黃金土豆芝士蝦球

食材

鮮蝦14只、土豆1個(gè)、雞蛋1個(gè)、芝士適量、黃面包糠適量、淀粉適量、白胡椒粉適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量。

做法

1、鮮蝦洗凈剝殼、去蝦線，蝦尾不剝，加入鹽、料酒、白胡椒粉腌制10分鐘。

2、土豆洗凈剝皮，土豆切塊，加適量的鹽，蒸熟。

3、將煮熟的土豆放點(diǎn)白胡椒粉、生抽、用勺子壓成泥。

4、把壓好的土豆取一勺，滾成圓球壓扁。

5、再放適量的芝士，再把蝦仁放上面。

6、再用土豆泥裹成圓球（蝦尾露外面），把做好的蝦球先裹滿一層淀粉，再裹一層蛋液。

7、再裹一層面包糠，每個(gè)蝦球上稍微刷一點(diǎn)油。

8、把做好的蝦球依次放在烤盤(pán)里。

9、放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火180度，時(shí)間20分鐘，黃金土豆芝士蝦球出爐啦。

土豆泥芝士蝦球

食材

蝴蝶生蝦仁10個(gè)、土豆2個(gè)、雞粉少許、胡椒粉少許、黑胡椒碎少許、馬蘇里拉芝士少許、料酒5ml、鹽少許、雞蛋1個(gè)、面包糠適量、色拉油適量。

做法

1、土豆放入水中用微波爐叮熟，剝?nèi)ネ馄ず笱b入保鮮袋搟成土豆泥。

2、加入適量的鹽、黑胡椒碎拌勻。

3、蝴蝶生蝦仁洗凈后加入料酒、鹽、雞粉、白胡椒粉腌制一會(huì)。

4、取少許土豆泥壓扁，放入一只蝴蝶生蝦仁。

5、加點(diǎn)馬蘇里拉芝士，用手慢慢收口。

6、雞蛋打散，把土豆泥蝦球裹上蛋液，再裹上面包糠。

7、起油鍋加熱后放入土豆泥蝦球，炸熟后撈出用廚房紙巾吸干油即可。

黃金芝心蝦球

食材

蝦仁250克、豬瘦肉100克、豬肥肉50克、芝士適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、雞精適量、蛋清半個(gè)、雞蛋2個(gè)、面包糠50克。

做法

1、把蔥、姜、豬瘦肥肉切成小丁。

2、剁成肉糜，蝦用刀背剁成肉糜。

3、放在一起加鹽、雞精、半個(gè)雞蛋清、料酒用手抓勻，朝一個(gè)方向攪打，然后再摔一摔。

4、手上沾水再甩一甩干，取約30克左右的肉糜，包入芝士。

5、放到面包糠中粘面包糠。

6、再入打好的蛋液中沾上蛋液。

7、拿出再沾一遍面包糠，然后插上蝦的尾部。

8、鍋中入油，燒到四、五成熱，加入蝦球，中小火慢炸。待外皮變稍深的金黃色撈出。

芝心蝦球

食材

蝦八只、雞蛋一只、奶酪片兩片、淀粉兩湯匙、面包屑一百克、鹽適量、胡椒粉適量。

做法

1、鮮蝦去頭，剝殼，尾巴前面留一到兩節(jié)殼，用清水淘洗干凈。

2、處理好的蝦挑去蝦線，用鹽，白胡椒腌漬十分鐘。

3、蝦沾一層淀粉，抖掉多余的淀粉。

4、卷上四分之一片芝士，用牙簽固定，沾一層蛋液。

5、沾一層淀粉，拍均勻，再沾一層蛋液。

6、沾面包糠，用手指一邊捏一邊轉(zhuǎn)動(dòng)著蘸，比較容易成型。

7、做好的蝦球生坯，把蝦的尾巴弄干凈，捋好分開(kāi)。

8、入油鍋，中火炸金黃即可。

9、炸的時(shí)候要注意，在鍋里看的顏色要比期望的淺，否則出來(lái)就老了。

芝士蝦球

食材

鮮蝦適量、芝士適量、淀粉適量、雞蛋適量、鹽適量、油適量、黑胡椒適量。

做法

1、鮮蝦洗凈，去掉頭，蝦線和外殼。

2、放入適量的鹽和黑胡椒粉腌片刻。

3、芝士片，切成長(zhǎng)條備用。

4、蝦仁粘上干淀粉。

5、然后把芝士條繞在蝦仁上，用牙簽固定，粘滿蛋液。

6、再粘上一層干淀粉，再粘一次蛋液。

7、放入面包糠內(nèi)，用面包糠裹好，去掉牙簽。

8、鍋內(nèi)油燒熱，下個(gè)蝦球，炸成金黃色即可，可配番茄醬粘食。

芝心蝦球

食材

明蝦十個(gè)、面包糠一碗、干淀粉適量、雞蛋一個(gè)、黃瓜一根、沙拉醬適中、黑芝麻適中、咸鹽少許。

做法

1、處理明蝦，去頭去蝦線，一定要將蝦尾留下，處理干凈的明蝦先裹一層干淀粉。

2、在裹上干淀粉的明蝦上裹上芝士片，用牙簽插好這樣比較好固定，澆一層雞蛋液，再裹上面包糠。

3、把第一遍裹好面包糠的紅蝦再次澆一層蛋液，再過(guò)一次面包糠，裹成蝦球就可以了。

4、裹好的蝦球入鍋炸制金黃出鍋即可。

5、切黃瓜，切兩刀，第三刀切斷。

6、中間一片彎過(guò)來(lái)折成黃瓜花，另一半斜刀切片，紅辣椒裝飾。

7、用沙拉醬點(diǎn)綴成魚(yú)的眼白，放兩顆黑芝麻，弄成眼睛，這道可愛(ài)的芝士蝦球就做好了。

芝心蝦球

食材

新鮮大蝦適量、方片芝士適量、蛋清適量、干淀粉適量、面包糠適量、食用油適量、白胡椒面適量、食鹽適量。

做法

1、大蝦去頭，剝掉皮，用牙簽挑掉背部及腹部的蝦線，清洗干凈，瀝干水分，剁成蝦泥。

2、加入一小勺白胡椒粉，加入一湯匙蛋清。

3、加入一湯匙干淀粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

4、芝士片切成小方塊備用。

5、雙手用水打濕，取一團(tuán)蝦泥出來(lái)用手壓扁，成圓形，在中心放上適量芝士丁。

6、雙手配合著把蝦球包圓，一定要把芝士片包嚴(yán)實(shí)，不然炸的時(shí)候會(huì)爆餡。

7、包好的蝦球放入面包糠中滾動(dòng)，使面包糠均勻地附著在蝦球表面。

8、鍋中油熱至七成時(shí)放入蝦球，推動(dòng)使其均勻地著色至金黃色。

9、撈出，瀝掉多余油份即可趁熱食用。

鮮蝦芝心土豆球

食材

鮮大蝦6個(gè)、小土豆3個(gè)、馬蘇里拉奶酪適量、鹽適量、糖適量、奶粉適量、白胡椒粉適量、淀粉適量、雞蛋液適量、面包糠適量。

做法

1、蝦切開(kāi)，蝦肉剁成茸，土豆過(guò)篩碾成泥。

2、土豆泥、蝦茸、鹽、糖、白胡椒粉、一大勺奶粉攪拌均勻。

3、手上沾水，取適量土豆蝦泥在掌心攤平，放少許奶酪，把奶酪裹住，插入切下來(lái)的蝦尾，團(tuán)成球，依次沾淀粉、雞蛋、面包糠做成蝦球生胚，依次做好所有蝦球。

4、油六七成熱時(shí)下鍋炸。炸蝦球時(shí)油有點(diǎn)少，所以有的蝦球不是很圓。

5、出鍋啦！表皮酥脆，餡心滑嫩，奶香濃郁，還有長(zhǎng)長(zhǎng)的拉絲，一吃就停不下來(lái)。一定要趁熱哦，涼了味道會(huì)差很多。也可以沾沙拉醬或是番茄沙司一起吃。給孩子吃要切開(kāi)吹涼，里面很燙。

薄荷芝士蝦球

食材

鮮蝦200g、鮮薄荷葉15g、蛋黃一個(gè)、芝士粉適量、淀粉少許、鹽適量。

做法

1、鮮薄荷葉洗凈切碎。

2、放入蛋黃液中。

3、鮮蝦去皮，在后背切開(kāi)取出蝦線。

4、蛋液中放入少許淀粉和芝士粉，然后放入蝦攪拌均勻。

5、待油鍋6分熱的時(shí)候下入蝦球，稍炸定型即可出鍋。

芝士蝦球

食材

低筋面粉100克、雞蛋1個(gè)、味啉5克、土豆泥1湯匙、洋蔥少許、沙拉醬少許、木魚(yú)花少許、蝦仁適量、生抽5克、冷水200ml、生菜少許、馬蘇里拉奶酪適量、海苔碎少許。

做法

1、將蝦仁洗凈、去紗線，燙熟備用。

2、洋蔥和生菜洗凈切丁備用。

3、將土豆洗凈去皮蒸熟，用勺子碾壓成土豆泥。

4、將面粉、雞蛋、水、生抽、味淋、土豆泥拌成面粉糊。

5、用刷子將章魚(yú)丸子模具均勻的掃上油，大火加熱后轉(zhuǎn)小火，倒入面糊(面糊最好裝在量杯里) 大約8—9分滿，在丸子中心位置放洋蔥碎、蝦仁、生菜和馬蘇里拉奶酪絲，再倒?jié)M面糊。

6、將丸子翻面，待全部上色后盛出，表面擠沙拉醬，撒海苔碎和木魚(yú)花即可食用。

芝心蝦球

食材

蝦8只、芝士片2片、雞蛋一個(gè)、面包糠適量、牙簽8根、鹽適量、味精適量、白胡椒粉適量、淀粉適量、食用油適量。

做法

1、蝦去掉蝦線，去掉殼，只留尾部的一節(jié)不要去殼。

2、放入適量的鹽，味精和白胡椒粉，腌制個(gè)5分鐘左右。

3、給每只蝦裹上淀粉。

4、取一片芝士片，切成等分的四分。

5、拿一塊芝士條，卷住蝦仁，用牙簽固定住。

6、雞蛋打散打勻，把蝦仁放進(jìn)雞蛋液中滾一圈。

7、再拿出來(lái)放進(jìn)淀粉里去滾一圈，包裹好淀粉后把牙簽拔出來(lái)，用淀粉來(lái)包裹芝士條。

8、再回雞蛋液里去滾一圈。

9、再進(jìn)面包糠里去滾一圈，喜歡球大點(diǎn)的，可以重復(fù)9-10的步驟，多滾幾圈。

10、炒鍋倒入大量的油，燒至8成熱，下入蝦球炸至兩面金黃即可。