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如何像肯德基一樣流水線標準開店?給你一套落地開店建店流程

 王兵uzw47lml4b 2020-06-11

連鎖企業(yè)的標準化工作在市場競爭中的作用及標準化工作的三個階段:

首先,要制定好能確切反映市場需求令加盟商滿意的樣板店。

其次,只有門店的規(guī)模化擴張才能拓展連鎖版圖。

最后,建店開店的標準化:建店開店的標準化是根本保障,這一階段是對前面兩個階段的具體表現(xiàn),只有具體到建店開店的各個細節(jié)的標準化才能做到迅速地復制,才能統(tǒng)一企業(yè)的品牌與形象。

要真正抓住到顧客需求的點,抓住顧客需求的角度。要提醒大家的是,很多行業(yè)喜歡用專家的判斷和感知來決定顧客的需求分析,然而顧客不是專家,他們所需要的才是本身最樸實的需求,我們一定要站在顧客的角度。顧客的角度來自哪里?

來自我們的員工與顧客日常交道、市場調(diào)研,還有競爭對手的分析。比如你是烘培店,那么顧客對你產(chǎn)品的新鮮度、價格敏感度、購物環(huán)境、用料的口感、服務水平都會有要求,將這些一一列出,對你進行系統(tǒng)的判斷是很有幫助的。

如何吸引加盟商加盟,總部的職能設(shè)計就非常重要,幫加盟商進行選址指導,總部幫忙統(tǒng)一裝修,以及做新店開業(yè)。

今天分享單店模型中的開店系統(tǒng)的第二部分,如何把建店做成流水線?即統(tǒng)一裝修的標準化。

如何像肯德基一樣流水線標準開店?給你一套落地開店建店流程

接下來我們看一下大綱,做成一本手冊,標準化往往遵循三要素:流程、規(guī)范、表單,即今天的分享為三大板塊:梳理建店的流程、進行建店的作業(yè)規(guī)范、形成常見的工具表單。

如何像肯德基一樣流水線標準開店?給你一套落地開店建店流程

01

梳理建店的流程

建店的流程分為兩種,一種是直營門店的,一種是加盟店的,先看看直營門店的建店流程。

直營門店的建店流程

如何像肯德基一樣流水線標準開店?給你一套落地開店建店流程
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首先拓展部開始做實地測量,然后企劃部幫設(shè)計出裝修方案,通過審核開始選擇裝修商,評估該裝修商的資質(zhì)是否符合。

如果符合那么就跟裝修商協(xié)商報價,審批通過后簽訂裝修合同,對接好裝修施工和設(shè)備的安裝,最后做工程驗收。

這樣就能讓你整個裝修流程更清晰和形成可復制的。

那為加盟商提供的裝修流程是怎么樣的?

加盟門店的建店流程

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加盟商提交店面的資料,通過拓展部審核店址并確認是否符合,如果符合,就跟企劃部溝通設(shè)計裝修方案出來,加盟商看到方案確認可以的話,進行下一步就是評估和選擇裝修商,然后進行工程的驗收。

具體詳情如下:

如何像肯德基一樣流水線標準開店?給你一套落地開店建店流程
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02

進行建店的作業(yè)規(guī)范

建店的作業(yè)規(guī)范有幾點,例如:對門店測量的規(guī)范,對施工方的評估規(guī)范,對施工圖紙的要求規(guī)范,對門店相關(guān)設(shè)備的規(guī)范,對項目竣工驗收的規(guī)范。

對門店測量的規(guī)范,如圖所示:

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對施工方的評估規(guī)范,如圖所示:

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對施工圖紙的要求規(guī)范,如圖所示:

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對門店相關(guān)設(shè)備的規(guī)范,如圖所示:

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對門店相關(guān)設(shè)備的規(guī)范,如圖所示:

如何像肯德基一樣流水線標準開店?給你一套落地開店建店流程
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對項目竣工驗收的規(guī)范,如圖所示:

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03

形成常見的工具表單

工具一:建店作業(yè)申請表

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工具二:工程驗收作業(yè)表

如何像肯德基一樣流水線標準開店?給你一套落地開店建店流程

好了,今天把裝修標準化講完了,具體的情況還是根據(jù)你企業(yè)自身情況進行梳理業(yè)務流程,僅供大家參考。

連鎖經(jīng)營全程解決方案

連鎖企業(yè)會遇到什么問題,最重要不是解決什么問題,而是正確發(fā)現(xiàn)了企業(yè)發(fā)展中或前進中,會有什么問題,因為管控風險是企業(yè)老板必備的能力。

先定戰(zhàn)略,后設(shè)模式,具體到標準化體系,讓復制更精準,最后到訓練督導,讓標準化持續(xù)落地。

如何像肯德基一樣流水線標準開店?給你一套落地開店建店流程

逸馬在接觸連鎖企業(yè)過程中,為企業(yè)方做落地項目,16年而精心打磨出一套工具包,僅供連鎖企業(yè)使用。

如果你想發(fā)展連鎖,或者你已經(jīng)在連鎖!

如果你遇到戰(zhàn)略不清晰,模式不懂如何規(guī)劃!

如果你標準化不知道從何說起,督導體系不知道如何建立!

如果你不懂得招商,也不知道如何啟動招商!

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