小時(shí)候能吃的零食比較少，基本上都是點(diǎn)心一類的東西，像桃酥啊，驢打滾，麻花，酥皮點(diǎn)心啊等等。但每次跟著爺爺奶奶趕大集必買的吃的肯定就有老式雞蛋糕！

外皮脆脆的，吃到嘴里邊又松軟無比，咬一口滿滿都是回憶！ ?今天就把這個(gè)老式雞蛋糕的配方分享給大家，家里只要與雞蛋和面粉就能做，賊簡單。喜歡吃蛋糕的小伙伴學(xué)起來吧~

食材配比：雞蛋4個(gè)、低筋面粉120克(沒有低筋面粉的就用普通面粉和玉米淀粉4:1的比例代替）、白糖75克;

做法步驟:

1.準(zhǔn)備一個(gè)無油無水的容器，打入雞蛋，加入白砂糖，然后開始打發(fā)！打發(fā)至全蛋顏色呈蓬松的淺黃色，可以在表面劃出明顯的紋路，保持1分鐘不消失就行。

2.接著將面粉分2-3次加入蛋液（曬過的面粉會(huì)更細(xì)膩），然后翻拌，要轉(zhuǎn)圈攪拌，像炒菜一樣翻拌均勻。拌好的面糊是蓬松無干粉的狀態(tài)。

3.將拌好的面糊倒入模具（或紙杯）里八分滿，輕輕震一下趕出氣泡，撒一些芝麻。

4.送入預(yù)熱好的烤箱，上下火160度，烤25分鐘左右就可以啦。

剛出爐的雞蛋糕，香味非常濃郁，掰開咬一口，松軟可口，表皮有些焦脆，一下子就會(huì)到了小時(shí)候。