導(dǎo)讀:教你在家做香菇肉醬,做法簡單,香味濃郁,拌面夾饃都好吃 說起香菇肉醬,相信大家都挺熟悉的,這是生活中常見的一種醬,香菇肉醬吃起來又香又入味,不管是拌面、拌飯、還是夾饃,都挺開胃下飯的,其實香菇肉醬的吃法有很多,那么你們吃的香菇肉醬,是自己在家做的,還是在超市買的?在超市買一瓶醬,就得10塊錢左右,里面的量很少,而且里面放很多的添加劑,給家人吃起來一點都不健康!今天我給大家?guī)砑彝グ嫦愎饺忉u的做法,自己在家做的里面放的肉多,而且味道也香,比買的還便宜,教你在家做香菇肉醬,做法簡單,香味濃郁,拌面夾饃都好吃! 春天,家人最愛吃香菇肉醬,上鍋一炒,醬香味濃郁,全家都愛吃!自己在家做的香菇肉醬,里面不放各種的香料,吃起來又香又下飯,而且自己做的可以放很多的肉,這樣吃起來會更過癮!自從我學(xué)會在家做香菇肉醬后,我家一周做一次,一次做上一碗,足夠家人吃一周的,下面我就把香菇肉醬最詳細(xì)的做法說一下,抓緊看看步驟學(xué)習(xí)一下吧! 準(zhǔn)備一塊雞胸肉,先把表面清洗干凈,再把香菇洗干凈,把這兩種食材表面的水分都控干,然后都切成小丁,把花生米200克,放在烤盤中,上下火180度烤10分鐘,時間到取出來,先晾一會,再把外皮都搓掉,把花生米放在保鮮袋中,用搟面杖搟幾下,搟成顆粒狀就可以,再把香菜切成段,洋蔥切成片,生姜切成片,大蒜去皮直接拍扁,再準(zhǔn)備點香葉、桂皮、八角備用。 下面在鍋里多倒點油,把香菜、洋蔥、姜片、大蒜、香葉、桂皮和八角放進(jìn)去炸一下,炸出香味,食材變得焦黃撈出來。再把雞肉丁倒在鍋里炸,下鍋之后快速攪散,把上面的水分都炸干,再把雞肉丁撈出來,再把香菇放進(jìn)去炸一下,把香菇里的水分炸干,炸的焦黃,再加上2勺豆瓣醬炒出紅油,再加上雞肉丁、黃豆醬攪拌均勻,炒到鍋里由大泡變小泡時,加上適量的白芝麻和花生碎攪拌均勻,這樣就可以出鍋了,然后自然晾涼,放在干凈的密封罐中儲存即可。 【需要注意的地方】 第一:先把雞胸肉和香菇都清洗干凈,把表面的水分都控干,再切成小丁,只要是上面沒有水分,這樣放在鍋里翻炒的時候,里面的油不會濺出來。 第二:先把準(zhǔn)備好的配菜放在鍋里炸出香味,然后都撈出來,再把雞肉丁放進(jìn)去炸,炸干里面的水分,香菇里面的水分也得炸干,這樣做出來的香菇肉醬儲存的時間長,如果里面有水分的話,香菇肉醬容易變味。 以上就是香菇肉醬的做法,你們都學(xué)會了嗎,自己在家做的醬,里面不放各種添加劑,吃起來醬香味濃郁,是一道不錯的下飯菜!喜歡吃香菇肉醬的朋友們,別再出去買了,有時間在家做著吃吧! |
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