飲食風(fēng)格是攝影領(lǐng)域中一個(gè)新的，發(fā)展方向，拍攝的主要對(duì)象是食物。飲食主義的出現(xiàn)歸因于大型超市，餐館和雜貨店零售連鎖店的發(fā)展，其陳列柜和廣告手冊(cè)中總是用生動(dòng)的食物和便餐照片裝飾。從事美食風(fēng)格工作的攝影師制作了精美的美食佳肴圖像，看著每個(gè)人都想品嘗它們。

　　因此，食品造型通常用于廣告目的，揭示了產(chǎn)品的美感，以吸引潛在購買者的注意力。同時(shí)，在專業(yè)攝影師的照片中，由各種各樣的美食和產(chǎn)品組成的復(fù)雜構(gòu)圖引起了與古典繪畫和靜物藝術(shù)的聯(lián)系。如今，食物造型已成為一種自給自足的攝影風(fēng)格，旨在反映人們對(duì)最美味和精致美食的想法。

　　美食設(shè)計(jì)師的任務(wù)

　　專業(yè)的食品設(shè)計(jì)師會(huì)制作高質(zhì)量和生動(dòng)的圖片，以便從最有利的方面展示特定的食品或烹飪菜肴。只有精心制作且經(jīng)過深思熟慮的食物照片，才能使觀眾在觀看，購買和立即食用該產(chǎn)品的欲望中大吃一口。食品設(shè)計(jì)師的主要任務(wù)可能是激發(fā)觀看者購買產(chǎn)品，或讓他參與烹飪過程本身。無論如何，重要的是要確保產(chǎn)品在完美的光線下提供，此外，圖片中的食物看起來應(yīng)該比原始食物要好得多。

　　食品造型師首先考慮廣告概念，為圖片創(chuàng)建創(chuàng)意設(shè)計(jì)，然后精心選擇餐具和其他配件。同時(shí)，為了正確放置口音，必須考慮對(duì)象的形狀，比例，顏色和明暗對(duì)比。專業(yè)攝影師依靠助手的幫助，該助手通常充當(dāng)烹飪專家，能夠勝任地準(zhǔn)備要拍攝的特定菜肴。但是，為了使照片中的產(chǎn)品更具吸引力和活力，攝影師擁有大量工具。食品設(shè)計(jì)師擅長使用諸如噴槍，鑷子或油刷之類的工具。準(zhǔn)備食物攝影與在古典繪畫中創(chuàng)作靜物非常相似。

　　食物是攝影的主題

　　在許多人看來，為食物和食物拍照并不復(fù)雜。但是實(shí)際上，“活”食物是一種非常喜怒無常的模型，它并不是那么容易處理。從字面上看，幾分鐘后，完成的烹飪菜肴就會(huì)沉降，干燥，變色并在與空氣互動(dòng)時(shí)發(fā)生氧化。這些過程的結(jié)果是，食物完全失去了其開胃的外觀，在圖片中開始顯得非常暗淡和酥脆。這就是為什么食品造型師必須在拍攝，著色，刷涂或噴涂時(shí)使用特殊方法對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行“復(fù)蘇”。

　　經(jīng)常要求攝影師采取措施，以使食物在完成拍攝之前不會(huì)失去所需的外觀。這里使用了最多樣化的手段。例如，用于攝影的肉總是略微煮熟并涂上醬油，使肉湯脫脂，然后手動(dòng)添加脂肪斑點(diǎn)，將海鮮用甘油加工以使其看起來新鮮。當(dāng)然，如果沒有對(duì)食物和食物的熱愛，非凡的耐心和獨(dú)創(chuàng)性，攝影師的這種艱辛的工作簡直是不可想象的。

　　通常，專業(yè)的食品設(shè)計(jì)師攝影師具有良好的烹飪知識(shí)。至少，他應(yīng)該具有有關(guān)產(chǎn)品屬性的必要信息。每個(gè)食品設(shè)計(jì)師在烹飪食物和攝影菜肴方面都有自己的秘密。例如，為了產(chǎn)生從熱食中冒出的蒸汽的錯(cuò)覺，一些攝影師使用棉球浸泡在水中，然后在微波爐中加熱。簡而言之，食品造型師在拍攝和使用各種手段方面具有創(chuàng)造力。

　　天然食品還是轉(zhuǎn)基因食品?

　　順便說一下，專業(yè)界仍在爭論是否應(yīng)僅在食品造型師的照片中使用天然產(chǎn)品，或者是否可以采用任何使產(chǎn)品看起來有吸引力的方法。在這一點(diǎn)上，人們甚至可以區(qū)分食物風(fēng)格的兩個(gè)獨(dú)立領(lǐng)域。

　　第一方向的擁護(hù)者認(rèn)為，在拍攝過程中，您只需要使用包裝內(nèi)的產(chǎn)品即可。只允許進(jìn)行少量的美容操作以改善碟子的外觀。畢竟，現(xiàn)代烹飪提供了多種方法來賦予產(chǎn)品一種或另一種形式，顏色和結(jié)構(gòu)。其他攝影師認(rèn)為，要獲得最佳的廣告效果，任何方法都適用，包括使用化學(xué)產(chǎn)品和人工模仿。俗話說，在這種情況下，目的就是手段。

　　仍然有更多的自然崇拜者和在食品風(fēng)格中使用純天然產(chǎn)品。但是，在專業(yè)圈中，攝影師欺騙觀眾并使其相信照片中菜肴的自然性的能力受到了極大的贊賞。最后，今天的食物風(fēng)格是廣告業(yè)的一部分，從原則上講，它傾向于修飾商品的某些優(yōu)點(diǎn)，反之則隱藏了它們的明顯缺點(diǎn)。與決定只通過購買優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品來購買產(chǎn)品的消費(fèi)者有多么誠實(shí)的爭論可能會(huì)源源不斷。

　　燈光設(shè)置和攝影方式的選擇

　　在飲食主義方面，主要的工作不僅是準(zhǔn)備用于照相的產(chǎn)品，以使其看起來盡可能誘人和開胃，而且還要進(jìn)行正確的照明設(shè)置并選擇某些照相方式。在食物風(fēng)格上產(chǎn)生光沒有普遍的技術(shù)-這一切都取決于成分，創(chuàng)意和特定的產(chǎn)品。

　　始終要特別注意照明背景，以免產(chǎn)生令人不適的眩光。白色表面上模糊的光點(diǎn)有助于攝影師處理金屬餐具上出現(xiàn)的明亮眩光。通常，食品設(shè)計(jì)師使用柔光箱，各種擴(kuò)散器和反射器來設(shè)置燈光。直射光和反射光的正確組合可提供最大的框架表現(xiàn)力。拍攝食物時(shí)，攝影師的創(chuàng)意工具庫非常廣泛，并進(jìn)行了各種風(fēng)格，陰影，高光，反射和配菜方式的實(shí)驗(yàn)。

　　計(jì)算機(jī)圖像處理

　　用產(chǎn)品拍照后，食品設(shè)計(jì)師通常還必須在照片編輯人員的幫助下完善其數(shù)字圖像。在這方面，他與其他類型的攝影師沒有什么不同。的確，照片中產(chǎn)品和烹飪菜肴的吸引力所在絕不是使用Photoshop。盡管如此，食品設(shè)計(jì)師成功工作的很大一部分與照相，建立構(gòu)圖和準(zhǔn)備產(chǎn)品本身的過程密切相關(guān)。在照片編輯器中，如果在圖片中發(fā)現(xiàn)小瑕疵，通常會(huì)刪除瑕疵，并且還會(huì)對(duì)影像進(jìn)行輕微修飾，以達(dá)到數(shù)碼相機(jī)或照明無法達(dá)到的效果。

　　由于當(dāng)前的食品造型師在大多數(shù)情況下不是靠自己工作，而是按順序工作，因此必須對(duì)圖像進(jìn)行計(jì)算機(jī)處理，以確保最終結(jié)果能夠滿足客戶的要求。順便說一下，今天，食品造型師攝影師在廣告市場(chǎng)上的需求很高，他們的作品報(bào)酬很高。

　　但是，盡管已經(jīng)有大量的專業(yè)食品造型師，但他們中很少有人能夠吹噓自己獨(dú)特的風(fēng)格，這意味著在構(gòu)建構(gòu)圖和燈光時(shí)要使用意想不到的動(dòng)作。為了制作出精美而獨(dú)特的美食照片，攝影師不僅必須具備適當(dāng)?shù)臄z影知識(shí)和技術(shù)能力，而且還應(yīng)具有一定的與產(chǎn)品合作的天賦，一種“菜式”。

　　在專業(yè)食品設(shè)計(jì)師的照片中，食品成分看起來像是真正的藝術(shù)畫布;食品本身從字面上吸引人。隨著廣告攝影的到來，食品造型已經(jīng)占據(jù)了穩(wěn)固的位置，世界各地成百上千的攝影師都熱衷于工作，并熱愛工作。在烹飪雜志和書籍上，在色彩繽紛的包裝和商店櫥窗上，我們幾乎每天都能看到他們的辛勤工作，富有成果的工作，這是令人欽佩的。