豆角烀餅就是用白面做一張面餅，放在豆角上，和豆角一個鍋燜，利用鐵鍋燜豆角的熱氣將面餅烀熟。

豆角烀餅是錦州的特色美食，烀餅以色澤如玉，餅薄透亮，筋道有勁而聞名。豆角烀餅的標配是豆角、土豆、排骨和面餅一起燉，味道杠杠的，好吃極了！

豆角烀餅做為東北的名菜，距今已有三百多年的歷史。菜和主食一鍋出！味道濃郁地道，體現(xiàn)出了東北人豪爽樸實的性格。

豆角烀餅: 豆角，土豆、排骨湯、蔥、姜

面團：高粉300克、牛奶180克、花生油30克 鹽6克

1、土豆去皮、切塊。

2、豆角洗凈，摘好，分成段

3、蔥段、姜片、蒜準備好

(以上這三步忘記拍照）

4、鍋熱放油和大料，油熱后加入蔥姜蒜，爆香后倒入豆角和土豆，翻炒兩分鐘，再加一大碗排骨湯

5、改小火燉10多分鐘。正好用這個時間咱們來做分層餅：將面粉、牛奶混合，揉成一個光滑的面團，靜置10分鐘以上

6、將面團放在案板上搟開，搟成一個非常大非常薄的圓形大面片。用大碗在面皮中心扣一個圓印兒，令面片呈現(xiàn)一個內(nèi)圓和一個外圓。

7、在面片上刷一層花生油，使油均勻涂抹在整個面片上。最好用花生油，花生油起酥效果非常好

8、將鹽均勻地撒在刷了油的面片上，兩圓之間分成9等分，但先不要剪開，因為最后要留出一個大點的面片將整個餅包上，這樣才漂亮。所以將其中的2等分不用剪斷，其余的8等分剪開。

9、先用1份面片向小圓里折，邊上的另一份蓋在這個面片上，依次蓋好，形成一圓餅。這樣蓋上層數(shù)多，烤出餅層就越多、皮薄

10、用最后的一個大面片將餅蓋上、包住，輕輕地將圓餅搟平搟大

11、直接在豆角上放上面餅

12、鍋里再放幾排骨。蓋上鍋蓋，繼續(xù)中小火燜

13、8分鐘后面餅就熟了，層次也分出來了

14、關火，先將餅拿出來，放案板上晾涼，然后將菜盛出。將烀餅切成塊就可以，有菜有餅，有排骨，非常有營養(yǎng)！

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