近年來(lái)，隨著葡萄種植面積的不斷擴(kuò)大，人們對(duì)葡萄果實(shí)品質(zhì)和外觀(guān)的要求也越來(lái)越高。

陽(yáng)光玫瑰、巨峰等在大陸，臺(tái)灣或日本等地都賣(mài)價(jià)很高。葡萄的管理工作一直以來(lái)都是比較難伺候的，管理不好就著色差、裂果嚴(yán)重，賣(mài)不上價(jià)錢(qián)。很多種植戶(hù)就想不通了，為什么我該施肥該打藥時(shí)都勤勤懇懇，最后果就是不夠漂亮呢？這就要談到鈣肥的補(bǔ)充問(wèn)題了。

（臺(tái)灣的巨峰）

1、認(rèn)識(shí)鈣元素

不可或缺的第四元素植物需要的元素按照需求量大體可以分為：

大量元素（氮、磷、鉀）；中量元素（鈣、鎂、硫）；微量元素（鐵、錳、銅、硼、鋅、鉬、鎳）。鈣作為植物所需的第四大元素，長(zhǎng)期被忽略。

（鈣在植物需求中占第四位）

鈣的重要性在于，鈣以果膠鈣的形式參與細(xì)胞壁的組成。缺鈣，細(xì)胞壁不能形成，影響細(xì)胞分裂，妨礙新細(xì)胞形成，說(shuō)白了到底葡萄靚不靚，好不好看和鈣元素緊密相關(guān)。

（葡萄果實(shí)結(jié)構(gòu)）

另外，鈣元素還會(huì)影響根尖，莖尖分生組織的成長(zhǎng)，影響加長(zhǎng)生長(zhǎng)，木質(zhì)堅(jiān)固，種子萌發(fā)及種子和根系的發(fā)育。

鈣可以防止細(xì)胞和液胞中的物質(zhì)外滲袁保持膜的不分解，防止果實(shí)變綿衰老。我們常說(shuō)的葡萄軟粒，就是缺鈣造成的果實(shí)綿軟變老。

2、鈣與生理病害的關(guān)系

新稍枯死、裂果、日灼和軟粒

葉片缺鈣：葉色變淡、幼葉脈間及葉緣退綠，隨后在近葉緣處有針頭大小褐色斑點(diǎn)，隨著葡萄的生長(zhǎng)葉緣焦枯，葉片向下卷曲，葡萄新梢頂端生長(zhǎng)點(diǎn)枯死。

果實(shí)缺鈣：鈣和植物體內(nèi)的酶相關(guān)，有防止果肉細(xì)胞內(nèi)容物外流及外界病菌進(jìn)入細(xì)胞和滋生的作用。果實(shí)上鈣參與細(xì)胞壁合成和降解有關(guān)酶活性的調(diào)節(jié)，減少細(xì)胞壁的分解作用，維持果實(shí)硬度，和品質(zhì)。

葡萄果實(shí)的裂果、日灼和軟粒與鈣元素與很大的關(guān)系。提高葡萄的硬度，很大程度上可以減少爛果、裂果、日氣灼等生理病害發(fā)生，進(jìn)一步提高葡萄的抗病性，減少真菌病害的感染。

（葡萄軟粒）

（各種日灼和裂果）

3、作物為什么容易缺鈣？

鈣主要是通過(guò)根尖進(jìn)入作物體內(nèi)，并且在作物體內(nèi)是通過(guò)蒸騰作用的方式運(yùn)輸，幼葉和果實(shí)部分蒸騰作用較小，因此容易缺鈣。其次，鈣容易在作物體內(nèi)形成有機(jī)酸鈣沉淀，鈣的移動(dòng)性差。

鈣在果樹(shù)體內(nèi)以鈣離子形式通過(guò)木質(zhì)部隨著蒸騰水流一起運(yùn)輸?shù)模麡?shù)果實(shí)的蒸騰強(qiáng)度遠(yuǎn)小于葉片，對(duì)鈣的競(jìng)爭(zhēng)也遠(yuǎn)小于葉片。有時(shí)甚至發(fā)生果實(shí)中的鈣倒流入葉片，果實(shí)缺鈣常常比葉片嚴(yán)重。

（果實(shí)對(duì)鈣的競(jìng)爭(zhēng)小于葉片）

4、葡萄補(bǔ)鈣的原則

多次少量

葡萄補(bǔ)鈣宜多次，不能臨時(shí)抱佛腳。在葡萄的生長(zhǎng)和發(fā)育過(guò)程中，鈣元素是必須的一種重要元素，在新稍生長(zhǎng)期直至果實(shí)完熟一直吸收鈣。

因?yàn)楣麑?shí)本身能吸收鈣元素，但是越到后期吸收率逐步降低，而且幼果在成長(zhǎng)膨大的時(shí)期細(xì)胞不斷分裂，需要大量鈣元素，等到后期補(bǔ)充果皮已經(jīng)形成，效果就不好了。

我們都知道，葡萄補(bǔ)鈣有三個(gè)黃金階段：

（1）葡萄從萌芽到坐果期吸收全年40%的鈣，鈣足葡萄根系發(fā)達(dá)，新梢整齊健壯，開(kāi)花坐果好。

（2）葡萄從坐果期到硬核期吸收全年30%的鈣，鈣足果皮發(fā)育好，增硬防裂；葉片肥厚，根系發(fā)達(dá)，長(zhǎng)勢(shì)健壯，抗病能力強(qiáng)。

（3）葡萄從硬核期到著色期吸收全年30%的鈣，鈣足果實(shí)增重產(chǎn)量高；果皮增厚裂果少；果柄增粗不掉粒；葉片健康不早衰。

葡萄補(bǔ)鈣要以基肥為主，勤施葉面鈣肥為輔助。補(bǔ)鈣不是花后噴一次就完事了，正確的方式為落花后，每半個(gè)月左右對(duì)葉片和果實(shí)噴一次鈣，直至采收前半個(gè)月停止。

5、該如何選好的鈣肥？

為什么要選擇糖醇鈣？

糖醇和EDTA都是優(yōu)良的鈣、鎂離子螯合劑，糖醇的原料有：木糖醇、乳糖醇、山梨醇、甘露醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇。目前比較好的應(yīng)該是赤蘚醇，其次是甘露醇，當(dāng)然價(jià)格也比較高。

單一的糖醇螯合能力沒(méi)有EDTA能力強(qiáng)，但是多幾種糖醇復(fù)合后的螯合能力比EDTA強(qiáng)。糖醇鈣也有自己的特殊優(yōu)點(diǎn)。

（1）吸收利用率較高：因?yàn)樽魑镯g皮中含有糖醇物質(zhì)，所以，以糖醇為載體的鈣元素就會(huì)被作物的韌皮識(shí)別成糖醇進(jìn)行吸收和運(yùn)輸，同時(shí)不容易與作物體內(nèi)的有機(jī)酸合成有機(jī)酸鈣沉淀。相對(duì)來(lái)說(shuō)，可以在韌皮中進(jìn)行運(yùn)輸，移動(dòng)性要好一些。

（2）糖醇本身是具有保濕的功能，可以在葉片上停留的時(shí)間比較長(zhǎng)，延長(zhǎng)了葉片吸收鈣元素的時(shí)間。同時(shí)，糖醇還是一種表面活性劑，可以使得液體均勻部分覆蓋在葉片上。這些都增加了作物對(duì)鈣的吸收和利用。

目前市面上的糖醇鈣較多，參差不齊，糖醇鈣的識(shí)別上，有一個(gè)比較簡(jiǎn)單的識(shí)別質(zhì)量的方法：把糖醇鈣液體倒到玻璃上，在太陽(yáng)底下暴曬，風(fēng)干的時(shí)間越長(zhǎng)，說(shuō)明產(chǎn)品越好，風(fēng)干的時(shí)間越多，相對(duì)來(lái)說(shuō)要差一些。