大家好，我是菜園子美食，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常味，歡迎關(guān)注！

餃子雖然是北方人的一道美食，不管是平時還是逢年過節(jié)，只要有空就喜歡做一次餃子，特別是到了春節(jié)，那就更離不開了，因為北方以面食為主，逢年過節(jié)包餃子，象征著幸福和團圓。其實餃子也不只是北方人的最愛，在我們南方，雖然以大米為主食，但也特別喜歡吃餃子，只是不具備北方的條件而已，記得小時候家里窮，很少吃肉，只有逢年過節(jié)了才會包一回餃子解解饞，真是滿口留香。

現(xiàn)在人生活節(jié)奏快了，工作實在太忙了，想吃餃子的時候都是跑到餃子館吃上一碗，在外邊吃的餃子畢竟不如自己包的，有時候會不對自己的味口。說句實話，對于我們大眾老百姓來講，都覺得外面的餃子沒有自己做的好吃，其主要原因都是覺得外面的餃子餡兒不好，當(dāng)然了，做生意那舍得像自己整的那么實惠。

餃子的做法可以說是多種多樣，數(shù)之不盡，記得往期我也發(fā)布過餃子的做法，有網(wǎng)友給我留言說了這么一句話很有意思，“一張餃子皮，可以包萬物”。是啊，網(wǎng)友說的一點沒錯，因為餃子可以用很多種食材作為餡兒。今天我就來給大家又分享一種餃子的做法，其主要變化當(dāng)然還是來自于餡兒，下面是我的詳細(xì)做法，喜歡吃餃子的網(wǎng)友記住了哦。

【準(zhǔn)備食材】西葫蘆2個，鹽適量，雞蛋2個，木耳50克，蝦仁5個，蠔油1茶勺，雞精少許，胡椒粉少許，食用油少許，小蔥2根，面粉500克。

【制作步驟】

1.首先我們把西葫蘆清洗干凈，然后切成細(xì)絲或者擦成細(xì)絲，裝在一個大碗里，加一勺鹽，抓捏均勻腌制一會兒，腌出西葫蘆絲里面的水分后，用手用力捏，控干西葫蘆里面的水分備用。

2.然后把面粉裝在一個盆里，少加一點鹽增加面的筋性，加適量清水用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉面，揉成光滑的面團，蓋上一層保鮮膜醒面20分鐘。

3.趁醒面的時間，把木耳用開水泡發(fā)后剁碎。蝦仁也剁碎備用，小蔥清洗干凈切成蔥花。然后再用一個碗打2個雞蛋攪散，起鍋熱油，把雞蛋煎成雞蛋花盛出備用。

4.現(xiàn)在來調(diào)餡兒，把西葫蘆絲，木耳，蝦仁，還有雞蛋花一起裝在一個大一點的碗里，如果沒有蝦仁可以改放肉末。加入蔥花，適量鹽，少許雞精，胡椒粉少許，食用油少許，蠔油一茶勺攪拌均勻備用。

5.在案板上撒上一層干面粉，把醒好的面團取出來，搓成長條，在切成大小一致的劑子，把每一個小劑子用手壓扁，然后用搟面杖搟成圓形餃子皮。取一個餃子皮放在手心，用勺子挖一小勺調(diào)好的餡兒，放在餃子皮中心，然后收口捏緊，包成自己喜歡的餃子形狀，后面的全部這樣制作完成。

6.起鍋加入兩大碗清水，水開后下入適量餃子，剛下鍋時，要用鍋鏟輕輕推動一下鍋里的餃子，以免粘鍋，也不要太用力，別把餃子弄破了，等餃子全部煮的圓鼓鼓的，浮出水面就熟了，盛出即可食用。一道美味的西葫蘆餃子就做好了，不知道搭配什么餡兒做餃子的網(wǎng)友就收藏試試吧。今天的美食就分享到這里，但愿能幫到您，下期見。

我是菜園子美食，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食。如果您喜歡我的文章，記得收藏、點贊、轉(zhuǎn)發(fā)哦！如果您有哪些意見和建議都可以在下方留言評論哦！感謝大家在百忙之中抽出時間閱讀，我們明天再見！