我們家一直都比較喜歡吃海鮮，所以經(jīng)常會買蛤蜊、蝦類、魚類等常見的海鮮來做各種美食。我們都知道一般要吃這種小海鮮，最好都是買新鮮的，既營養(yǎng)又美味，經(jīng)常我們都會買點(diǎn)蛤蜊，炒上一大盤，邊吃邊聊天，再配上一點(diǎn)兒小酒就更愜意了。不過像蝦類和魚類相對比較好處理。蛤蜊就屬于非常鮮美，但不太好清洗的海鮮類之一。

前兩天一個同事給我吐槽，她說去外面吃了蛤蜊，結(jié)果飯店洗的不是特別干凈，里面吃出了沙子，讓人特別掃興。很多人在家做蛤蜊的時候也會遇到這樣的情況，處理不好蛤蜊吐沙就吐不干凈。那今天小鹿就跟大家分享3種方法，讓蛤蜊狂吐沙，吃得干凈又放心。

經(jīng)常聽說的去除蛤蜊泥沙的方法有好多種，比如把生銹的鐵放在一起泡，我也試過，效果不是特別好。主要是生活在城市里的我們，要去找生銹的鐵類還真不太好找。所以這3種方法相對是最省事又能去除蛤蜊泥沙的，我們趕緊一起來看看吧！

1、用香油和鹽水浸泡。如果不著急的話，可以在泡蛤蜊的時候滴上幾滴香油，再加入適量的鹽來泡，可以非常有效的讓蛤蜊吐沙。不過用這個方法需要注意，水的溫度最好保持在20度左右，直接用自來水，水溫比較低，蛤蜊不容易張嘴。所以在保證水溫的前提下，泡2-3個小時左右，蛤蜊會吐出很多泥沙。在下鍋之前多清洗幾次，都會非常干凈了。

2、來回?fù)u晃。這種方法有點(diǎn)費(fèi)力，需要找一個比較大的盆子，或者帶蓋的容器，把蛤蜊放進(jìn)去，加入少沒過蛤蜊的水，然后不停的來回?fù)u晃容器，力度不能太大，不然蛤蜊的殼子會碎，這樣做出來的菜品看起來就會大打折扣。一般搖晃3分鐘左右，蛤蜊會吐出很多泥沙，用清水清洗一下再繼續(xù)搖，一般重復(fù)3-5次，差不多就能清洗得非常干凈了。

3、直接焯水。如果時間非常緊急，用這個方法最直接?？梢詮氐兹コ蝌壑械哪嗌?，不過如果要用蛤蜊做湯，就不建議用這個方法了，因為焯水之后蛤蜊的鮮味會流逝很多。這種方法適合炒蛤蜊，水開后把蛤蜊放入鍋中，蓋上鍋蓋，煮一分鐘左右撈出來，再用水沖洗，把花蛤里的泥徹底洗干凈，瀝干水分就可以炒了。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙，要想保持它的鮮度可以把焯過蛤蜊的水晾冷，等沙子沉底后，再取上面的水清洗，據(jù)說這樣可以保持蛤蜊的鮮味，不過我暫時沒有試過，感興趣的朋友可以試試喲。