今天我們要教大家一個廚房小妙招，就是如何教大家煮面、面條能夠非常的筋道，還不會坨。其實呢很多北方地區(qū)就非常的喜歡吃面食。因為煮面是一件非常簡單的事情，而且面中含有豐富的維生素，所以呢也能補(bǔ)充人體所需礦物質(zhì)。也是一種營養(yǎng)價值比較高的主食了吧！

其實很多人呢，都會在煮面條的時候選擇開水下鍋。在廚師的教導(dǎo)之下，其實千萬不能開水煮面條，因為開水煮面條的話面非常容易糊，而且的內(nèi)硬外粘。

其實我們應(yīng)該在開水燒到差不多剛開始燒的時候呢，就應(yīng)該把面給扔進(jìn)去了，水溫大概在70到80度，這樣煮出來的面就會非常的筋道，而且有嚼勁不容易糊在一起。所以煮面的時候時間還真的是需要把握的恰到好處的。

下鍋后的面條我們要用筷子進(jìn)行輕輕的攪動一下，目的是讓面條散開，均勻受熱，以免粘連，同時要加入一勺食用鹽，目的有三：一是增加底味；二是食鹽可以增加面條的筋性，從而使煮出的面條更加筋道滑爽；三是防止出現(xiàn)溢鍋現(xiàn)象。

在煮面條的時候，如果發(fā)現(xiàn)水沸騰了有許多泡沫，這時需要點(diǎn)一次涼水，這樣面湯就會變得清澈，使面不易夾生。這樣做出的面條筋道口感好，根根分明，吃起來味道更佳。

以上就是今天要告訴大家的廚房小妙招，讓我們總結(jié)一下在煮面的過程中，先在水溫70-80°的時候把面扔進(jìn)去，再在有白沫的過程中加入一些冷水，這樣面煮出來更有勁道。多吃面條還是有很多好處的，面條含有一定量的蛋白質(zhì)，是維生素和礦物質(zhì)的主要來源，吃面條能使人更加清醒，注意力集中，因為它能緩慢地、有規(guī)律地向大腦輸送葡萄糖，而且吃面條不會引導(dǎo)起肥胖。