中國是茶與茶文化的發(fā)祥地，而福建又是中國最重要的產(chǎn)茶區(qū)。有學者考證，在國內公認的六大茶類中，紅茶、白茶、花茶、烏龍茶均發(fā)源于福建。目前，福建茶葉占中國茶葉總產(chǎn)量的近四分之一。其茶樹良種數(shù)、茶葉總產(chǎn)、茶葉單產(chǎn)、特種茶類、營銷總額、市場占有率等均為全國第一。

　　在聞名遐邇的福建烏龍茶中，安溪鐵觀音、武夷巖茶、永春佛手三大名茶獲得了“國家地理標志保護產(chǎn)品”，成為福建茶葉開拓海內外市場的“三張王牌”。

　　風靡全國的安溪鐵觀音

　　發(fā)源、發(fā)展于福建安溪的鐵觀音茶是烏龍茶中的極品，也是近幾年國內市場占有率上升最快的名茶。在中國內陸，所有縣城以上城市和經(jīng)濟較發(fā)達的小城鎮(zhèn)，都可見到“安溪鐵觀音”專賣店?！捌凤嬭F觀音”成為一種時尚；在香港、澳門、臺灣地區(qū)，有大批的鐵觀音忠誠消費者；在東南亞各國和歐洲的意大利和法國等國，均可見到鐵觀音茶葉店的蹤跡。

　　目前，除中國地理標志產(chǎn)品保護的稱號外，安溪鐵觀音還獲得了中國茶界唯一的“中國弛名商標”的殊榮，安溪縣也成為全國產(chǎn)茶縣中茶園總面積、茶葉產(chǎn)量、茶業(yè)產(chǎn)值、茶農收入的“全國之最”。

　　巖韻飄香的武夷巖茶

　　以大紅袍為代表的武夷巖茶，產(chǎn)于靈山秀水之間，是中國歷代名茶中的上品，歷經(jīng)滄桑而不衰，迄今在國內外市場仍屬佼佼者。

　　據(jù)史料記載，唐代民間就已將武夷巖茶作為饋贈佳品，宋、元時期已列為貢品。元代還在武夷山設立了“焙局”、“御茶園”。清康熙年間，武夷巖茶開始遠銷西歐、北美和南洋諸國。當時，歐洲人曾把它作為中國茶葉的總稱。

　　作為歷史上曾經(jīng)的“貢茶”，武夷巖茶是中國東南沿海各地民眾以及東南亞各地僑胞最喜飲用的茶葉品種，是著名的“僑銷茶”。近年來，隨著中國茶文化的復興，武夷巖茶又開始煥發(fā)生機。

　　后起之秀永春佛手茶