第一：很多人都喜歡把雞蛋放在冰箱里保存

但冷藏后的雞蛋我們再取出來，我們要盡快食用完，否則雞蛋放久了就會發(fā)汗。水中的細菌和微生物會很快的通過蛋殼深入蛋液內(nèi)層。所以雞蛋從冰箱里取出來，我們要盡快使用完。

第二：雞蛋不要用水洗

很多人覺得雞蛋殼粘附很多雞屎和灰塵，買回家都會用水洗一遍，因為水洗會破壞掉雞蛋原有的殼膜。這樣會使細菌和微生物暢通進入雞蛋內(nèi)，這樣雞蛋很多就會變質(zhì)，所以買回來的雞蛋切記不要用水洗

第三：延長雞蛋的存放時間

保存雞蛋時，我們在放的時候記得要大頭朝上小頭朝下。因為新鮮的雞蛋，它的蛋白比較濃稠，所以能夠有效地把蛋黃固定在雞蛋的中央，但時間久了，尤其是外界的溫度太高的時候。雞蛋的蛋白就無法更好的去固定。如果是橫著放，蛋黃容易上浮，最后就會變成粘殼蛋，這樣的雞蛋更容易形成臭當。所以正確的放置應(yīng)該是大頭朝上立著放。

第四：食鹽保存法

我們準備一盆水，在水里撒上一些食鹽，然后將食鹽攪拌溶解?，F(xiàn)在我們再把雞蛋放進鹽水里浸泡一下。用鹽水處理過的雞蛋，它的表面不容易感染細菌。所以這樣就能存放更長的時間啦。
放著浸泡兩到三分鐘，時間到了，我們再把雞蛋撈出來，然后再把它放在陰涼通風處，這樣雞蛋可以保存很久，都會變壞。

第五：大米保存法

我們可以把雞蛋埋進大米里，這樣就可以有效的防止雞蛋的呼吸作用，使細菌不會入侵。這樣保存的雞蛋可以放置一年，都不會變壞。