永安市種植柿子的面積有0.08萬hm2，種植的品種主要是以油柿為主，銷售渠道主要是省內(nèi)的閩南和莆田市場(chǎng)，銷售渠道單一，價(jià)格波動(dòng)很大，這幾年種植面積呈下降趨勢(shì)。本文通過介紹“太秋”甜柿的種植，以期為種植者提供種植參考。

永安地形復(fù)雜，山川溪流交錯(cuò)，垂直分布的小區(qū)域性氣候差異更大，有“一山有四季，十里不同天“的立體氣候特點(diǎn)。”太秋”甜柿在永安這種氣候條件下種植，表現(xiàn)果實(shí)著色鮮艷，含糖量高，品質(zhì)優(yōu)良，口感極佳。2017～2019 年，”太秋”甜柿在上海、深圳、杭州等城市市場(chǎng)零售價(jià)達(dá)到20元/個(gè)（單個(gè)果重在250g以上），成年柿樹產(chǎn)值 20000～25000 元/667m2，經(jīng)濟(jì)效益可觀?，F(xiàn)將“太秋”甜柿在永安的栽培管理技術(shù)介紹如下。

1 品種特性

1.1 果實(shí)性狀

“太秋”甜柿是從日本引進(jìn)的甜柿優(yōu)良品種，屬完全甜柿品種，軟后橙紅色、水質(zhì)，纖維少而細(xì)，無粉質(zhì)，肉質(zhì)酥脆，口感清甜，有蘋果香味，汁多味濃，含糖量可達(dá)18%～23%，品質(zhì)極佳，硬果期 20～25d，較耐貯運(yùn)，抗柿角斑圓斑病中等。

1.2 物候期

經(jīng)三年觀察，'太秋’ 甜柿在永安3月中旬萌芽，3月下旬展葉，4月上旬現(xiàn)蕾，4 月中旬開花，4月下旬謝花，5 月上旬第 1 次生理落果，6月中旬第2次生理落果；6月下旬至7月上旬果實(shí)增長(zhǎng)緩慢，7月中旬至 8月中下旬果實(shí)迅速膨大，9 月上旬果實(shí)已完全自然脫澀進(jìn)入成熟期。成熟后可根據(jù)市場(chǎng)需要適時(shí)采摘；11 月下旬落葉，12月上旬 基本落光。甜柿適宜種植于年均溫大于 13℃的地區(qū) ，在低于 13℃的地區(qū)種植就可能出現(xiàn)凍害或在樹上不能 完成脫澀過程。

1.3 生長(zhǎng)習(xí)性

該品種樹勢(shì)較強(qiáng)，萌芽力強(qiáng)、 成枝力中等，花芽分化容易，結(jié)實(shí)力強(qiáng)。以上年春梢為主要結(jié)果母枝，當(dāng)年春梢為結(jié)果枝，果實(shí)集中在結(jié)果枝第三節(jié)、第五節(jié)，分布均勻，呈集束狀。因5年以上的“太秋”甜柿（株高3米）通過疏花、疏果后留果80～100個(gè)左右，因此大小年現(xiàn)象不明顯；單性結(jié)實(shí)能力強(qiáng)，可不配授粉樹?？共≈械?，抗旱能力強(qiáng)。

2 栽培技術(shù)

2.1 苗木

選用2年生“太秋”甜柿苗木種植，枮?zāi)具x擇本地的野柿子，苗木高度≥120cm，主根長(zhǎng)度＞30cm，要有一定的須根，葉片和枝條沒有明顯的病蟲害，芽體飽滿。或者采用野柿子作為大砧就地高接。

2.2 果園選擇

要求土壤土層深厚、肥沃，海拔400m以上的黃壤土，土壤pH值在5.5以上，土壤地勢(shì)坡度低于25度。園地規(guī)劃時(shí)，應(yīng)有必要的道路、排灌、蓄水和附屬建筑，在具體規(guī)劃時(shí)，盡可能做到集中連片，在交通、水源條件好的地方建園，

2.3 栽植

建園前挖好等高平臺(tái)，平臺(tái)的寬度要在3米以上。用機(jī)械在平臺(tái)中間開深 80cm、直徑 80cm壕溝，先將秸稈或者有機(jī)肥與周圍表層土回填溝內(nèi) ，再回填新土，1～3年內(nèi)可間種西瓜或者豆類等矮稈農(nóng)作物。

3 整形修剪

3.1 整形技術(shù)

整形的目的就是為了甜柿通風(fēng)透光好 ，甜柿在1月份定植后，定植當(dāng)年冬天定干，主干高度定在80cm以上，留20～30cm為整形帶，在此高度以上選留 3 個(gè)不同方位的生長(zhǎng)健壯枝，作為第一層主枝，水平方向互為80°～120°角，拿枝軟化使枝條呈水平狀。第二年冬天對(duì)中心干距第 一 層主枝40～60cm 短截，按第一層主枝方法培養(yǎng)好 第二層 主枝 ，即選留3個(gè)側(cè)枝 為第 二層 主枝 ，另 選2 ～3個(gè)側(cè)枝 在20～25cm 摘心扭梢 。第 三年冬天對(duì)中心干距第二層主枝 80～90cm 短截，培養(yǎng)第三層主枝 1 個(gè)；第二層主枝以上 各主枝不保留側(cè)枝，只保留較大結(jié)果枝組。樹體經(jīng)過 3～5年整形修剪，樹高 3.0m 左右、冠徑 2.50～3.0m、主枝 3個(gè)，豐產(chǎn)樹形基本形成。

3.2 修剪技術(shù)

冬季修剪在冬至后立春前甜柿萌芽前進(jìn)行，修剪要根據(jù)果園的自然條件以及甜柿的樹型、陽光、樹勢(shì)等條件進(jìn)行修剪，朝天枝、過密枝、重疊枝等枝條要疏除，還要結(jié)合結(jié)果量預(yù)防大小年等都要結(jié)合在一起。夏季修剪時(shí)在5月中旬到6月底進(jìn)行，以疏除過密枝條和掛果量過大的枝條為主，結(jié)合通風(fēng)透氣，主要目的是控制結(jié)果量和提高甜柿的品質(zhì)。

4 花果期管理

甜柿結(jié)果過多，則果小質(zhì)劣，開花前 10～15d疏除小花蕾、畸形花蕾、過密花蕾，，以促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，有些花蕾現(xiàn)蕾較晚，要格外注意盡早疏掉；如沒來得及疏蕾，則可繼續(xù)疏花，應(yīng)根據(jù)結(jié)果枝的長(zhǎng)度、 長(zhǎng)勢(shì)以及在結(jié)果枝上的著生角度而有不同，疏果在生理落果后進(jìn)行，甜柿一般在結(jié)果枝上能結(jié)果1～3個(gè)，而在強(qiáng)勢(shì)結(jié)果枝上 也有結(jié)果3個(gè)以上的。

5 肥水管理

5.1 施肥

根據(jù)甜柿的物候期和需肥特點(diǎn)，幼年樹（1～4年）施五次肥，12～2月施基肥，每株施商品有機(jī)肥 10～15kg，高氮低磷低鉀硫酸鉀型復(fù)合肥 0.15～0.25kg；4～8月施四次肥，每次溝施高氮低磷低鉀硫酸鉀型復(fù)合肥 0.15～0.25kg，施肥以培養(yǎng)豐產(chǎn)樹形為主。投產(chǎn)樹（5年以上）施三次肥，12～2月施基肥，基肥每株施商品有機(jī)肥 15～20kg，施平衡型硫酸鉀復(fù)合肥 0.5kg，適當(dāng)補(bǔ)充鈣鎂硼鋅等中微量元素，幼果期和果實(shí)膨大期溝施高鉀型硫酸鉀復(fù)合肥各0.75kg，禁止磷酸二氫鉀等大量元素的葉面肥噴施甜柿補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，這些品種容易在甜柿果面產(chǎn)生藥害斑，可以有選擇性的使用含鈣、鎂或者海藻酸等水劑的葉面肥噴施甜柿。

5.2 水分管理

甜柿抗旱能力較強(qiáng)，要根據(jù)土壤墑情決定是否澆水，永安的氣候條件上半年雨水較充沛，較干旱季節(jié)主要是9～10月，9月份也是甜柿的膨大期，如連續(xù)15d沒有有效降雨，就可以考慮灌水，灌水結(jié)合澆肥，每50kg水溶解0.5kg硫酸鉀復(fù)合肥灌甜柿一棵。

6 病蟲鼠鳥害防治

6.1 病害防治

永安種植甜柿的歷史有17年了，雖然市場(chǎng)行情很好，但沒有大面積發(fā)展起來，最主要還是病害防治難度大，“太秋”甜柿最主要的病害是柿角斑病，以2018年為例，由于8、9月份雨水超過同期歷史水平，再加上高溫，角斑病流行，葉片受害率達(dá)到95%以上，造成大量甜柿提前落葉，到了9月中旬整株葉片全部落光，造成果實(shí)軟化，落果，甚至整株絕收，2019年在8、9月份雨水減少的情況下，加強(qiáng)病害綜合防治，甜柿角斑病葉片受害率還達(dá)到30%左右。

6.2 蟲害防治

“太秋”甜柿蟲害主要有柿綿蚧、柿蒂蟲等，如不及時(shí)防治，為害率可達(dá)35%以上，甚至絕收。防治措施：在萌芽前噴 5波美度石硫合劑（同預(yù)防柿角斑病）；在柿果生長(zhǎng)前期（6月15日前）預(yù)防柿綿蚧為主，每次噴殺菌劑的時(shí)候加25%撲虱靈500倍和45%毒死蜱1000倍液或者是10%吡丙醚2000倍液加5%高氯甲維鹽1000倍液或者22.4%螺蟲乙脂4000倍液加25%蟲螨睛1000倍液，以上組合可輪換使用。生長(zhǎng)中后期 （6月15日至采摘結(jié)束），以預(yù)防柿蒂蟲為主，可以使用35%氯蟲苯甲酰胺10000倍或者20%的茚蟲威5000倍液，以上藥劑可輪換使用。采果后進(jìn)行枝干涂石硫合劑原液，防止柿綿蚧等蟲害。

7 柿果采收

“太秋豐”甜柿植栽后第五年開始掛果，9 月中上旬即可陸續(xù)分批采收，10 月中旬采收完畢。采收時(shí)要用采果剪剪平柿梗，以防果梗刺傷果面。要根據(jù)各市場(chǎng)不同要求確定不同的成熟度以及大小進(jìn)行采摘。