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精彩時(shí)尚·快樂健康 近日，發(fā)表于蘇格蘭《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志的 一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)： 經(jīng)常不吃早餐的成年人， 患心血管疾病 以及全因死亡的風(fēng)險(xiǎn)更高。  △資料圖片：鐘南山的早餐（來源：企鵝號(hào) 中國婦女） 兩個(gè)橙子，一個(gè)蛋黃、好幾個(gè)蛋白，還有面包，一碗牛奶里面加了些纖維餅干和一小碗紅豆粥。 他笑著說， “你們看我的早餐的量，這么多估計(jì)不是很多人能像我一樣吃得下”。 他坦言早餐吃得好， 讓他能保持每天精力充沛。 相反，不吃早餐， 也會(huì)給身體帶來負(fù)面影響。 中國醫(yī)科大學(xué)附屬盛開展的一項(xiàng)新研究，分析匯總了7項(xiàng)隊(duì)列研究的數(shù)據(jù)，納入共計(jì)超過22萬例年齡至少38歲的成年人。 受試者自我報(bào)告他們是否吃早餐，然后經(jīng)由研究者評(píng)估吃早餐或不吃早餐與心血管病及全因死亡的相關(guān)性。 研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與吃早餐的人相比，不吃早餐的人，其心血管病風(fēng)險(xiǎn)升高22%，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)升高25%。 這項(xiàng)最新研究表明，不吃早餐，除了帶來大家已經(jīng)知道的消化系統(tǒng)疾病風(fēng)險(xiǎn)外，還可能明顯升高心血管病和全因死亡的風(fēng)險(xiǎn)。 除了傷害心腦血管、增加死亡風(fēng)險(xiǎn)以外， 不吃早餐還會(huì)帶來以下4個(gè)危害。 膽結(jié)石 從前一天的晚餐后到第二天八九點(diǎn)，膽囊已經(jīng)休息了8個(gè)小時(shí)以上，儲(chǔ)存了一定量的膽汁。 如果吃點(diǎn)早餐，能刺激腸黏膜、十二指腸分泌膽囊收縮素，使膽囊收縮，膽汁及時(shí)排入腸道，幫助消化。如果不吃早餐，膽汁就不能及時(shí)排到腸道，有可能發(fā)生瘀滯或濃度增加，容易導(dǎo)致結(jié)石。 易患消化道疾病 前一天吃完的晚餐，6小時(shí)后就會(huì)從胃里到達(dá)腸道。如果第二天不補(bǔ)充一點(diǎn)早飯，胃酸可不是閑著的，沒有食物，它們會(huì)去消化胃黏膜層，長(zhǎng)期下去很容易發(fā)生胃潰瘍、十二指腸潰瘍。 還有研究表明，不吃早餐的人，比吃早餐的人膽固醇高33%。 損害大腦和智力 早上體內(nèi)糖的水平越高的人（在正常范圍內(nèi)），其大腦工作能力越強(qiáng)。當(dāng)血糖不足時(shí)，會(huì)使以葡萄糖為能源的心臟、腦細(xì)胞活力不足而出現(xiàn)四肢無力、暈厥，嚴(yán)重?fù)p害大腦和心臟。 吃一頓好好的早餐，對(duì)整個(gè)上午的大腦記憶力、精神情緒都有好處。 老得快，會(huì)變丑 有研究表明，不吃早餐和吸煙、酗酒、通宵賭博等惡習(xí)一樣，會(huì)嚴(yán)重影響容貌。 如果整個(gè)上午腹中空空，人體只能動(dòng)用體內(nèi)貯存的糖元和蛋白質(zhì)，久而久之會(huì)皮膚干燥、起皺、起斑等。 有部分人為了早上能省時(shí)間，而選擇用前一晚吃剩的飯和菜當(dāng)早餐。但是要知道，剩菜、剩飯本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)已經(jīng)大打折扣，根本無法提供人們一天的所需的營(yíng)養(yǎng)，而且食物的新鮮度也大大降低。所以用剩飯、剩菜當(dāng)早餐是不正確的。 不少人正餐喜歡追求口感，早餐也不例外，煎餃、油條通通都是這類人群早餐的首選。煎炸食物本身的油脂含量就較高，經(jīng)常食用此類早餐，會(huì)大大增加高血壓、高血脂的患病風(fēng)險(xiǎn)，尤其是對(duì)于那些三高患者，就更加要謹(jǐn)慎食用了。 很多人有早上起來會(huì)喝一杯果汁，可是他們卻忽略了身體循環(huán)需要溫暖的食物。為了省事一杯冰冷的果蔬汁吞下肚，不僅營(yíng)養(yǎng)沒有得到補(bǔ)充，還會(huì)使你的身體變得越來越脆弱。 早餐前應(yīng)先喝水 人經(jīng)過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營(yíng)養(yǎng)，起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進(jìn)食常規(guī)早餐，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補(bǔ)充生理性缺水。因此，早上起來不要急于吃早餐，而應(yīng)立即飲500~800毫升涼開水，既可補(bǔ)充一夜流失后的水分，還可以清理腸道，但不要在吃早餐前喝較多的水。 早餐熱量不宜過多 早餐的攝取量依體型，年齡的不同會(huì)有些差異，不過，攝入400~500卡的熱量是比較適當(dāng)?shù)模s占一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補(bǔ)充些糖類。 早餐以五殼根莖類為主食 五殼根莖類不但含豐富的糖類，還可以快速提供人體所需要的基礎(chǔ)能量，就像汽車必須要有汽油才能行走一般。一頓營(yíng)養(yǎng)的早餐，可以選擇稀飯、饅頭、蘿卜糕、吐司、燕麥、全殼類脆片，作為主食，或是挑選較粗糙的五殼根莖類，像是全麥面包、雜糧粥等。 早餐要吃乳制品 早餐是補(bǔ)充奶類的好機(jī)會(huì)。乳制品是高品質(zhì)蛋白質(zhì)的來源之一，同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì)，一般常吃的食物中，沒有一種鈣質(zhì)含量能與奶類相比。利用早餐時(shí)間來攝取奶類，像是一杯牛奶、羊奶、低糖優(yōu)酪乳等都是很好的選擇。奶類的鈣質(zhì)除了與骨骼發(fā)育有關(guān)之外，同時(shí)具有增進(jìn)神經(jīng)與肌肉對(duì)刺激的感應(yīng)，換句話說，即具有穩(wěn)定情緒之作用。因此，在早上來一杯牛奶，或是豆?jié){也不錯(cuò)，再來煎一顆荷包蛋，都是可以吃到優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，讓我們一早看起來精神抖擻、充滿活力。 符合以上原則的幾款早餐食譜 1、一杯牛奶，兩片蜂蜜烤吐司，兩塊煎培根，再加兩個(gè)5分鐘煎蛋。 2、脫脂牛奶一杯、三明治一個(gè)、香蕉一根，外加50g左右的干果。 3、大米、紅豆、花生米、枸杞子等做好的八寶粥一碗，再加上一個(gè)蘋果。 4、小餛飩一碗、肉包2個(gè)。 如果錯(cuò)過早餐，到了午餐時(shí)就可能會(huì)因?yàn)檫^度饑餓而暴食高能量食物。此時(shí)不妨沖一杯代餐粉，補(bǔ)充能量，緩解饑餓感。 1.黑芝麻糊 早上泡一杯黑芝麻糊，味道醇香又暖胃，還對(duì)頭發(fā)非常有好處。 2.燕麥片 市面上賣的燕麥片種類非常多，生的、熟的、水果的、谷物的都是可以選擇的。每天早上來一杯，配著酸奶一起吃的真的超級(jí)棒。 3.紅豆薏米粉 對(duì)女生非常的好，而且還可以排除身體的濕氣，很適合生活在潮濕地方的人來選擇食用。早上來一杯暖暖的紅豆薏米，胃暖暖的。 食要早（ZAO) 每天早晨7~9點(diǎn)正是胃經(jīng)當(dāng)令，這時(shí)吃早飯不僅養(yǎng)胃氣，營(yíng)養(yǎng)吸收也更好。 食要少（SHAO） 每頓飯只吃7分飽，就是感覺沒飽但又不是特別想吃，只是習(xí)慣性地還想再來兩口。如果吃得過飽脾胃易受損。 食要暖（NUAN） 胃喜暖怕寒，少吃或不吃寒涼之物對(duì)脾胃很有益處。 食要緩（HUAN） 吃飯要細(xì)嚼慢咽，吃得過快不僅容易攝入過多食物，給腸胃增加負(fù)擔(dān)；還會(huì)使餐后血糖快速上升。 食要淡（DAN） 飲食上要少鹽、少糖、少油、少加工，降低高血脂、高血壓、高血糖的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。 食要軟（RUAN） 老年朋友牙口和脾胃會(huì)變差，吃太硬脾胃消化吸收困難，所以尤為要注意這點(diǎn)。 |
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