一、油燜尖椒

食材：豬肉，蔥姜蒜，雞蛋，五香粉，生抽，鹽，雞精，白糖，青椒，蠔油，淀粉，食用油。

做法：

1.豬肉洗凈切末，放入蔥姜蒜末，雞蛋，五香粉，生抽，鹽，雞精，白糖用筷子朝一個(gè)方向攪拌上勁即可。

2.青椒去蒂去籽洗凈，將肉餡用筷子灌入辣椒中。

3.起鍋燒油，油熱放入辣椒煎透撈出備用。鍋內(nèi)少許油放入蔥姜蒜末炒香，放辣椒，生抽，蠔油，清水煮開(kāi)放水淀粉收汁后撒點(diǎn)蔥花即可。

二、宮廷醬肘子

食材：肘子，料酒，蔥姜蒜，食用油，干辣椒，豆瓣醬，八角，桂皮，花椒，干辣椒，白糖，生抽，蠔油，雞精，香葉，鹽。

做法：

1.將剛買(mǎi)的肘子洗凈并用小刀扎若干個(gè)小眼（方便入味），起鍋燒水放入料酒，姜片焯水。

2.起鍋燒油，油熱，放入蔥姜蒜片，干辣椒，豆瓣醬炒出紅油，放入肘子，八角，桂皮，香葉，花椒，干紅辣，白糖，生抽，耗油，雞精，清水，鹽，中火慢燉2個(gè)小時(shí)即可。

3.小青菜洗凈焯水至斷生擺在肘子周圍。

三、肉沫炒酸豆角

食材：豬肉，酸豆角，蔥姜蒜，干紅辣椒，食用油，料酒，生抽，老抽，蠔油，鹽。

做法：

1.豬肉洗凈切末，酸豆角洗凈切丁，蔥姜蒜洗凈切末，干紅辣椒洗凈切段。

2.起鍋燒油，油熱，放入蔥姜蒜末，干辣椒炒香放入肉沫，料酒炒變色，放入酸豆角，生抽，老抽，蠔油，鹽炒熟撒點(diǎn)蔥花即可。

四、糖醋魚(yú)

食材：草魚(yú)，蔥姜蒜，料酒，胡椒粉，面粉，雞蛋，食用油，番茄醬，老抽，白糖，香醋，鹽，雞精，淀粉。

做法：

1.草魚(yú)洗凈兩面改成斜花刀，蔥姜蒜切片撒在草魚(yú)上，料酒，胡椒粉腌制10分鐘。

2.將腌制好的草魚(yú)身上均勻的撒上面粉后再均勻的裹上雞蛋液。

3.起鍋燒油，油6成熱，放入魚(yú)煎至金黃再翻另一面煎至金黃撈出（油要和魚(yú)齊平，煎至的過(guò)程中千萬(wàn)不能翻動(dòng)魚(yú)身，必須等煎至金黃才能翻動(dòng)，否則魚(yú)就碎開(kāi)）。

4.鍋內(nèi)少許油，放入蔥姜蒜炒香，放番茄醬炒香后，放清水，白糖，鹽，雞精，老抽，香醋，水淀粉攪拌均勻放入草魚(yú)小火慢煮10分鐘后，撒上蔥花就可出鍋。