飯店要想生意好，營銷絕對(duì)少不了！大家好，我是莉莉，這是我的每天一篇原創(chuàng)文章之第834篇.

很多朋友創(chuàng)業(yè)都會(huì)選擇餐飲行業(yè)，覺得餐飲門檻低，回收現(xiàn)金流快，但大多數(shù)人都會(huì)掉進(jìn)這三大坑里。

第一大坑：情懷坑

很多人在剛開始做餐飲的時(shí)候，都以產(chǎn)品的“好吃”作為核心?？傆X得自己認(rèn)為好吃的產(chǎn)品，顧客就會(huì)喜歡，

可結(jié)果呢，顧客根本不買賬。

很多人在失敗以后還想不明白，覺得現(xiàn)在的顧客是怎么了，自己的產(chǎn)品這么好吃，卻都不來吃！這個(gè)時(shí)候你就要冷靜思考，你口中的好吃，是誰承認(rèn)的，誰定義的，切不要自高自大，自己來定義市場。

所以說新手開店千千萬萬不要拿自己的興趣去挑戰(zhàn)個(gè)人的愛好，那樣只能開店失敗。

第二大坑：營銷坑

很多人都知道現(xiàn)在開店要想賺錢，那必須懂營銷。于是就有很多人在開店之前就提前做好功課了，聽了幾堂營銷課，就覺得自己會(huì)設(shè)計(jì)營銷方案了，結(jié)果按著自己的想法設(shè)計(jì)的營銷方案拿到店里，認(rèn)為顧客一定會(huì)去給你參與，實(shí)際上客人根本不感興趣。

其實(shí)很多大師講的課，聽著很振奮，實(shí)際上拿到現(xiàn)實(shí)中根本落不了地。所以說成功的營銷方案必須得落地，必須根據(jù)餐廳的情況去設(shè)計(jì)，而不是空口講點(diǎn)大道理，顧客就會(huì)來的。

餐飲逆襲營銷打破了傳統(tǒng)的營銷方案，老師根據(jù)餐廳情況一對(duì)一指導(dǎo)，徹底擺脫經(jīng)營難題。

第三大坑：自以為是

很多人開店常踩的坑就是自以為是的坑，很多餐飲創(chuàng)業(yè)者都會(huì)說，我沒干過餐飲，但是我很看好這個(gè)行業(yè)，所以我準(zhǔn)備開一家店，邊做邊學(xué)習(xí)，摸著石頭過河。

這個(gè)理由并沒有錯(cuò)，但是放在今天，顯然已經(jīng)不合時(shí)宜了。如果是二十年前，那個(gè)時(shí)候做餐飲的人很少，摸著石頭過河是沒有問題的，可是放在今天，就會(huì)出現(xiàn)面臨3個(gè)問題。

① 現(xiàn)在的餐飲行業(yè)追求速度，摸著石頭過河的方式會(huì)造成我們的投資回收周期過長。

現(xiàn)在開一個(gè)餐館的平均壽命可能就一兩年，在你的身邊，可能幾個(gè)月就要換一家店，哪有時(shí)間給你摸著石頭過河？滿血上陣都不一定能夠堅(jiān)持下來。

② 現(xiàn)在的競爭壓力早已和以往不可同日而語。比如我們開了一家餐廳，其他人看到這個(gè)機(jī)會(huì)也會(huì)迅速進(jìn)入，如果我們的周期太長，競爭力就會(huì)下降，被相同品類的競爭對(duì)手打敗。如何避免被干掉呢？最好的方法就是用最短的時(shí)間實(shí)現(xiàn)利潤的最大化，盡快盈利。

③信息在這個(gè)時(shí)代太快了?？诒疇I銷實(shí)在太慢！二十年前信息不流通，我們做餐飲可以通過口碑營銷，慢慢積累消費(fèi)者?？涩F(xiàn)在進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，如果你不盡快賺錢，提升利潤，你以成功，競爭對(duì)手就應(yīng)聲而入，侵占你的市場。如果你沒有快速擴(kuò)張，你的生存空間就會(huì)被擠占。

所以說開店容易守店難，在開店的時(shí)候就要想好怎樣才能活的更好才是王道！