導(dǎo)言：天麻，為蘭科植物天麻的干燥塊莖。具有息風(fēng)止痙，平抑肝陽，祛風(fēng)通絡(luò)的功效。常用于肝風(fēng)內(nèi)動，驚癇抽搐，眩暈，頭痛，肢體麻木，手足不遂，風(fēng)濕痹痛等癥。

藥用天麻

《開寶本草》：“主諸風(fēng)濕痹，四肢拘攣，小兒風(fēng)癇、驚氣，利腰膝，強筋力?！?/span>

天麻的主要功效是息風(fēng)止痙，平抑肝陽，祛風(fēng)通絡(luò)。常用于肝風(fēng)內(nèi)動，驚癇抽搐，眩暈，頭痛，肢體麻木，手足不遂，風(fēng)濕痹痛等癥。

|天麻

【來源】天麻，為蘭科植物天麻的干燥塊莖。春季4～5月間采挖為“春麻”；立冬前9～10月間采挖的為“冬麻”，質(zhì)量較好。挖起后趁鮮洗去泥土，用清水或白礬水略泡，刮去外皮，水煮或蒸透心，切片，攤開晾干。

【別名】赤箭、木浦、明天麻、定風(fēng)草根等。

【性味】甘，平。

【歸經(jīng)】歸肝經(jīng)。

【功能與主治】天麻的主要功效是息風(fēng)止痙，平抑肝陽，祛風(fēng)通絡(luò)。常用于肝風(fēng)內(nèi)動，驚癇抽搐，眩暈，頭痛，肢體麻木，手足不遂，風(fēng)濕痹痛等癥。

【適用人群】現(xiàn)代研究證實，本品具有抑制或縮短癲癇發(fā)作時間、降血壓、鎮(zhèn)痛、抗感染等作用。臨床上主要用于治療輕型破傷風(fēng)、眩暈、神經(jīng)衰弱、面肌痙攣、高脂血癥等疾病。

【注意事項】氣虛慎用；孕婦禁用。

天麻藥膳與實際應(yīng)用

|天麻黃精豬腦羹

【食療功效】

滋陰益髓，平肝熄風(fēng)。

【食療藥膳】

豬腦1個，黃精、天麻各10克。將豬腦、黃精、天麻同放入鍋內(nèi)，加水適量，以文火煮燉1小時成稠羹湯。

【適合人群】

適用于頭暈眼花，耳鳴，腰酸軟無力，心悸氣短，肢冷麻木，腹脹腹瀉，陽痿早泄癥者食用。

|天麻魚頭

【食療功效】

補腦益智、強身健體。

【食療藥膳】

鮮鯉魚1尾（約1500克），天麻50克，川芎20克，茯苓10克，蔥、姜、水豆粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒面、香油適量。將鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈。將川芎、茯苓切成片，用第二次米泔水泡，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡4-6小時，撈出天麻置米飯上蒸透，切成片待用。將天麻片放入魚頭和魚腹中，置盆內(nèi)，然后放入蔥、生姜，加入適當(dāng)清水后，上籠蒸約30分鐘，將魚蒸好后，揀去蔥和生姜。另用水豆粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒面、香油燒開勾芡，澆在天麻魚頭上即成。

【適合人群】

有半身不遂，舌強語謇或不語，偏身麻木，頭痛，面紅目赤，口苦咽干，心煩易怒，尿赤便干等癥者。