本方法規(guī)定了白酒中甲醇的快速檢測方法。

本方法第一法適用于白酒（酒精度18% vol～68% vol）中甲醇的快速檢測，第二法適用于白酒（酒精度34% vol～68% vol）中甲醇的快速檢測。

樣品中的甲醇在磷酸溶液中，被高錳酸鉀氧化為甲醛，用偏重亞硫酸鈉除去過量的高錳酸鉀。甲醛在硫酸條件下與變色酸反應(yīng)生成藍(lán)紫色化合物。通過與甲醇對(duì)照液比較，對(duì)樣品中甲醇含量進(jìn)行判定。

方法中所用試劑，除另有規(guī)定外，均為分析純，水為GB /T 6682規(guī)定的三級(jí)水。

甲醇參考物質(zhì)中文名稱、英文名稱、CAS登錄號(hào)、分子式、相對(duì)分子質(zhì)量見表1，純度≥99%。

甲醇標(biāo)準(zhǔn)溶液（1 g/L）：稱取0.1 g（精確至0.001 g）甲醇參考物質(zhì)于100 mL容量瓶中，用5%乙醇稀釋至刻度，混勻。

甲醇快速檢測試劑盒：適用基質(zhì)為白酒（酒精度18～68% vol），需在陰涼、干燥、避光條件下保存。

將待測液（5.1）與甲醇對(duì)照液（5.2）進(jìn)行目視比色，10 min內(nèi)判讀結(jié)果。應(yīng)進(jìn)行平行試驗(yàn)，且兩次判讀結(jié)果應(yīng)一致。 

0.4 g/L （以100%酒精度計(jì)）。

7.2 判定限

糧谷類：0.6 g/L （以100%酒精度計(jì)）；其他類：2.0 g/L （以100%酒精度計(jì)）。

7.3 靈敏度

≥95%。

7.4 特異性

≥85%。

7.5 假陰性率

≤5%。

7.6 假陽性率

≤15%。

注：性能指標(biāo)計(jì)算方法見附錄A。

本方法所述試劑及操作步驟等是為給方法使用者提供方便，在使用本方法時(shí)不作限定。方法使用者在使用替代試劑或操作步驟前，須對(duì)其進(jìn)行考察，應(yīng)滿足本方法規(guī)定的各項(xiàng)性能指標(biāo)。

本方法的參比方法為GB 5009.266《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中甲醇的測定》。

為減少乙醇量對(duì)顯色的干擾，本方法中待測液和對(duì)照液的乙醇量為5%。

本方法中采用的高錳酸鉀-磷酸溶液（3.1.8）、變色酸顯色劑（3.1.10）久置會(huì)變色失效，建議方法使用者考察穩(wěn)定性或臨用新配。

采用本方法，酒精度為非整數(shù)的樣品，為避免出現(xiàn)假陰性結(jié)果，建議參照表2吸取酒精度整數(shù)部分對(duì)應(yīng)體積。

當(dāng)目視不能判定顏色深淺時(shí)，可采用分光光度計(jì)測定待測液與甲醇對(duì)照液570 nm處的吸光度進(jìn)行比較判定。

樣品中的甲醇在磷酸溶液中，被高錳酸鉀氧化為甲醛，用草酸除去過量的高錳酸鉀。甲醛在過量銨鹽條件下與乙酰丙酮反應(yīng)生成黃色化合物。通過與甲醇對(duì)照液比較，對(duì)樣品中甲醇含量進(jìn)行判定。

方法中所用試劑，除另有規(guī)定外，均為分析純，水為GB /T 6682規(guī)定的三級(jí)水。

同3.2。

甲醇標(biāo)準(zhǔn)溶液（1 g/L）：稱取0.1 g（精確至0.001g）甲醇標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)于100 mL容量瓶中，用50%乙醇稀釋至刻度，混勻。

同4。

根據(jù)待測樣品的分類（糧谷類或其他類），吸取對(duì)應(yīng)體積（參見表5）的甲醇標(biāo)準(zhǔn)溶液（10.3），補(bǔ)50%乙醇至2.0 mL，混勻后同12.1.2“加入高錳酸鉀-磷酸溶液1.0 mL”起操作，制得甲醇對(duì)照液。

將待測液（12.1）與甲醇對(duì)照液（12.2）進(jìn)行目視比色，10 min內(nèi)判讀結(jié)果。應(yīng)進(jìn)行平行試驗(yàn)，且兩次判讀結(jié)果應(yīng)一致。

同6。

糧谷類：0.6 g/L （以100%酒精度計(jì)）；其他類：2.0 g/L （以100%酒精度計(jì)）。

≥95%。

14.4 特異性

≥85%。

14.5 假陰性率

≤5%。

14.6 假陽性率

≤15%。

注：性能指標(biāo)計(jì)算方法見附錄A。

15  其他

本方法所述試劑及操作步驟等是為給方法使用者提供方便，在使用本方法時(shí)不作限定。方法使用者在使用替代試劑或操作步驟前，須對(duì)其進(jìn)行考察，應(yīng)滿足本方法規(guī)定的各項(xiàng)性能指標(biāo)。

本方法的參比方法為GB 5009.266《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中甲醇的測定》。

為減少乙醇量對(duì)顯色的干擾，本方法中待測液和對(duì)照液的乙醇量為50%。

采用本方法，酒精度為非整數(shù)的樣品，為避免出現(xiàn)假陰性結(jié)果，建議參照表4吸取酒精度整數(shù)部分對(duì)應(yīng)體積。

當(dāng)目視不能判定顏色深淺時(shí)，可采用分光光度計(jì)測定待測液與甲醇對(duì)照液415 nm處的吸光度進(jìn)行比較判定。