- 北京 -

小酌酒巡銷永夜，大開口笑送殘年。

作為一個愛酒的人，對于日本發(fā)達的居酒屋文化一直以來很是歆羨。尤其是在天氣轉(zhuǎn)涼時，約上3五好友，抑或獨自走進一家酒館，讓店家燙一壺清酒，暖心也暖身，再點上些佐酒的吃食，再舒適不過啦！

但其實，中國的酒館文化更是非常悠久的，酒肆在唐代便已開始興盛，然而至現(xiàn)代，各種各樣的 Bar 以及日式居酒屋都來“搶生意”，傳統(tǒng)的中式酒館反而式微，說來也是略可惜。

而這次，想向大家安利的便是一家中式小酒館。

桃花釀、糯米酒，這家酒館售賣的是各式各樣的中國傳統(tǒng)酒。酒裝在陶瓷做的中式酒盅里，一秒穿越到三生三世的劇情中。

酒館的老板有三人，他們從大學時因酒相識相知，一畢業(yè)就合伙開了這間店，希望讓大家在閑適的環(huán)境中舒舒服服地喝我們國家的傳統(tǒng)酒。

于是，意料之中的，酒館一開業(yè)就排長隊，老板們的創(chuàng)業(yè)之路風生水起，堪稱酒館界的“中國合伙人”。

胡同里的微醺存在

有去過的朋友（含著淚）貼心提示：這家店非?；?，做好排隊倆小時的準備吧…于是，我決定趕早不趕晚，踩著營業(yè)時間點兒去探探這家需要排長隊的小酒館。

穿過人流密集的南鑼鼓巷，向左拐進僻靜的雨兒胡同一直走，中途會經(jīng)過齊白石故居，再向前一點兒，便是風鈴酒館所在。

走近發(fā)現(xiàn)，傳說中的這家網(wǎng)紅店的門臉可是一點都不“網(wǎng)紅”，招牌也是很簡單。從外面往里看，黑乎乎的一片。原本準備從頭拍到尾的我，其實是略微有點小失落的。

不過，按中國人愛說的那句話：“來都來了”，我還是順著箭頭繼續(xù)向里走去。

踩著鵝卵石鋪就的小路走至盡頭，我開始慶幸自己的決定。左手邊懸掛著風鈴的木門才是酒館的入口。拉開木質(zhì)大門，內(nèi)部空間一覽無余。

舒服，是我對酒館的第一印象。要知道，對于一家餐廳來說，讓人感到舒服、如同在家一樣閑適自在，其實也是很不簡單的一件事。

側(cè)面的墻上還開辟了專門的空間，來放置酒盅，各色酒盅一覽無余，可以挑選自己喜歡的來盛酒。如果實在愛不釋手，還能當場直接買走。

店里沒有過多繁冗的裝飾，桌椅和吊燈罩都是木質(zhì)的，鄰窗的兩桌是榻榻米式的坐席（絕佳的擺拍位置），一切簡簡單單又恰到好處。

以原木色作為主色調(diào)，使得整個店顯得古樸而簡約，讓人不自覺的放松、沉靜下來。

“鏘鏘三人行”

酒館有3個老板，麗麗、老徐以及靈魂人物胖子，他們仨是大學同學，學生時代相遇相識（成為了無話不說的酒友），畢業(yè)之后共同創(chuàng)辦了這家酒館。

這個發(fā)展有沒有覺得很熟悉？對，簡直是翻版的《中國合伙人》嘛。

這天在店的是麗麗，一個高高瘦瘦的美女，可以說是店里的顏值擔當啦。

麗麗說，選擇開這家酒館，是緣起于3人去湘西的一次旅行，說來也是極有戲劇感的經(jīng)歷呢。

首先，這里就不得不提到酒館的靈魂人物——胖子。

都說酒香不怕巷子深，有時候還真是這樣。胖子在鳳凰古城中，順著酒香尋覓至巷角的一家小飯館，偶遇了一位老婆婆。他在喝了婆婆釀特別的黑糯米酒后，從此便心心念念放不下那種美妙的味道了。

實在的老婆婆看胖子到臨走都是“一臉饞樣”，便主動提出等來年釀了新酒，再給胖子寄到北京去。

結(jié)果，這箱酒到了北京之后，喝酒的人變成了3個：胖子、老徐和麗麗。酒迅速被仨人瓜分，在喝嗨了之后，3個酒友一拍腦門便決定：開家中式酒館！

后來，也就有了這家風鈴酒館。3個都無甚開店經(jīng)驗的年輕人，憑著對酒的一股熱愛和韌勁兒，楞是把店開得紅紅火火（所以，要想不排隊記得早點兒來哦）。

喝酒也要保健吶

書歸正題，下面好好說說店里的酒。

我選擇了黑糯米酒和桃花釀兩款。酒都裝在顏色不一的陶制酒盅里，瓶身上有雅致的標簽標明了每一款酒的名字，精致且文藝，經(jīng)常有客人買了帶回家。

講真，聽完胖子和老婆婆的故事，最期待的是便是黑糯米酒啦。

拔開木塞倒入杯中，褐色的酒液散發(fā)著濃郁純正的醇香，入口是柔和厚重的米酒味道，回味則是綿長的香甜，喝起來層次感豐富，不負期待！

麗麗介紹說，“黑糯米其實就是我們常說的紫糯米，是用黑糯米和酒曲經(jīng)過二次發(fā)酵制成的，一般需要一周多才能釀成。”

說罷，她又補充道，“這款酒其實還挺養(yǎng)生保健的，能暖脾胃，補腎…總之就是挺補的?！边€有保健的作用是我萬萬沒想到的，簡直想為它打 Call。

另一款桃花釀，可以說是白淺上神同款酒了。這款酒比較神奇的在于，雖名為桃花，但是喝起來卻有股甜甜的蜜桃味兒？

看著我滿臉的疑問，麗麗解釋說，這款酒的確是有桃子的成分，不過還是桃花居多，但是因為桃花瓣味道很淡，所以入口較明顯的是桃子的甜味兒。

這款酒甜度較高，酒精度數(shù)較低，是一款讓人喝起來完全不會有負擔的酒。如果是不太能喝酒的姑娘，推薦試試這款。

我嘛，私心還是更喜歡黑糯米酒，酒味更醇厚，也不會過甜。

有好酒當然也要有好肉，店里的招牌佐酒菜也是非常的接地氣——紅燒肉。

這紅燒肉也并不普通，都由胖老板親手做出來，據(jù)說還是家里祖?zhèn)鞯氖炙嚒２贿^，胖子倒是很大方的透露了秘訣：用了花雕酒煨制。肉香和酒香的碰撞，非常美妙。此外，胖子還特意把肉塊切的很大，吃起來可以說是相當過癮了。

麗麗還說，“我們上學那會兒，聚會的時候他就老帶著肉來給我們吃?！?nbsp;

像這般親切溫暖的小酒館，好像在告訴我們，酒的作用可遠不止消愁一種，叫上三五好友，三杯兩盞淡酒入腹，舒服恣意的聊聊天，才是一個悠然美好夜晚的正確打開方式吧。

風鈴酒館

地址：北京市南鑼鼓巷雨兒胡同15號(近齊白石故居)

電話：18510369021、17610069382

營業(yè)時間：17:00 - 22:30 周二至周日

文 | Florence

圖 | Florence、風鈴酒館