皮膚衰老的原因，研究人員提出了很多學(xué)說，其中自由基學(xué)說、光老化學(xué)說、糖化學(xué)說是目前比較主流的三大學(xué)說。自由基和光老化學(xué)說，大部分消費(fèi)者都比較了解?！疤腔磻?yīng)”雖然也研究了幾十年，但真正了解的消費(fèi)者并不多，以抗糖化為賣點(diǎn)的產(chǎn)品也很少。最近有小伙伴經(jīng)常問，就寫篇文章詳細(xì)講一下吧。

什么是“糖化反應(yīng)”

我們每天攝入的碳水化合物，經(jīng)過消化系統(tǒng)，分解為糖（葡萄糖、果糖），糖被運(yùn)送到細(xì)胞，在酶的作用下，經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，釋放能量，滿足人體的需求。在年輕時(shí)，生命力旺盛，活動(dòng)量大，新陳代謝正常，攝入的糖分大部分被代謝掉，不會(huì)在體內(nèi)積累。

隨著年齡增長，新陳代謝放緩，生活、工作壓力增大，加上不規(guī)律的生活和飲食習(xí)慣，攝入的糖分不會(huì)馬上代謝，會(huì)在體內(nèi)積累。游離的糖在沒有酶作用的情況下，和真皮中的膠原蛋白發(fā)生反應(yīng)，先形成一些可逆的初級(jí)“糖基化產(chǎn)物”，而后再形成不可逆的“高級(jí)糖基化終末產(chǎn)物（AGEs）”。整個(gè)過程被稱為“糖化反應(yīng)（美拉德反應(yīng)）”。

彈性蛋白及膠原蛋白參與非酶糖基化反應(yīng)生成AGEs，形成膠原蛋白和彈性蛋白的交聯(lián)產(chǎn)物，氧化膠原剛開始能夠被膠原酶降解，但隨著膠原交聯(lián)逐漸加重，膠原蛋白的溶解性下降，難溶解的膠原蛋白堆積，皮膚組織通透性下降，造成細(xì)胞間營養(yǎng)及代謝物的交換障礙，最終導(dǎo)致皮膚彈性下降，出現(xiàn)松弛、皺紋。

糖和蛋白質(zhì)結(jié)合，生成“高級(jí)糖基化終末產(chǎn)物（AGEs）”，糖化的膠原蛋白顏色發(fā)黃，質(zhì)地變脆。隨著年齡增長，AGEs大量堆積，皮膚逐漸變黃。

另外，AGEs的受體（AGER）被激活后，會(huì)誘導(dǎo)機(jī)體產(chǎn)生大量的自由基，給機(jī)體內(nèi)的抗氧化系統(tǒng)增加大量負(fù)擔(dān)，讓皮膚組織進(jìn)一步受到破壞，刺激黑色素的生成，讓肌膚陷入惡性循環(huán)。

“糖化反應(yīng)”，是導(dǎo)致肌膚老化、松弛、皺紋、暗黃的元兇之一。20歲時(shí)，皮膚中開始能觀察到糖化膠原蛋白。隨著年齡增長，80歲時(shí)糖化的比例可達(dá)30%-50%。

如何“抗糖化”

作為護(hù)膚愛好者，“抗糖化”可能會(huì)首先想到用什么護(hù)膚品。實(shí)際上，“抗糖化”最重要的是調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)和適度的有氧運(yùn)動(dòng)。

從上面的機(jī)理可以了解到，“糖化反應(yīng)”主要是由于人體攝入的糖分過多，人體代謝緩慢，糖分在組織中積累，和膠原蛋白發(fā)生非酶反應(yīng)。因此，適度控制飲食中糖分的攝入，是“抗糖化”的主要方式之一。

現(xiàn)代社會(huì)物質(zhì)極大豐富，各種美食不停刺激我們的味蕾，很少有小伙伴能抵擋美食的誘惑。偶爾放縱一下人體還可以承受，但長期食用高糖、高脂的食物，過多的糖分無法代謝，造成糖分積累，刺激“糖化反應(yīng)”。奶茶、甜品、奶油蛋糕等，都屬于高糖食品。另外，許多烤的、烘焙的、炸的食物中，都含有AGEs。適度控制自己的口腹之欲，可以減少“糖化反應(yīng)”。

定期有氧運(yùn)動(dòng)，對防止“糖化反應(yīng)”作用很大。有氧運(yùn)動(dòng)，可以消耗大量能量，防止糖分在組織細(xì)胞的積累，有效避免“糖化反應(yīng)”。適度運(yùn)動(dòng)，是保持身體健康，防止衰老的靈丹妙藥。但很少有小伙伴能夠長期堅(jiān)持，很多都是三分鐘熱度。所以說，前20年的“美”，很大一部分是父母給的；后幾十年的“美”，要靠自己不斷修煉。

“抗糖化”的成分

具有“抗糖化”作用的成分有很多，但相對美白、抗氧化的成分，就要遜色不少。甄垚就列幾個(gè)常用的成分，給各位小伙伴參考。

◆ 肌肽

“肌肽”是最經(jīng)典的“抗糖化”成分之一?！凹‰摹笔嵌砹_斯化學(xué)家Gulewitch和Amiradzibi在1900在牛肉提取物中發(fā)現(xiàn)。它是由β-丙氨酸和L-組氨酸組成的一種二肽。在自然界中存在于多種組織中，在肌肉和腦組織中含量最豐富。

“肌肽”的作用非常廣泛，可以清除自由基，對抗自由基損傷，抗氧化；還可以抑制端?？s短，防止衰老；“抗糖化”是另外一個(gè)重要作用。

從“肌肽”的作用可以看出，它是一種出色的抗衰老成分。市場上很多抗衰老、去皺、抗氧化產(chǎn)品中，都含有肌肽，但大部分廠家并沒有重點(diǎn)宣傳?！凹‰摹碧砑恿窟_(dá)到0.2%，就可以發(fā)揮“抗糖化”的作用。

◆ 煙酰胺（微生物B3）

煙酰胺差不多是一個(gè)萬金油的成分，功能眾多。市場上主要作為美白成分在炒作。它的美白機(jī)理，主要是組織黑色素向其他細(xì)胞轉(zhuǎn)移，促進(jìn)角質(zhì)細(xì)胞代謝，達(dá)到美白的效果，但在黑色素形成的過程中，作用并不大，需要和其他的成分搭配，才可以達(dá)到美白效果。

煙酰胺性質(zhì)穩(wěn)定，只要配方得當(dāng)，3年后還可以保持90%的活性。價(jià)格便宜，也是煙酰胺的優(yōu)點(diǎn)之一。煙酰胺進(jìn)入皮膚組織，可以起到抗氧化作用。同時(shí)具有“抗糖化”的功效。保潔旗下很多抗衰老的精華和面霜，都有添加煙酰胺。

◆ 谷胱甘肽

谷胱甘肽是一個(gè)出色的抗氧化、美白成分，同時(shí)具有抑制“糖化反應(yīng)”的作用。但谷胱甘肽穩(wěn)定性很差，添加的護(hù)膚產(chǎn)品中，容易氧化分解。穩(wěn)定性差，限制了谷胱甘肽在化妝品中的應(yīng)用，限制雖然也有包裹型制劑，但還不夠理想。

◆ 植物提取物

植物是一個(gè)護(hù)膚寶庫，有很多不錯(cuò)的護(hù)膚成分，具有“抗糖化”效果有：合歡樹皮提取物、石榴提取物、訶子果提取物、丹參提取物等。

要不要專門使用“抗糖化”護(hù)膚品

寫到這里，很多小伙伴可能會(huì)有疑問，要不要專門“抗糖化”？“抗糖化”既然這么重要，為什么市場上“抗糖化”的 產(chǎn)品很少呢？

前文我們已經(jīng)分析過，“抗糖化”最重要的是控制含糖食物的攝入量，定期有氧運(yùn)動(dòng)，保持良好的生活習(xí)慣，不熬夜，不酗酒，不吸煙，才是“抗糖化”的根本。護(hù)膚品雖然也可以起到“抗糖化”的作用，但前面做不好，想只靠護(hù)膚品來“抗糖化”，效果很難讓人滿意。

另外，“抗糖化”重在預(yù)防，一旦AGEs在皮膚組織中大量生成、積累，很難分解。這時(shí)再用“抗糖化”的產(chǎn)品，短期難見效果，消費(fèi)者很少有耐心堅(jiān)持使用下去?！翱固腔边h(yuǎn)遠(yuǎn)沒有抗衰老、美白、抗氧化來的直接，消費(fèi)者更容易感受到效果。消費(fèi)者對“抗糖化”認(rèn)知少，推廣“抗糖化”護(hù)膚品難度大，風(fēng)險(xiǎn)高，商家不愿意推廣。

實(shí)際上，“抗糖化”和“抗氧化”并不是孤立的，而是相互影響，相互作用。很多成分既有抗氧化的作用，也有抗糖化的功效，使用抗氧化效果好的產(chǎn)品，就可以起到抗糖化的作用。如果您正在使用強(qiáng)抗氧化的護(hù)膚品，就沒有必要再疊加“抗糖化”的產(chǎn)品了。

在選擇產(chǎn)品時(shí)，最好選擇兼顧“抗糖化”的產(chǎn)品，通過控制糖分?jǐn)z入和適度運(yùn)動(dòng)，做為主要“抗糖化”的方法。市場上很多出色的抗衰老產(chǎn)品，都已經(jīng)兼顧了“抗糖化”，只是沒有重點(diǎn)宣傳。

當(dāng)然，如果您的皮膚特別黃（排除疾病原因），這時(shí)候可以專門使用具有強(qiáng)抗氧化、抗糖化的產(chǎn)品，同時(shí)控制糖分?jǐn)z入和適度運(yùn)動(dòng)，綜合調(diào)理，堅(jiān)持半年以上，應(yīng)該可以達(dá)到滿意的效果。

綜上，“抗糖化”是肌膚衰老、變黃的重要因素之一?！翱固腔钡闹攸c(diǎn)在控制糖分?jǐn)z入量，定期保持有氧運(yùn)動(dòng)。“抗糖化”護(hù)膚品是抗糖化的輔助方法。市場上很多抗衰老的產(chǎn)品，已經(jīng)兼顧了“抗糖化”的功效。如果皮膚特別黃，可以考慮使用強(qiáng)抗氧化、抗糖化的護(hù)膚品。

甄垚，化妝品配方師，從事美容、護(hù)膚行業(yè)超過15年，倡導(dǎo)理性護(hù)膚，反對跟風(fēng)購買。每周不少于5篇護(hù)膚文章分享。（前面的文章底部有我的……），里面有我全部的文章。您有任何護(hù)膚問題，歡迎留言給我，有問必答。歡迎關(guān)注！了解甄垚，請點(diǎn)擊“了解更多”