自古至今，很多的文人雅士追求人生的忘我境界，我們知道茶中有道，道可道，又非彼道?！安衩子望}醬醋茶”與“琴棋書畫詩酒茶”的茶道便不是同道。茶也如此，苦澀是它，香醇亦是它；閑情詩意是它，人生百味亦是它。不同的茶也有不同的韻味，何謂“茶韻”？

說白了，茶韻就是喝茶時(shí)所得到的特殊感受，是一種茶的品質(zhì)、特性、風(fēng)格。就像我們觀看電影或者閱覽一本書之后得到的體會(huì)那般，不同的人可能會(huì)有不同的感覺。茶湯的，如色澤、滋味、香氣、氣韻合并起來被稱作是茶韻，茶品不同，所得到的感受自然也是不相同的，不同的茶有屬于自己的“韻味”。

鐵觀音便是因?yàn)槠渚哂械莫?dú)特“音韻”被津津樂道，一般的說，就是指取自鐵觀音等品種的茶樹所得的茶葉經(jīng)過工藝制成的茶所表現(xiàn)出來的香味。茶樹的品種是決定茶葉品質(zhì)的最根本的因素，品種不同，品質(zhì)也不同，它的茶韻也會(huì)不同。

鐵觀音的品種有多重，像是我們常見的有著桂花香的黃旦品種，還有青花香的毛蟹品種，鐵觀音的音韻，是從骨子里自帶的，不是隨隨便便能被模擬超越。在南北方看橘還不一樣的叫法呢，品種影響之外，地域也會(huì)影響到音韻的形成，其中又以安溪鐵觀音的音韻最佳，被稱為“觀音韻”。

有一些東西，單單幾句話是很難描述清楚，不管是歷經(jīng)幾代的茶人，還是略有所成的學(xué)者，都難以用言辭來陳述，像禪道一樣，只可意會(huì)，不可言傳。于是這也便讓安溪的鐵觀音更是披上了一層神秘的面紗，耐人尋味，讓人神往。

有人說，觀音韻，不能說，一說準(zhǔn)錯(cuò)。但音韻卻是鐵觀音獨(dú)一無二的香，換句話來說就是音韻是區(qū)別鐵觀音的重要標(biāo)識(shí)，有沒有，或者是否明顯，這也成為了品鑒其品質(zhì)優(yōu)劣的首要因素。