹菜桿、干辣椒切段，洋蔥切粒。

4.熱油，下姜蒜小火炒香。再下花椒、干辣椒炒香。

5.轉(zhuǎn)大火下芹菜桿和洋蔥翻炒，一分鐘后下肥腸，再加鹽、醬油、糖、雞精翻炒均勻，炒至芹菜桿呈現(xiàn)皺皮狀態(tài)后即可出鍋。

香辣豆角肉末

食材：豆角，豬肉末，小米椒，蔥，蒜，生抽，糖，淀粉，料酒，鹽，食用油

步驟：1.取一個(gè)碗，下豬肉末，料酒，糖，淀粉，生抽抓勻腌制10分鐘。

2.豆角，蔥，蒜，小米椒，切成丁。

3.熱油，下肉末煸炒，炒至變成肉末變白，加少許老抽后盛出。

4.熱油，下蔥、蒜、小米椒炒香。下豆角翻炒，邊炒邊加入少量的清水，，少量多次 。

5.豆角炒熟后，加入肉末，加鹽翻炒均勻即可出鍋。

辣炒回鍋肉

食材：五花肉，洋蔥，蒜苔，蔥姜蒜，紅椒，料酒，豆瓣醬，生抽，豆豉，花椒，食用油

步驟：1.五花肉洗凈，放冷水里，讓水沒(méi)過(guò)肉塊，放入姜片，料酒，幾花椒大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，煮至熟透，筷子可以輕松叉過(guò)，撈起放涼切片。

2.加少許油，倒入肉片，一直煸炒至出油。

3.待肉片帶點(diǎn)焦黃色時(shí)加豆瓣醬，炒出紅油，再加蔥姜蒜紅椒豆豉洋蔥繼續(xù)煸炒。

4.最后加入鹽，生抽，炒至洋蔥斷生即可。

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