想吃肉夾饃，不用出去買了，今天就教大家做出比外邊還好吃的肉夾饃，下邊開(kāi)始

1、首先和面，準(zhǔn)備面粉300g，酵母3g，白糖5g，溫水170g，和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒兩倍大

2、把肉切成小塊，涼水下鍋，倒入少許料酒，綽出血末

3、鍋中放入少許油，放入幾塊冰糖，炒出糖色，把綽好的肉放入鍋中炒香，倒入生抽 老抽 耗油炒出香味，放蔥段，姜片，大料，加入開(kāi)水，稍微放點(diǎn)鹽，悶四五十分鐘

4 、發(fā)好的面團(tuán)揉光滑，揉成長(zhǎng)條，分成大小相等的劑子(80g-100g)，搟成長(zhǎng)方形，對(duì)折，卷起來(lái)，尾端壓下面，按扁，搟成圓形

5、醒十分鐘，鍋內(nèi)不用刷油，烙至兩面上色

6、鹵好的肉，尖角，香菜一起剁碎，饃從中間片開(kāi)，加入肉40-50g即可