栗子燒雞

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帶殼栗子 、雞肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小蔥、料酒 、 細(xì)砂糖、 醬油、 雞精

做法

1、栗子去殼，用熱水浸泡數(shù)分鐘去掉里面的薄皮，雞肉洗凈切成塊備用。

2、鍋燒熱，放入適量色拉油，把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香。

3、放入雞塊翻炒幾下，放入少許料酒繼續(xù)翻炒幾下。

4、依次再放細(xì)砂糖、醬油、栗子，翻炒幾下。

5、再加入適量的清水，用大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)中火收汁，放入少許雞精、起鍋裝盤(pán)、撒蔥花即可。

干豆角燒五花肉

五花肉、干豆角、料酒、老抽、蔥、八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、白糖、姜。

做法：

1、干豆角提前用溫水泡幾小時(shí)，剪成段備用。

2、豬肉焯水備用。

3、炒鍋中放少許油，放入兩大勺白糖糖，中火炒制成深棕色糖色。

4、炒制成深棕色，放入焯好水的五花肉。

5、迅速煸炒，讓每塊肉都沾上糖色。然后小火煸炒。

6、煸炒至五花肉稍稍出油，加入熱水，放入料酒，老抽、所有調(diào)料，大火燒開(kāi)，改小火燉煮。

7、小火燉煮40分鐘后，放入泡發(fā)好、剪成段的干豆角。

8、加入干豆角小火燉煮20分鐘，湯汁減少，改大火收汁。

9、湯汁收盡，關(guān)火出鍋裝盤(pán)。

西紅柿炒茄子

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食材：

茄子、西紅柿、青椒、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、糖、淀粉、雞精、香油

做法：

1、茄子洗凈，切滾刀塊，西紅柿切小塊。

2、鍋到油燒熱，下入茄子翻炒，至茄子皮發(fā)皺變軟，放入蔥姜蒜炒香。

3、加入西紅柿翻炒出汁水，再加入生抽，糖和鹽調(diào)味。

4、加入適量的清水，燒至湯汁快干，加青椒翻炒勻，淋適量水淀粉炒勻，加少許雞精和香油，翻炒均勻即可。

涼拌海帶

1.準(zhǔn)備好食材。

2.海帶洗凈，蒜頭切碎。

3.鍋里放水燒開(kāi)后放入海帶煮2-4分鐘。

4.海帶撈出瀝干水分放入大碗中，加一勺白糖，二勺生抽，一勺香油，四勺陳醋，鹽和雞粉適量拌勻。

5.加入蒜頭拌勻（喜歡吃辣的，在這步可加入辣椒）。

6.加入芝麻。

7.鍋中倒入少量食用油燒熱。

8.油燒熱后倒入海帶中。

9.拌勻后裝盤(pán)。