紅燒肉現(xiàn)在是再普通不過的家常菜了，每家每戶都有不同的做法。不過，最近豬肉漲價了，以前的大眾菜如今有點小貴，但無論如何也不能阻擋好肉之人。

食材：五花肉

調(diào)料：鹽、冰糖、白糖、八角、醬油、老抽、料酒、老醋

1.五花肉切大塊。

2.五花肉冷水下鍋，加2勺料酒和1勺老醋，大火燒開5分鐘左右，煮出血沫。

3.用溫水把煮好的五花肉洗干凈。

4.熱鍋涼油放幾粒冰糖，小火炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色。

5.鍋中填熱水沒過五花肉，加蔥段和八角，再加2勺白糖、1勺鹽和少許醬油調(diào)味，大火燒開煮5-10分鐘左右。

6.把煮過的五花肉連湯倒入電壓力鍋中，選燜燉20分鐘左右。

7.把燉好的五花肉倒入鍋中，大火收汁?？梢约右稽c老抽上色，如味道不夠可以加一點糖和鹽調(diào)味。

8.待湯汁濃稠即可出鍋，裝盤后撒上蔥花即可。