果農(nóng)為了果實(shí)更甜、著色更好，會(huì)噴施增甜劑！看完配方，都愿意吃

今天和一個(gè)外專業(yè)的同學(xué)聊天，他埋怨說，今天跑去菜市場(chǎng)買了幾個(gè)桃子，超級(jí)貴，個(gè)頭很大，直徑有5厘米，但是沒有桃子的味道，非常難吃。還不如小時(shí)候山上野生的毛桃子好吃。

可能大家都有同感，現(xiàn)在滿市場(chǎng)都的水果，個(gè)頭大得嚇人，顏色也很好看，草莓就像桃子，茄子像葫蘆，再看西紅柿 ，一個(gè)北方得同學(xué)形容說，看著顏色那么紅，無論春夏秋冬，全都是硬邦邦的，就算買回家放上半個(gè)月，直到爛了也不軟，想想小時(shí)候吃的那柿子 一口下去簡(jiǎn)直是滿嘴流汁，多香甜。

果農(nóng)覺得非常委屈，消費(fèi)者要買個(gè)大，顏色艷麗，口感甜的，導(dǎo)致客商收購(gòu)要大的，顏色好看的，不這樣壓根賣不出去??；還有人為果農(nóng)抱不平，不膨大不增甜增色，自然生長(zhǎng)，你會(huì)買嗎？產(chǎn)量低，價(jià)格必然高，你買得起嗎？追根到底，是市場(chǎng)需求決定的。

一、膨大增甜劑的安全性

其實(shí)大家所說的膨大增甜劑主要指促進(jìn)細(xì)胞分裂的赤霉素、氯吡脲等，赤霉素屬無毒級(jí)，氯吡脲屬低毒植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，常規(guī)生產(chǎn)使用對(duì)人、畜安全，不污染環(huán)境。但迄今為止，包括赤霉素在內(nèi)的此類物質(zhì)進(jìn)入植物體內(nèi)代謝途徑尚不清楚。

連年使用膨大劑，易導(dǎo)致一系列弊端，即果實(shí)產(chǎn)量不穩(wěn)定，大小年嚴(yán)重，果實(shí)畸形嚴(yán)重，果品不耐貯存，貨架期縮短，且樹體衰弱，抗性下降，存在食品質(zhì)量安全問題隱患。

①單方面追求產(chǎn)量而使用膨大劑，使養(yǎng)分集中供應(yīng)果子生長(zhǎng)，忽略了果樹的養(yǎng)分積累，破壞了營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的平衡，上年果樹結(jié)果枝抽生多，成花率高，掛果量大，下年則果樹營(yíng)養(yǎng)枝抽生多，成花性能差，形成明顯的大小年；

②對(duì)果樹進(jìn)行掠奪式經(jīng)營(yíng)，果樹養(yǎng)分積累少，根冠比小，特別是生產(chǎn)“大”年，夏季高溫期水分蒸騰快，養(yǎng)分需求多，由于根系的吸收有限，如果缺乏水分，葉片迅速萎蔫，根系也由于超負(fù)荷而抗病性下降，極易導(dǎo)致根腐病發(fā)生。同時(shí)果樹樹體衰弱，抗性下降，也導(dǎo)致了生產(chǎn)中其他病害的發(fā)生蔓延；

③由于片面追求產(chǎn)量，不斷加大膨大劑使用濃度，果實(shí)固有的外觀被破壞，果子扁平，果面生長(zhǎng)倒刺，果心變粗增大，有的甚至出現(xiàn)空心，畸形果增加，降低了果實(shí)的商品性；

④蘸用膨大劑的果實(shí)，果肉內(nèi)部細(xì)胞結(jié)構(gòu)疏松，在大多數(shù)高溫庫(kù)中只能存放90天左右，稍長(zhǎng)則庫(kù)損成倍增加，且貨架期（從起運(yùn)到消費(fèi)）不足 15天，貯藏期和貨架期明顯縮短。

二、果實(shí)膨大增甜增色的影響因素

果實(shí)膨大：

果實(shí)膨大，是光合產(chǎn)物的積累起著物質(zhì)支撐的作用，也是果實(shí)膨大的前提。光合產(chǎn)物積累有三項(xiàng)制約因素，第一個(gè)是光合產(chǎn)物的產(chǎn)生量。第二個(gè)是光合產(chǎn)物運(yùn)輸是否順暢，第三個(gè)是果實(shí)能夠容納光合產(chǎn)物的量。說的通俗一點(diǎn)，也就是源、流、庫(kù)，源不足，不能產(chǎn)生足夠的物質(zhì)，流不通，不能向果實(shí)輸送足夠的養(yǎng)分，庫(kù)不大，儲(chǔ)存不了大量的有機(jī)物，只有三者協(xié)調(diào)，才能讓果實(shí)快速膨大。

果實(shí)增甜著色：

其實(shí)果實(shí)的增甜著色是同一個(gè)問題，隨著糖分累積，甜度增加，而色素則是糖代謝的副產(chǎn)物，一般來說，糖分累積越多，糖酸比越高，果實(shí)越甜，著色也越深。

無論是膨大還是著色增甜，它們都受水分、溫度、光照、施肥等因素的影響。以果實(shí)甜度為例：平衡施肥，多施有機(jī)肥，切忌偏施氮肥，氮促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，使果實(shí)著色延遲、色澤變淡、果皮增厚，因此施氮過多對(duì)果品提高甜度不利。鉀能促進(jìn)果實(shí)增大，但葉片含鉀過多，會(huì)增加果實(shí)酸度，并使果肉風(fēng)味變淡；

增施鈣肥，噴施葉面肥等都有利于提高果實(shí)的甜度和著色度。鈣、硼可增強(qiáng)果皮的韌性，缺乏時(shí)會(huì)加重日灼、裂果等發(fā)生；缺硼光合產(chǎn)物無法運(yùn)輸?shù)焦麑?shí)，僵果不膨大；缺鎂后光合作用減弱，膨果慢，還有中期落果風(fēng)險(xiǎn)；鈣在膨果后期能幫助降酸，缺乏后，降酸慢，糖酸比低。

適當(dāng)水分脅迫，為了適用這種逆境，會(huì)增大細(xì)胞液濃度，增加糖分的累積，使糖酸比增高；增加光照、溫度差，有利于糖分的累積；

如果水分、溫度、肥料同時(shí)滿足需求，而光照不足，是不能讓果實(shí)按照理想的速度進(jìn)行膨大，同樣，如果光照、水分、溫度同時(shí)滿足，肥料不滿足，也是不能提高植物膨大效率。四樣條件缺一不可。

三、推薦一個(gè)膨大增甜增色劑鈣鎂肥＋硼肥＋葡萄糖＋磷酸二氫鉀，自己配制，更安全

1、配方簡(jiǎn)介

磷酸二氫鉀是一種含量最高的磷鉀二元素復(fù)合肥，速溶性好，植物吸收快，不但能補(bǔ)充作物所需的磷和鉀，還能提高作物的光合作用能力和根系生長(zhǎng)，防止早衰，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，被稱為萬(wàn)能葉面肥。

流體硼，有機(jī)螯合硼，能夠增強(qiáng)光合作用，使葉色濃綠，促進(jìn)碳水化合物的合成和運(yùn)輸，促進(jìn)果實(shí)膨大，促進(jìn)糖分累積，增甜增色；硼集結(jié)在細(xì)胞壁中，缺硼時(shí)會(huì)影響細(xì)胞壁的層次，進(jìn)而導(dǎo)致穩(wěn)定性變差，加重裂果的發(fā)生。

流體鈣鎂：鈣，主要是影響果實(shí)的有機(jī)酸，鈣含量越高，糖酸比越高，此外還能促進(jìn)細(xì)胞分裂，提高產(chǎn)量和果實(shí)中維生素的含量；鈣是表光元素，補(bǔ)鈣后果面光亮，賣相好；此外，鈣累積在細(xì)胞壁層間，能夠起到很好的粘連作用，增強(qiáng)果皮的韌性，硼鈣同補(bǔ)，能夠相互促進(jìn)吸收運(yùn)輸，利用率高，提高果實(shí)的品質(zhì)。

葡萄糖粉末，葡萄糖是一種單糖，能夠被作物快速吸收利用，促進(jìn)干物質(zhì)的積累。在這里想要告訴大家的是，很多果農(nóng)會(huì)問是不是去醫(yī)院買液體葡萄糖，不是的，那種葡萄糖成本高，自己去藥店買幾塊錢一袋的粉末葡萄糖就行，便宜又好用。

2、如何搭配？

葡萄糖的濃度是0.5%，流體硼是0.1%，流體鈣鎂0.1%，磷酸二氫鉀0.2%，在膨果期、著色期，噴施3-4次，即在600公斤水中，加入流體硼600毫升，流體鈣鎂600毫升，磷酸二氫鉀1200克，葡萄糖3000克，將此液用噴霧器噴灑于果樹葉片和果實(shí)的葉面上，正反兩面都要均勻噴到。試驗(yàn)表明，噴該液后著色率可達(dá)95%，糖度提高8.5%。

收獲后蜜柑含糖量為11.8度，酸度為0.7，與未噴灑此液的相比，甜度增加1.6度。西瓜坐瓜率高、坐瓜整齊，含糖 11.7%，增產(chǎn)率為 14.9%。

如果覺得復(fù)配麻煩，也可以選擇用磷酸二氫鉀＋鈣鎂硼鋅，最好的膨大素配方，了解請(qǐng)點(diǎn)擊

3、適應(yīng)作物

適合于所有的瓜果，包括蔬菜類的番茄、辣椒等，水果類的荔枝、楊梅、李子、柑橘、葡萄、百香果、菠蘿、梨子、蘋果、柿子、櫻桃等等。此法不僅操作簡(jiǎn)單、著色率高、糖度高，而且無毒、無害、無污染，提高產(chǎn)量，增加耐貯性。

用了這樣的膨大劑配方，大家對(duì)于個(gè)大，著色好，甜度高的水果，是不是都敢吃了？當(dāng)然，除了噴施葉面肥，個(gè)人覺得，主要還是在下基肥十，多施有機(jī)肥，農(nóng)家肥中含有豐富的氮、磷、鉀元素及 其他少量微量元素，能提供瓜果生長(zhǎng)需要的氮、磷、鉀等元素，培養(yǎng)土壤肥力，增加作物產(chǎn)量。 瓜果需要的鉀 70%~80%靠農(nóng)家肥等有機(jī)肥料提供， 因此，增施農(nóng)家肥，是保持土壤肥力、提高瓜果甜度、增加瓜果產(chǎn)量的一項(xiàng)重要措施。