炎熱夏日沒(méi)胃口，那就來(lái)份—番茄金針菇豆腐湯！

色澤誘人，又酸爽開胃；除了單一豆腐，又搭配不同食材，光是想想也是垂涎三尺的節(jié)奏！

話不多說(shuō)，擼起小袖子，開干吧~

【番茄金針菇豆腐湯】

【食材】：豆腐、金針菇、番茄、小蔥、大蒜

【制作步驟】：

1、洗凈的西紅柿打上十字花刀，放入盆內(nèi)，倒入開水，浸泡2分鐘，便于后面番茄去皮兒、增加口感；

2、豆腐一塊，改刀切成四方塊；最好選用嫩豆腐，這樣做好了口感才會(huì)嫩滑；然后開水中將豆腐焯水，焯水后的豆腐，可以有效的去除豆腥味，增加湯汁的口感；

3、金針菇去掉根部，掰成小朵，洗凈后放一旁備用；

4、浸泡的西紅柿外皮可以輕松脫落，我們撕去外皮后，改刀切成小塊；

5、小蔥切成蔥花，大蒜拍扁剁成蒜末；水淀粉備用；

6、熱油鍋，下入蔥花、蒜末爆香；隨即切好的倒入西紅柿，小火炒出西紅柿汁水；

7、提前備好的開水，直接倒入鍋內(nèi)，然后把金針菇、豆腐下入鍋內(nèi)；我們開始調(diào)味，

加入生抽、蠔油、食鹽，大火燒開；

8、水開燉煮5分鐘左右，我們淋入水淀粉，再次煮開；關(guān)火前，淋入一點(diǎn)香油，撒上切好的蔥花，就可以直接關(guān)火出鍋了~

這樣一份做法簡(jiǎn)單，又營(yíng)養(yǎng)豐富的番茄金針菇豆腐湯就做好了；濃濃的番茄汁酸爽可口，豆腐也是入口即化，隔著屏幕有沒(méi)有流口水的節(jié)奏？

番茄富含豐富的胡蘿卜素、維生素，多種有機(jī)酸，能夠促進(jìn)消化，增加食欲；番茄本身就是酸酸甜甜的口味，對(duì)于食欲不振的人來(lái)說(shuō)也是十分開胃的好食材；同時(shí)豆腐也是十分常見(jiàn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超高的一種食材，含有豐富的蛋白質(zhì)，多食用也可以起到清熱解毒的作用；

拿個(gè)小本本記下要點(diǎn)：

1、豆腐切好后建議下入開水中焯水，焯水后的豆腐可以有效的去除豆腥味，增加湯汁口感；喝起來(lái)會(huì)更酸爽開胃；

2、番茄建議也是去掉外皮，否則煮好后外皮會(huì)自動(dòng)脫落到湯汁里面，降低口感！