紅燒荷包蛋

食材：雞蛋、香蔥少許調(diào)料:油1匙、醬油2匙、糖適量、熟芝麻適量

做法：

1、香蔥切末待用；

2、鍋內(nèi)放油，將雞蛋分別煎成荷包蛋；

3、留煎蛋后的底油，將煎好的荷包蛋再回鍋，加醬油、糖、少許水，將荷包蛋燒到入味；

4、出鍋前撒上熟芝麻、香蔥末，即可食用。

農(nóng)家香

食材：五花肉、青紅辣椒、姜、蒜、青蒜、醬油、黃酒、雞粉、水淀粉

做法：

1、 五花肉切薄片，姜切絲，大蒜子拍碎，備好兩個雞蛋，青、紅辣椒切片，青蒜切小段；

2、 鍋洗凈擦干，油下鍋，將雞蛋先煎好撈出備用，煎蛋煎好，油留鍋，倒入五花肉，放入適量黃酒，大火翻炒；

3、 五花肉炒至變色，放入大蒜子、姜絲、青蒜蒜白，淋入適量醬油，繼續(xù)大火翻炒；

4、 五花肉微焦，放入青、紅辣椒炒勻，然后倒入備在一旁的雞蛋，放適量的鹽、雞粉調(diào)味，翻炒均勻，放入青蒜蒜葉，淋入水淀粉勾芡一下，即可起鍋裝盤。

栗子雞塊

食材：雞腿、栗子、食鹽、醬油、雞精、蔥、料酒、水淀粉、植物油、白糖

做法：

1、將雞腿洗凈切塊，加入少許醬油和料酒拌勻，腌制10分鐘；

2、栗子去殼煮熟；

3、炒鍋倒油燒至7成熱，下雞塊炸至金黃撈出瀝油；

4、再將栗子放入油鍋炸一下，撈出瀝油備用；

5、炒鍋倒油少許，下蔥姜末煸炒出香味放入雞塊，加料酒、醬油、鹽、白糖；

6、再加入適量的清水大火燒開，轉(zhuǎn)小火把雞塊燜至七成熟。放入栗子繼續(xù)煮熟，至雞塊和栗子酥爛，用旺火收汁，留少許湯汁關(guān)火；

7、將雞塊和栗子盛入盤中，鍋中湯汁放入淀粉，雞精，淋上少許油，澆在雞塊上即可。

梅干菜鹵肉

食材：五花肉、梅干菜、雞蛋、老姜、桂皮、八角、冰糖、料酒、老抽

做法：

1、五花肉洗凈切??；

2、炒鍋燒熱放入肉丁煸炒出油，放姜、料酒、桂皮、八角、老抽翻炒，加水沒過肉丁大火燒開，改小火煮50分鐘；

3、梅干菜用淡鹽水浸泡開，反復(fù)清洗至水變清無雜質(zhì)擠掉水份；

4、煮鍋加水燒開改小火，放入雞蛋改中火煮15分鐘，撈出過涼去殼；

5、把雞蛋和梅干菜放入煮肉鍋，加入冰糖，鹽繼續(xù)小火煮40分鐘即可。