品名:青皮(醋) 別名:四花青皮、個(gè)青皮、青皮子 來(lái)源:蕓香科植物橘 Citrus reticulata Blanco 及其栽培變種的干燥幼果或未成熟果實(shí)的果皮 產(chǎn)地:廣東 采收加工:5~6月收集自落的幼果,曬干,習(xí)稱(chēng)“個(gè)青皮”;7~8月采收未成熟的果實(shí),在果皮上縱剖成四瓣至基部,除盡瓤瓣,曬干,習(xí)稱(chēng)“四花青皮”。 性味功效:苦、辛,溫。疏肝破氣,消積化滯。 藥材特性:四花青皮 果皮剖成4裂片,裂片長(zhǎng)橢圓形,外表面灰綠色或黑綠色,密生多數(shù)油室;內(nèi)表面類(lèi)由色或黃白色,質(zhì)稍硬,易折斷,氣香,味苦、辛。 品質(zhì)要求:選外表皮顏色青,直徑3-3.5cm四花青皮切絲或剪塊片,外表有白霜者更好,醋炒制后略有焦斑,無(wú)雜質(zhì),無(wú)灰屑,氣香。 專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)介紹: 四花青皮:7~8月采收未成熟的果實(shí),在果皮上縱剖成四瓣至基部,除盡瓤瓣,曬干 白霜:柑油濃度增大,隨著時(shí)間的陳化形成的結(jié)晶 優(yōu)質(zhì)中藥青皮的鑒別特征: 四花青皮切絲 外表皮顏色青 白霜 |
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