辣炒杏鮑菇丁

材料：

杏鮑菇、辣椒、花生、辣椒醬

做法：

1.杏鮑菇洗凈切丁，辣椒切丁，花生炒熟。

2.起油鍋，放入生姜煸香。

3.下入辣椒丁，煸炒至外皮起泡。

4.下入杏鮑菇，翻炒至縮緊。

5.下入花生炒勻，加鹽、糖、辣椒醬調味，炒勻即可出鍋。

五花肉燉茄子皮

做法：1.五花肉切成小塊。

2.把五花肉焯水，控干水分。

3.茄子皮提前泡軟備用。

4.鍋中放油，爆香 八角 干辣椒。

5.下入焯好水的五花肉煸炒。

6.煸炒至肉色微黃。

7.加入 冰糖 醬油 料酒繼續(xù)煸炒上色。

8.加入蔥姜。

9.倒入湯鍋，加開水沒過肉。

10.大火燒開加入茄子皮，轉小火燒至湯汁粘稠加入鹽調味即可

木耳燒面筋

做法

1、將新鮮的豬肉切成丁剁碎，剁的過程中陸續(xù)加入蔥、姜、白菜心一起剁

2、餡料剁好后，加入少許生抽醬油、香油和花生油少許，攪拌均勻備用

3、將肉餡兒塞入面筋丸子，塞的時候要注意不要弄碎丸子

4、丸子都塞好肉餡兒后，燒開水煮面筋，大概肉熟了就撈出來備用

5、重新起鍋，加入油少許，待油燒開后，放入蔥姜蒜煸炒出香味兒，再加入木耳

6、加入醬油、老醋、鹽調味

7、加入適量開水后，把面筋丸子放進鍋里微燉，五分鐘后就出鍋啦

菠菜丸子湯

材料：豬肉餡、菠菜、雞蛋、蔥、姜、鹽、香油、淀粉、料酒

做法

1. 蔥姜切末，蔥姜比例4:1放入豬肉餡中。

2. 半斤肉餡加入水淀粉少許，雞蛋一個，鹽，香油，雞精，料酒、少許生抽也可以不加您隨意隨意。

3. 豬肉餡順著一個方向攪拌至上勁兒。

4. 鍋內做水，水開后放入菠菜。

5. 將焯好的菠菜撈出，晾涼后切成段。

6. 鍋內放水，開小火，趁著水涼將肉餡用小勺做成丸子，放入鍋中。用手勺推鍋邊的水讓丸子動一動別粘鍋底。攪拌上勁的丸子其實不愛沉底哈哈您要是不愛攪拌就拉倒。

7. 丸子做好，火開到中小火。

8. 記住蓋上鍋蓋。

9. 很快水開后，烹入料酒用勺子在鍋內攪一下。

10. 開大火，丸子在鍋內翻滾可以撇去浮沫。

11. 下入菠菜，略煮出鍋前點幾滴香油，撒少許鹽即可。