|
雪の花 From 漫步東灜 00:00 03:17 越后溫泉位于新瀉縣湯澤町，是日本極有人氣的休閑地和滑雪地。此地作為日本著名作家川端康成的名作雪國的舞臺從而廣為人知?，F(xiàn)在發(fā)展成了現(xiàn)代化的旅行休閑地。高檔的溫泉旅館，安靜的溫泉療養(yǎng)地，溫泉公共浴場，各種餐廳和咖啡廳等比比皆是。周邊還有很多著名的酒窖，可以品嘗各種日本酒，因為米好，新瀉縣的日本酒是最高水平的，八海山，久保田和柏露等非常著名。作為川端康成筆下的雪國和著名溫泉療養(yǎng)休閑地，每年有數(shù)百萬游客到訪越后溫泉。 越后溫泉坐落在新瀉縣南部與群馬縣交界的越后三山的山腳下。由于頻臨日本海，氣候寒冷，到了冬天便會堆積起厚厚的白雪，所以造就了川端康成筆下的雪國之名。 初訪越后溫泉是多年前的冬天，結(jié)果上午在新瀉還是晴空萬里，午后到了越后溫泉就是白雪飄飄。后來又來過幾次，每次都趕上下雪，雪國果然名不虛傳，看遍越后溫泉周邊的風(fēng)景之后，非常欣賞這個美麗的地方，有時間就會過來轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。其實越后溫泉最有吸引力的除了溫泉和美景之外，還有極其美味的料理。越后溫泉所在的新瀉縣南魚沼郡所出產(chǎn)的大米為日本最佳，雖然日本很多地方的大米都很出色，但是傳統(tǒng)上日本還是公認新瀉縣的南魚沼米為天下第一。 深秋十月的上午，東京辦完事后，臨時決定去越后溫泉走走，不為風(fēng)景，只為品味美食，把自己放在秘境中放松一下。 越后溫泉的交通極其便利，從東京站乘坐開往新瀉站的上越新干線約一小時二十分就可以直達越后湯澤站。 新干線車窗外新瀉縣的田園風(fēng)光宛如童話世界 越后湯澤站內(nèi)的菊花展 菊花在日本非常受歡迎，每逢秋天，各地都有菊花展 雨后的越后湯澤，云淡風(fēng)輕 站前的出租車和巴士可以去往各溫泉酒店和景點 到達以后，直接出站，準備去站前我非常喜歡的一家傳統(tǒng)蕎麥餐廳吃蕎麥面，可惜那天休業(yè)。說到蕎麥面，最有名的大家都知道是長野蕎麥，按我的經(jīng)驗，除了長野縣之外，最美味的蕎麥在長野縣隔壁的新瀉縣。 車站設(shè)計得非常有藝術(shù)感，色彩鮮明，造型有特色 安靜的溫泉小鎮(zhèn)，上善如水是新瀉縣越后湯澤當?shù)刂那寰破放?/span> 越后湯澤自古就是有名的溫泉療養(yǎng)地，街道很傳統(tǒng)的氛圍 車站兩個出口的另一個，整體畫風(fēng)沒變但是風(fēng)格變了 造型非常前衛(wèi)，留下很深的印象
越后三山雄偉壯觀
站內(nèi)菊花展引來很多游客駐足觀賞
越后湯澤站里這位美女就是駒子，川端康成名作雪國里的女主人公，新瀉縣南魚沼郡湯澤町當?shù)厝?/span> 到達越后湯澤站正好是中午，本想花半天時間在這個雪國秘境漫步看風(fēng)景，在這里吃完午飯和晚飯后再回東京，無奈天公不作美，上午從東京出發(fā)時晴空萬里，中午到了越后湯澤就陰雨綿綿。于是決定先去吃午飯，飯后看看天氣再說。 越后湯澤站內(nèi)就是一個美食王國，各種以當?shù)氐脑胶罅侠頌橹鞯牟蛷d豐富多樣，以前吃過的幾家都非常美味，既然來到新瀉縣，首選肯定是壽司啦，因為壽司可以把新潟縣最頂級的兩種食材完美結(jié)合在一起：日本海的頂級海鮮和公認天下最佳的南魚沼大米。之前在越后湯澤店吃過兩家壽司都很美味，今天選擇了一家在當?shù)匦∮忻麣獾膲鬯镜辍?/span>
本陣壽司在當?shù)赜幸欢麣?，車站里這家位置優(yōu)越
除了壽司，黑板上還有廚師特選的一品料理，就是單點菜
日式傳統(tǒng)壽司店的風(fēng)格融合新瀉地方元素 在日本吃飯，只要店里有安康魚肝，我是一定要點的。傳統(tǒng)的日式做法是作為酒肴，煮熟冷卻后切片并加入黃瓜，海藻，蘿卜泥特別是香醋作為下酒菜，我很少喝酒，一般就當做冷菜來吃，入口即化，遠比上等的鵝肝美味。
日本海域的安康魚肝是天下極品，色如胭脂，美味無比 新瀉縣的螃蟹雖然不能和福井的越前蟹相比，在日本也算是比較高級的螃蟹啦，用的是傳統(tǒng)的日式甲羅燒做法，就是把特制的醬汁倒入打開的蟹殼里，和大塊蟹肉，蟹黃蟹膏混合，放在龜背鍋上小火加熱，能夠吃出新鮮海蟹的原味。今天的甲羅燒用的是日本海新鮮的海蟹，蟹腿肉鮮甜彈牙，蟹黃和蟹膏配合特制醬汁口感濃郁豐厚，非常滿足。
日本海海蟹是新瀉海鮮的代表之作，非常值得一嘗
店家特制烏魚子，有點像之前在福岡吃的明太子，但是口感更鮮美，在日本是高級菜品，和土豆泥絕配
一般不喝酒，三個菜足夠了，一會還有主題壽司要登場
店內(nèi)布置得古色古香，非常有藝術(shù)氛圍 雪國新瀉縣堪稱美食天堂，位于日本海的中央位置，高級海產(chǎn)應(yīng)有盡有，雖然日本很多地方大米都很頂級，但是人們始終公認新瀉縣的大米為天下第一，無法超越。所以盡管美食數(shù)不勝數(shù)，我每次踏上新瀉縣的土地，最喜歡的還是三種地方傳統(tǒng)美食：第一就是壽司啦，日本海高級海鮮和日本最佳大米的完美融合。其他兩樣美食呢？今天的晚餐會揭曉。 點了本陣壽司的廚師特選壽司拼盤，這里的壽司套餐不叫松竹梅，而是叫雪，華和月，非常浪漫的名字，雪是三人份巨型壽司拼盤，于是就點了其他兩種里相對高檔的華。廚師特選壽司拼盤非常豪華，有11個手握壽司加6個金槍魚手卷壽司，真是豐富。師傅手握的壽司有海膽，鮭魚子，海鰻，海蟹，章魚，鮭魚，牡丹蝦，鯛魚，赤貝，金槍魚中脂和壽司中的極品：金槍魚大脂。說到大脂，新瀉縣佐渡島的金槍魚在日本可是極品。這個廚師特選壽司拼盤基本囊括了日本海所產(chǎn)的新鮮海產(chǎn)，色彩，口感和營養(yǎng)的搭配都很出色，這些高級海產(chǎn)配上新瀉縣產(chǎn)大米，可謂是完美的享受。當天的金槍魚大脂入口即化，夢幻般美味，再吃別的幾乎都沒有味道，赤貝和海膽還有鮭魚算是味道不錯，但是在日本算不上特別美味，海鰻和海蟹還有牡丹蝦在日本是上品之作，總體而言，考慮到新瀉大米和金槍魚大脂的極品美味，算是一家比較出色的壽司店。
整個色彩，形態(tài)和擺盤還有食器都精美如藝術(shù)品 午后，雨漸漸停了，于是走出車站，在越后湯澤的秘境中漫步，欣賞雪國的獨特魅力。
雨停了，烏云還沒有散去
雪國是越后湯澤最著名的稱號
一年四季客似云來，停車場就能看出來
安靜的街道，通向各溫泉酒店和越后山脈
車站對面這家咖啡廳每次來都會坐下來喝一杯咖啡，今天沒有時間了
車站周邊配套非常齊全，這輛豐田來自關(guān)東的神奈川縣
雨后空氣清新，云淡風(fēng)輕
這個參道走過很多次，直通秘境
一直走就進入童話世界啦，今天簡單轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，就不進去啦
絢麗的紅葉開遍安靜古樸的溫泉小鎮(zhèn) 在雨后的越后湯澤閑逛了一個下午，因為雨后地滑，不便深入秘境，好在之前已經(jīng)游覽多次，這個地方以后肯定也會再來，所以就在車站周邊隨便逛逛，欣賞雨后的紅葉。快到黃昏的時候，又下起了小雨，于是走回越后湯澤站，準備吃晚飯，然后回東京。 每次來新瀉，必吃的除了壽司之外，還有蕎麥面，雖然大家公認長野縣的蕎麥面為天下最佳，我個人覺得新瀉縣的蕎麥面也非常出色，是最佳之列。我在越后湯澤有一家經(jīng)常光顧的私藏傳統(tǒng)蕎麥店，不巧今天休業(yè)，于是光顧車站里另一家很有名的新瀉蕎麥店--越后十日町小鳩屋，在當?shù)匾卜浅Ｓ忻?/span>
因為開在車站商店街里，所以是現(xiàn)代蕎麥屋的風(fēng)格
店名非常有特點，很難忘記
除了堂吃，還可以買小鳩屋的手打蕎麥面回去煮
菜單也是現(xiàn)代風(fēng)格，我肯定是點傳統(tǒng)蕎麥面配天婦羅
店內(nèi)也是現(xiàn)代風(fēng)格，比較簡約，我還是喜歡傳統(tǒng)的鄉(xiāng)土風(fēng)情蕎麥店
這位帶眼睛的男士就是店主，非常熱情，手打蕎麥面的功力也非常深
單點了一份廚師推薦的玉子燒就是日式蛋卷，分量很大而且不太甜，不遜色于高級餐廳出品
長野新瀉一代古法的手打蕎麥面最傳統(tǒng)的就是蕎麥的本色
蕎麥面的吃法很多，配天婦羅是最傳統(tǒng)也是我最喜歡的一種，今天的海老很鮮甜，山里的南瓜和青椒也都非常清香
蕎麥面非常筋道，能夠吃出蕎麥特有的清香，配上芥末和自制蕎麥醬汁非常滿足
單點了一份天婦羅椎茸，就是山里的蘑菇，非常清香可口，是天婦羅料理的上品
蕎麥面一定是用一碗蕎麥面湯來收尾，傳統(tǒng)蕎麥面湯都是裝在這種鄉(xiāng)土氣息很濃的方形茶壺里，非常有地方特色 吃完美味的新瀉蕎麥面，已經(jīng)飽了，外面大雨滂沱，回東京還早，就在車站里逛逛，越后湯澤車站就是一個美食寶庫，每次來都會逛很久，然后滿載而歸。
主打新瀉縣產(chǎn)日本酒，上善如水作為當?shù)孛坪苁軞g迎
這家咖啡廳的西餐還不錯，如果想換換口味可以光顧
這家主打拉面，新瀉縣的拉面在日本也是很有名的
當?shù)匾患腋呒墱厝频暝谲囌緝?nèi)的展示館，非常豪華
這家小店的咖啡和冰淇淋都不錯，新瀉縣的牛奶可是很出名的
最不能錯過的就是舉世聞名的新瀉大米了，這里可以買到最好的新瀉南魚沼米，就是日本頂級大米里最頂級的一種
日本酒試飲屋，可以每次500日元喝五杯日本酒，有129種選擇，真是白菜價啊
站內(nèi)酒藏專賣新瀉縣產(chǎn)日本酒，品種豐富，值得一逛 除了壽司和蕎麥面之外，每次來越后湯澤我都會光顧的美食是飯團，世上最好的大米在新瀉縣南魚沼，那么最美味的飯團肯定也在這里，越后湯澤站內(nèi)的這家雪洞就是日本最美味的飯團啦，每次來越后湯澤都會買一個飯團，風(fēng)雨無阻。 雪洞主打的是越后爆彈飯團，也是新瀉縣的傳統(tǒng)飯團，毫無疑問是全日本最美味的飯團，用頂級的新瀉南漁沼米配上各種餡料，種類很多，我就買過這家咸菜，三文魚，味增醬，角煮也就是日式紅燒肉等多種風(fēng)味的飯團，都非常美味，其實還是簡單的咸菜和味增醬配上甜糯軟粘的新瀉大米最為美味。
品種豐富，光味增就好幾種，還有昆布，梅子，和生姜等很多種
各種口味都非常收歡迎，每次來都要排隊的 雪洞只提供外賣，所以在新干線列車上吃是最好選擇，比任何便當都美味。雪洞這種鄉(xiāng)土料理也是我最喜歡的。每次來新瀉縣，就算時間再緊張，新瀉回東京的路上都會從越后湯澤站下車，排隊買一個雪洞的越后爆彈飯團，然后再乘坐下一班上越新干線回東京，這么別有風(fēng)味的飯團，東京是無論如何吃不到的，而且吃得不僅僅是飯團，是對一個地方的回憶。
今天買的是原始的鹽味飯團，最能吃出南魚沼米獨特的口感和味道 回到東京，已是夜幕降臨，早上出發(fā)時還是風(fēng)和日麗，晚上回來時已是秋雨綿綿，我的腦海里揮之不去的依然是白天綿綿細雨中的越后湯澤。
秋雨中的東京站丸之內(nèi)口，燈火通明，人流不息 飯團分量實在太大，每次都只能吃一小半，剩下的回東京以后放進冰箱做第二天的早餐，依然美味無比。以小見大，從飯團的分量可見店家的誠意，新瀉縣的民風(fēng)就是如此，淳樸而實在，每次來這里都能深深體會到，這也是我喜歡新瀉的原因所在。雪國新瀉是一個自然條件惡劣的地方，但是當?shù)厝艘揽壳趧诤椭腔叟嘤隽俗詈玫拇竺住Ｐ聻a固然是一個美麗的地方，但是世上美麗的風(fēng)景還有很多很多，能夠吸引我反復(fù)前來的其實是這里淳樸濃厚的人情味。 |
|
|
