還有幾天就要過節(jié)啦，呵呵。。。今年國慶、中秋趕一起，假期又長啦！按照現(xiàn)在的習(xí)慣,

一家人到飯店吃一頓已屬正常，可我總覺得還是在自家忙忙乎乎滴，做上一大桌才更有親切的感覺！

你是不是也開始計劃家宴的菜單了呢？你是不是買來許多排骨，然而望著美滋滋的排骨卻又不知道該

如何下手？你是不是正想著怎么才能做出口味非同凡響，讓人垂涎欲滴的美味排骨呢？今天就整理

了特備適合團(tuán)圓家宴的8道排骨菜，一定有你和家人喜歡的口味哦，呵呵，想著過節(jié)就可以在大家面前

露一手，就偷笑吧！

材料：
豬小排400克、花生米100克、廣式腐乳汁2湯匙(30ml)、沙茶醬2湯匙(30ml)、生抽2湯匙(30ml)、小紅辣椒2根、香菜1根、淀粉1茶匙(5g)、嫩肉粉1茶匙(5g)、香油1茶匙(5ml)、鹽1茶匙(5g)

做法：
1、將豬小排洗凈剁成寸骨大小，用腐乳汁、生抽、沙茶醬、淀粉、嫩肉粉、香油、鹽攪拌均勻調(diào)成汁；將排骨腌制2小時；花生米洗凈；小紅辣椒洗凈切成小段備用。
2、將花生米放入煮鍋中，加入冷水煮約20分鐘至熟軟，撈出備用。

3、花生米鋪滿在盤子的底部，將腌好的豬小排平鋪在花生米上，撒上小紅辣椒段，放入蒸鍋內(nèi)，隔水蒸。
4、大火蒸至鍋開后，再繼續(xù)蒸20分鐘，筷子能輕易戳穿排骨肉就算熟了，取出香菜葉即可。

小貼士：
1、排骨一定要選豬小排才易腌入味，最好放一些嫩肉粉，蒸出來的肉就不會有柴的感覺。
2、花生米要先煮熟，但不要煮太軟，因為還有與排骨一起上鍋蒸。
3、排骨腌的時間越長越入味，最好能頭天腌一個晚上，第二天蒸，味道更佳。
4、腐乳汁和沙茶醬等調(diào)味料腌制過的排骨風(fēng)味獨特，蒸制后，濃香軟爛，非常入味。