錫紙牛肉

做法：

1、牛肉切條，配菜改刀切好；

2、腌制牛肉：生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、白糖少許、食鹽少許、食用油1勺、玉米淀粉1勺、清水3、4勺，黑胡椒碎、抓勻腌制20分鐘；

3、配菜放在錫紙上，上面鋪牛肉；

4、撒黑胡椒碎，蓋上另一張錫紙，四周封嚴(yán)；

5、放入鐵鍋中，中火10-15分鐘，出鍋撒芝麻、辣椒粉即可。

三色排骨湯

做法：

1、胡蘿卜削皮，洗凈切小塊，玉米洗凈切段備用，生姜洗凈拍松。

2、將排骨洗凈砍成塊，后用熱水氽燙去血水，再撈起洗凈瀝干備用。

3、將所有食材及姜片和少許食醋一起放入內(nèi)鍋，加熱煮沸后改中火煮約5～8分鐘，然后轉(zhuǎn)小火燒90分鐘這樣。

4、最后加精鹽，味精即可，在燉骨頭湯時(shí)，加少許食醋，骨頭湯中的鈣質(zhì)更容易溢出，有利于人體對(duì)鈣的吸收和利用。

香菇炒面筋

食材：鮮香菇、青椒、濕面筋、鹽、蔬果粉、水淀粉

做法：

1、鮮香菇洗凈切塊，青椒洗凈切塊；

2、不粘鍋內(nèi)加少許油，放入青椒翻炒；

3、切塊的鮮香菇倒入加油的不粘鍋內(nèi)，翻炒；

4、加入少許水，蓋鍋蓋燜2分鐘，加入鹽少許；

5、 鮮香菇中倒入濕面筋，備用的青椒，翻炒；

6、 加入水淀粉勾芡，最后加入少許蔬果粉翻炒。

釀苦瓜

食材：豬肉糜100克，新鮮香菇8朵，蒜末6克，胡椒粉2克，鹽2克，醬油10克，辣椒段少許，蔥花少許，花生油適量，苦瓜1根

做法

1、香菇切碎，2克蒜末和少許蔥花2克鹽胡椒粉加入豬肉糜內(nèi)抓勻。

2、苦瓜切小段去掉心，把豬肉餡放入苦瓜內(nèi)。

3、放入鍋內(nèi)，加入適量清水，大火蒸煮13分鐘。

4、熱鍋，放入適量花生油，爆香蒜末和辣椒段，熄火。

5、加入醬油拌勻，苦瓜出鍋后把醬淋在苦瓜釀上即可。