蘋果的價格是比較便宜的，富含有豐富的營養(yǎng)，老百姓家里面都會有蘋果，多多少少在吃蘋果的時候也容易讓人犯難題，蘋果的皮到底要不要削？有的人說蘋果皮里面含有農(nóng)藥，吃下去對身體很不好，還會有毒素，蘋果皮可以用削皮刀來削，這樣既不會影響口感，能保證避免農(nóng)藥殘留，另外來看看果皮的功效。

蘋果皮中，有哪些營養(yǎng)成分？

維生素：美國伊利諾伊大學(xué)的研究人員表示，蘋果皮中含有豐富的維生素A和維生素C。維生素A又叫視黃醇，有助于維持正常的視覺功能和骨骼生長發(fā)育；維生素C則有促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效。

礦物質(zhì)：伊利諾伊大學(xué)的研究人員認(rèn)為，蘋果皮中含有豐富的礦物質(zhì)，包括鈣、鉀、磷、鐵和葉酸，吃蘋果皮也有利于人體對礦物質(zhì)的有效吸收。

其中，鈣和磷讓牙齒和骨骼更加堅(jiān)固，鉀能夠增強(qiáng)心臟和消化功能，鐵元素則是滿足正常紅細(xì)胞生成需要，預(yù)防貧血，維持身體健康的重要保證。

膳食纖維：蘋果中約2/3的膳食纖維存在于果皮當(dāng)中。攝取充足的膳食纖維可降低心臟疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，也能預(yù)防便秘。

蘋果連皮一起吃，有哪些風(fēng)險(xiǎn)？

病菌侵害

成熟的蘋果從果園輸出，經(jīng)過“長途跋涉”到農(nóng)貿(mào)市場或超市中分發(fā)銷售，再到消費(fèi)者手中，往往經(jīng)歷一個漫長的過程。

在這期間蘋果皮也許會沾染很多肉眼看不見的致病菌，包括大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌和諾瓦克病毒。如果蘋果洗不干凈，再連皮一起吃，就可能會生病。

根據(jù)美國疾病預(yù)防與控制中心的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，美國每年大約有九百萬人因?yàn)槌粤吮恢虏【廴镜氖澄锒霈F(xiàn)腹瀉、發(fā)熱等癥狀，其中46%的不干凈食物是蔬菜和水果。

農(nóng)藥殘留

給農(nóng)作物噴灑農(nóng)藥的目的在于，預(yù)防和消滅阻礙其生長的有害生物，保障并促進(jìn)植物和農(nóng)作物的健康成長。

但是，如果農(nóng)藥使用后沒有及時分解而是殘留在農(nóng)作物上，人吃了以后可能會出現(xiàn)慢性中毒，誘發(fā)基因突變、癌癥，或下一代畸形。

工業(yè)蠟滲入

事實(shí)上，給水果打蠟是國內(nèi)外允許使用的水果保鮮方法。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》允許給新鮮水果表面打蠟，但必須使用規(guī)定的添加劑——即食用蠟，且適量添加。這種使用蠟只要合理適量使用，不會對健康產(chǎn)生任何影響。

但是，市場上有些小商販為了節(jié)省成本，讓蔬果看上去更加鮮亮誘人，會給水果打大量的工業(yè)蠟。這種蠟中含有重金屬成分，可滲透至果肉中，頻繁食用對人體會產(chǎn)生極大危害。