哈嘍，大家好，我是探險家！喜歡吃日料的小伙伴注意咯，你們一定會發(fā)現(xiàn)每家日料店基本都有一道招牌蓋飯，而且這道招牌蓋飯的名字都是出奇的相同，它們就是排名第一的【碎雞飯】！但是至于價格，探險家真是不敢恭維，好吃是好吃，但是88元的起步價真是讓探險家有點覺得心在滴血啊！所以，我決定今天自己在家做這道日料店的招牌蓋飯-碎雞飯。

題外話：我只花了18塊錢就輕松搞定這道招牌蓋飯，做法也是超級簡單，你要不要也試試？

下面跟著探險家一起來做這道【碎雞飯】

【首先準備食材】

雞腿，米飯，雞蛋。

【然后準備配料】

榨菜，蔥花，姜末。

【然后準備調(diào)味料】

海鮮醬油，料酒，蠔油，老抽。

【做法步驟如下】

①首先我們把雞腿洗凈，去骨，然后切成小碎丁。（兩個就好，除非你像我一樣特別能吃肉?。?/p>

②然后切碎的雞腿肉裝盆，加入一勺料酒，兩勺海鮮醬油，一勺蠔油抓拌均勻，腌制20分鐘。

③榨菜取出，改刀切碎，切成小榨菜丁。

④起鍋燒油，油溫7成熱，下入少許蔥花姜末爆香鍋底，然后下入腌制好的雞腿肉，加半勺老抽提色，大火炒熟。

⑤米飯裝盤，將炒好的雞腿肉均勻澆在米飯上，撒上一把小蔥花。

⑥最后打上一顆流心蛋，可以說是點睛之筆，這道日料店招牌【碎雞飯】就做好了。

翻拌均勻，一口下去真的是滿滿的幸福感！

【溫馨小貼士】

1.腌制的時候最好封好保鮮膜，放入冰箱冷藏，這樣腌制更入味。

2.油不用放太多，雞肉煸炒的過程會出油，如果放油過多，這道菜口感就會非常膩人。

3.流心蛋做法：雞蛋打入碗中，然后起鍋燒水，水開大約70-80度，看到氣泡即可，用勺子順時針攪拌開水，讓水流順時針轉(zhuǎn)起來，然后將打好的雞蛋從碗內(nèi)滑入鍋中，雞蛋就會隨著水流一起轉(zhuǎn)動，然后蛋清就會把蛋黃隨著轉(zhuǎn)動包起來，大約煮至2分鐘左右，即可撈出，煮出來的雞蛋就剛剛好。

兩個雞腿14塊錢，一包榨菜1元，蔥姜1元，米飯1元，雞蛋1元，全下來18元，輕松搞定。好吃美味，在家一樣可以輕松做出日料店招牌的味道，學(xué)會的小伙伴還不抓緊時間做一次試試？

我是探險家，每天與你分享不一樣的美食，如果你也喜歡美食，記得關(guān)注我哦！

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