如今正是槐花盛開的季節(jié)，可能又勾起了不少人的回憶，特別是在農(nóng)村，那一樹樹的槐花盛開時(shí)，宛如梨花一樣雪白，一簇簇地在枝頭搖曳，會(huì)吸引大量的蜜蜂嗡嗡地采蜜，摘下一朵槐花聞一聞，會(huì)有一種清新的香味沁入心脾。

槐花同時(shí)也是一種很好的食材，以前曾是這個(gè)季節(jié)中主要的配菜食料，最常見的吃法就是將其用面裹起來在鍋里蒸，蒸熟后用調(diào)料拌蒜汁兒調(diào)一調(diào)，吃起來還是很美味的。另外還有槐花雞蛋，槐花湯等也很好吃。

槐花是洋槐樹開出的花朵，大多多數(shù)人對(duì)洋槐樹都不陌生，但其實(shí)這種樹并非國本土樹種，看它的前面加了個(gè)“洋”字就能猜出它的來歷了，我國清朝時(shí)期從國外傳入國內(nèi)的新事物，大都會(huì)帶一個(gè)“洋”字，比如“洋火（火柴）”、“洋油（煤油）”、“洋面（面粉）”、“洋車（自行車）”、“洋釘（鐵釘）”“洋人（多指歐美白種人）”等等，洋槐樹也是清朝時(shí)期從國外傳入的。

洋槐樹因?yàn)闃渲τ写逃直唤凶龃袒?，原產(chǎn)于北美洲，根據(jù)我國一些地方縣志的記載，它是18世紀(jì)40年代時(shí)傳入中國的，為清代乾隆年間，距離現(xiàn)在不足300年，由于這一樹種生長(zhǎng)較快，比較耐旱和耐鹽堿，也比較耐蟲害，家畜又很喜歡吃它的葉子，而且它的木材材質(zhì)很好，結(jié)實(shí)耐用，堅(jiān)硬而又有韌性，既可以做家具也可以做農(nóng)具，所以引進(jìn)之后就很受歡迎，在我國很快大面積種植開來。

↑洋槐樹

這種樹和原產(chǎn)于我國的國槐的樹葉很相似，但是國槐無刺，洋槐有刺，國槐樹葉顏色略深，生長(zhǎng)速度也稍慢于洋槐；

↑國槐樹

洋槐在暮春時(shí)節(jié)開花，花色多為白色，結(jié)豆莢狀果實(shí)，國槐在炎熱的夏天開花，花色略帶淺綠色，結(jié)豆角狀果實(shí)，兩者是比較容易區(qū)分的。

↑國槐花

↑洋槐花

↑國槐果實(shí)

↑洋槐果實(shí)

之外還有一種開粉紅花朵的洋槐樹，由于細(xì)枝條上有絨毛狀物，因此又被叫做毛槐，也叫紅花刺槐，這種槐樹的槐花非常漂亮，顏色是和桃花一樣的粉色，開出的花朵也比白色的洋槐花大一些，花期也比較長(zhǎng)，有的甚至能一直開到秋天，因此常被用來作為景觀樹種。