首先，認(rèn)識野菜

    吃法推薦：曲曲菜蘸醬

    吃法推薦：陽溝菜蘸醬

陽溝菜吃法也特別簡單，用清水洗凈，配上醬料，吃起來特別新鮮可口。

    吃法推薦：涼拌黃菜

用新鮮的黃菜加上香油、蒜泥、味精等調(diào)味料拌好，綠油油、軟乎乎的，口感很好。

    吃法推薦：婆婆丁蘸醬

將婆婆丁鮮嫩莖葉洗凈，瀝干蘸醬，略有苦味，味道鮮美清香且爽口，能清熱解毒敗火，是野菜中的佳品。

    吃法推薦：摘蒜炒雞蛋

用摘蒜炒雞蛋，香氣撲鼻，蔥綠伴著嫩黃，看著賞心悅目，吃著更是香嫩可口，吃上一口滿嘴生津、回味無窮。

    吃法推薦：薺菜餃子

薺菜切碎拌上肉餡做成餃子是最美味的。

    吃法推薦：香椿炒雞蛋

香椿炒雞蛋具有滋陰潤燥、澤膚健美的功效，常人食之可增強(qiáng)人體抗病、防病能力。

苦菜又名苦苣菜，富含胡蘿卜素、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素。

    吃法推薦：苦菜湯

馬莖（音）菜學(xué)名馬齒莧，葉子小而圓，莖是紅色圓狀，肉質(zhì)肥厚，具有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿的作用。

    吃法推薦：涼拌馬莖菜

將馬莖菜去根、老莖，洗凈后下沸水鍋焯透撈出，用清水洗凈，切段成入盤中，將辣椒或者蒜末撒在馬莖菜上，倒入醬油即可。

    吃法推薦：榆錢飯

苜蓿，俗稱金花菜，是一種多年生開花植物。春天到了，掐些苜蓿頭做菜餡兒，那叫一個(gè)美味。

    吃法推薦：苜蓿餃子、包子、團(tuán)子

苜蓿焯一下切碎拌上肉餡做成餃子是最美味的，能突出其特有的香味，是春天最不能錯(cuò)過的美味菜餡兒之一。

　對于野菜的養(yǎng)生功效，溫馨提示：生活中的大多數(shù)野菜都是藥食同源。每一種野菜都有不同的功效，對不同的人來說應(yīng)該根據(jù)自己的體質(zhì)，選擇不同的野菜食用。而錯(cuò)選野菜不僅于身體無益，可能還會(huì)帶來一些不可避免的傷害。而在維生素等含量上，野菜與我們?nèi)粘３缘氖卟讼啾?，并沒有特別突出的、不可取代的營養(yǎng)價(jià)值。過敏體質(zhì)，請慎吃野菜。