燉牛肉

用料

主料牛腩1200克

輔料醬油100克料酒100克八角2顆鮮姜1塊桂皮1塊砂仁1顆鹽適量

做法

1.牛肉清洗干凈

2.切成3厘米見方的肉塊

3.將牛肉及調(diào)料品一同入鍋中，水可以多加一些

4.小燉鍋選擇“燉肉”程序，1.5小時(shí)，如果喜歡再爛一些的口感，可以再延時(shí)；沒有燉鍋，用高壓鍋或者普通的煮鍋也可以，但要注意火候，隨時(shí)關(guān)注水量的變化

5.待水開后，撇去浮沫，繼續(xù)慢燉，鹽可以根據(jù)口味來添加

6.燉好的牛肉，肉爛湯鮮

7.太香啦！

絲瓜蝦球

用料

主料絲瓜1根鮮蝦10個(gè)

輔料食鹽適量淀粉少許大蒜3瓣

做法

1.主料：絲瓜1根（約350克）、鮮蝦10個(gè)

2.大蝦洗凈去頭去殼留尾，開背去蝦線，剝蝦的時(shí)候留下蝦尾，蝦尾炒熟后會(huì)呈胭脂紅，成菜更好看。

3.處理好的鮮蝦放入碗中加入少許食鹽，真正的一點(diǎn)點(diǎn)，大約1克就夠，少許淀粉抓勻腌漬幾分鐘。

4.絲瓜用刀刮去表皮，切掉兩頭后將絲瓜切成大小差不多的滾刀塊。不要切太大太厚了，不然不容易熟，也可以切片切長(zhǎng)條或者切丁，自己喜歡就好。大蒜切片備用。

5.鍋中放2茶匙食用油，放入腌漬好的蝦球滑炒。至變色即可盛出。

6.用滑蝦的余油爆香蒜片。

7.爆香蒜片后，放入絲瓜下去大火翻炒?？焖俪粗两z瓜斷生，嫩絲瓜是比較容易熟的，千萬不要炒久了，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)軟爛，口感也不脆嫩了。

8.炒至絲瓜微微變色，放入滑炒好的蝦球，快速兜炒均勻，加入少許食鹽、少許雞粉。（火要大，動(dòng)作要快，時(shí)間久了容易出湯）

9.加入調(diào)料后再次快速兜勻即可出鍋

栗子燒雞腿

用料

主料雞腿1只栗子(鮮)300克

輔料老抽1湯匙醬油4湯匙食鹽4克八角2顆小蔥1根姜1塊蒜5瓣花椒1小撮植物油2湯匙水適量

做法

1.所有材料準(zhǔn)備好，雞腿要帶后背的，洗凈瀝干，鮮栗子剝皮，蔥切段

2.雞腿剁成小塊

3.炒鍋內(nèi)放少量油，5成熱時(shí)，放入雞塊翻炒

4.待雞皮中的油脂出來一部分時(shí)，放入香料，翻炒均勻，出香氣

5.倒入開水，沒過雞肉，蓋蓋燜10分鐘

6.倒入栗子，攪拌均勻后，繼續(xù)蓋蓋燜15分鐘左右

7.倒入老抽、醬油，鹽，攪拌均勻后，蓋蓋燜10分鐘

8.湯汁略微收一下，關(guān)火，出鍋，裝盤

涼拌菜花

用料

主料花菜350克

輔料生抽2茶匙蠔油1茶匙剁椒1茶匙香油1茶匙白糖少許

做法

1.準(zhǔn)備食材，涼拌菜花，最好選擇這種散花菜，這種散花菜口感更脆嫩，還有剁椒、大蒜、生抽、蠔油、少許白糖。

2.花菜去除老根，掰成小朵，先沖洗一下，鍋里倒入清水，加入鹽，滴2滴油，等水煮沸后放入花菜，用筷子翻滾花菜大約1分鐘撈出。（加入少許食鹽和食用油，能讓焯過水的菜花顏色更翠綠油亮，更有賣相）

3.焯過水的菜花快速放入冷水中過涼。焯過水的菜花過涼是為了保持菜花脆嫩口感。

4.大蒜細(xì)細(xì)的切成末。

5.鍋中放入1茶匙食用油，放入剁椒、大蒜小火炒出香味。然后放入生抽、蠔油、少許白糖炒勻。

6.炒勻的料汁直接倒入過涼控干水份的菜花上，最后淋入1茶匙香油

7.拌勻之后就可以食用了，是不是非常簡(jiǎn)單~~