豆沙面是中國傳統(tǒng)面食。最初起源北京。不過在傳遍大江南北之后便被譽為“中國十大面條“之一 ，流行于北方地區(qū)，由菜碼、炸醬拌面條而成。黃瓜，香椿，豆芽，綠豆，大豆或切碎煮熟，菜碼做備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入一些黃豆進行制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，取出，澆上炸醬，與食物混合代碼，即成面條。

那么炸醬面怎么做才好吃呢下面小編推薦兩種炸醬面的做法。

第一種：醬炸醬面（雞蛋醬）

雞蛋醬的做法：雞蛋作為一個不斷攪拌好、蔥末、姜末、辣椒丁、油、大醬；炒鍋油燒開以后放入進行配料翻炒幾下，到入大醬，再炒2－3分鐘，盛出即可。

面條的烹調(diào)方法：大鍋水煮沸，放入面條或手卷中，煮沸至面條軟后關(guān)火，取出，用冷水幾次，讓面條冷卻。

取一個碗盛入煮好的面條，放入炸好的醬，再放入黃瓜，香菜，好了，就做好了香一碗面，請盡量手中。

補充分析一下：醬要用甜面醬（也有人自己愛吃干黃醬），炒醬以30分鐘左右為宜，面一定要通過用手搟面。佐以醋，蒜，人間美味！

第二種：炸醬面（肉醬）

肉醬的做法：豬肉7精3肥（可帶皮，可不帶）、醬：“一定”要用“稀”黃醬，目前市場上沒有好的稀黃醬，只能靠運氣，而且“醬”是很關(guān)鍵的。

做法：擱油（多），編肉8、9成熟，擱醬，其間我們不停的攪拌，待醬6、7成熟，加水（視醬量而定）繼續(xù)進行攪拌，當醬冒泡時基本問題已經(jīng)比較熟了。關(guān)掉火，戴上蔥（如果你開始戴上，它們現(xiàn)在就會燃燒，更不用說它們的氣味了）

吃法：面條（手工面尤嘉）熟。面條分鍋挑（直接從鍋里沒有撈到自己碗里）和過水（將面放到大盆里倒入涼水）兩種。過水的美味。面條倒入碗，休息醬，醋（必須加入），將碼表面（黃瓜，芹菜丁氧基。..看個人情況）一拌就可以吃了。

注：如果學生喜歡具有辣味，在擱醬之前放干辣椒。鹽，芝麻油...根據(jù)你的喜好適量添加。

埃德肉醬把一個顏色，小火，煮的蜂窩最好的。

把鍋（把鍋底糊起來）放在高溫下很容易。醬汁煮熟后，把洋蔥放進去攪拌，直到嘗起來不像洋蔥。關(guān)掉暖氣，開鍋。