小炒娃娃菜

食材：娃娃菜、五花肉、小米椒、青尖椒、蔥姜蒜、生抽、蠔油、鹽、雞粉

制作步驟：

1、娃娃菜洗干凈后撕成小塊，五花肉切成片，小米椒和青尖椒切成丁。

2、炒鍋上火，加入適量油，油熱后下入五花肉煸炒至出油，邊緣微微卷起，出來肉香味。

3、放入蔥姜蒜翻炒出味，接著放入娃娃菜炒至斷生。

4、最后放入辣椒，加入適量的鹽、生抽、蠔油和雞粉。

5、翻炒至入味后就可以出鍋了，做法簡單又下飯。

啤酒鴨

食材：鴨翅根、姜、八角、桂皮、干辣椒、啤酒、郫縣豆瓣醬、蒜頭、蒜苗、鹽、生抽、蠔油、雞粉

制作步驟：

1、鴨翅根斬成小塊，冷水放入鴨肉，燒開水后加一大勺料酒煮兩分鐘。

2、將焯過水的鴨肉沖洗干凈，盛出瀝干水分。

3、鍋內(nèi)熱油后下姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒小火炒出香味。

4、接著加入焯過水的鴨肉小火翻炒，直到鴨肉表皮收縮呈微黃。

5、再加入一勺豆瓣醬和兩勺生抽、半勺老抽翻炒上色。

6、最后倒入一瓶啤酒燒開，轉(zhuǎn)小火上蓋燜約30分鐘。

7、最后收汁時下蒜段，調(diào)入一點鹽和雞粉，翻炒均勻就可以上桌了。

小炒肉

食材：五花肉、小米椒、香干、蒜苗、姜、豆瓣醬、料酒、生抽

制作步驟：

1、五花肉切成片，香干也切成片，姜切成絲，蒜苗清洗干凈切段。

2、鍋中燒油，油熱后放入姜絲和五花肉進行煸炒，炒至變色微微泛黃后加入香干片。

3、加入豆瓣醬、料酒、生抽、鹽翻炒均勻。

4、接著放入蒜苗炒至發(fā)軟，將小米辣切成圈后撒入。

5、略微翻炒片刻就可以出鍋了，這道菜特別下飯。

大蔥炒豬頭肉

食材：鹵豬頭肉、大蔥、泡椒、干辣椒、料酒、生抽、雞粉、鹽

制作步驟：

1、豬頭肉切成片，大蔥去掉外皮后洗干凈，然后斜切成稍微大點的段，泡椒剁碎，干辣椒切成絲。

2、鍋中燒油，油溫升高后，放入豬頭肉煸炒，加入適量的料酒，炒至稍微發(fā)黃就可以了。

3、然后里面加入泡椒和干辣椒絲炒一會，讓其入味。

4、接著放入大蔥段進行煸炒，炒至大蔥發(fā)軟，后調(diào)入適量的鹽、生抽和雞粉。

5、大火快速的翻炒均勻后就可以出鍋了。