在我們的生活中每天都是離不開吃的，是對(duì)大家來說是件多么重要的事情，很多人都是特別喜歡吃肉的，尤其豬肉最常吃的一種美食。說起豬肉，大家都特別喜歡吃紅燒肉排骨甚至還有豬蹄，對(duì)于這樣的美食吃起來是特別不錯(cuò)的，尤其是當(dāng)作下酒菜。當(dāng)然豬肉最好吃的一種做法就是鹵豬肉，有豬肉也是有很多方法的，如果你在嘴饞到時(shí)候可以吃一些鹵豬蹄，鹵雞爪這一類的食物比較容易解饞。當(dāng)我們?cè)谧鳆u肉的時(shí)候，必須掌握正確的方法，錄入的時(shí)候，最關(guān)鍵的就是湯，在我們那里就有一個(gè)專門賣鹵肉的師傅，他已經(jīng)開了有幾十年了，我們?nèi)胰硕继貏e喜歡吃他做的鹵肉。所以我就專門向鹵肉師傅討教了一番，從他那里我得知了鹵肉的秘方，不放一滴油，只要放了這兩種調(diào)料，鹵出來的肉就特別的好吃，怎么吃都不膩。

很多人都喜歡在家里做鹵肉，但是總覺得沒有飯店里面做出來的鹵肉好吃，其實(shí)是因?yàn)榉椒]有掌握正確用的材料不齊全。當(dāng)我們?cè)谧鳆u肉的時(shí)候，提前要把這些食材清理干凈，吃起來的時(shí)候會(huì)更加放心。下來我就教大家怎樣制作鹵肉。當(dāng)我們?cè)谧鳆u肉的時(shí)候，只有兩種調(diào)料是特別重要的，一定不能少放，如果少放了這兩種調(diào)料，做出來的鹵肉怎么做都不好吃。

當(dāng)我們?cè)谧鰹o州的時(shí)候，這些大料是必不可少的，比如花椒，小茴香，八角，香葉，桂皮，這幾種調(diào)料都是必須有的，只有這幾種調(diào)料混合在一起做出來的鹵湯就特別的香，即使隔著十里也能聞到香味，還有一種調(diào)料就是草寇草寇能夠去除鹵肉的香味，如果沒有這種調(diào)料，做出來的鹵肉吃起來特別腥。今天說的必不可少的兩種調(diào)料，就是羅漢果和甘草，羅漢果和甘草有助于清熱利咽的好處，而且這兩種中草藥鹵出來的肉特別的香甜，如果給鹵肉里面加入這兩種中草藥的話，我們鹵出來的肉吃起來特別的美味，口感特別的好，尤其是起到清熱的作用。

當(dāng)我們?cè)诩易雎返臅r(shí)候，不需要準(zhǔn)備的太多，只需要準(zhǔn)備好一些最主要的材料就可以了，當(dāng)我們開始做的時(shí)候，可以選擇高壓鍋，用高壓鍋來做鹵肉最合適了，因?yàn)樽龀鰜淼柠u肉特別的軟嫩。因?yàn)楦邏哄伱芊庑蕴貏e好，用這樣的方式做出來的鹵肉都軟爛了，味道也是特別的好吃，當(dāng)我們是做鹵肉的時(shí)候，如果想讓顏色看起來更加的漂亮，我們可以給里面加入一些老抽，這樣制作出來的鹵肉看了就想吃。