一瓶葡萄酒被開啟，杯中旋轉(zhuǎn)的，是四季，舌尖觸動的，是生死。

——題記

▲發(fā)酵中的桃紅葡萄酒

中國葡萄酒歷史可追溯至漢武帝時期(公元前140-前88),張騫出使西域歸來的時候葡萄種植與釀造業(yè)開始了規(guī)模發(fā)展。但是隨著漢朝的衰敗,葡萄酒產(chǎn)業(yè)也衰落了一段時間,直到魏晉南北朝時期才又逐漸發(fā)展起來。

到了唐朝(618年-907年) ,葡萄酒處于成熟時期。《太平御覽》記載,唐太宗貞觀 13年(640年),唐軍攻破高昌(今新疆吐魯番) ,從而獲得了當(dāng)?shù)氐母哔|(zhì)量馬乳葡萄與釀造工藝。而且唐朝的釀酒大師中最著名的要數(shù)字相魏征了,唐太宗李世民曾寫《賜魏征》一詩贊賞魏征的葡萄釀造技藝, "玉雞勝蘭生,翠濤過玉,。千年醉不醒,十年味不敗。"蘭生和玉雍都是隋朝時的名酒,臨碌和翠濤就是魏征釀造的葡萄酒名。

種種記載,都表明葡萄酒為大唐鼎盛文化記上了很重要的一筆。之后經(jīng)歷了宋朝(960年一1279年)和元朝(1271年-1368年) ,葡萄酒的發(fā)展達(dá)到了巔峰時期。

01

 主要品種

主要種植品種有霞多麗(Chardonnay)、雷司令( Riesling) 、白玉電 (Ugni blanc) 、龍眼(Dragon Eye)、貴人香(Italian Riesling) 、長相思 (Sauvignon Blanc)、赤霞珠( Cabernet Sauvignon)、梅洛 (Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc) 、蛇龍珠(Cabernet Gernischet)、黑皮諾 Pinot Noir)、西拉(Shiraz)、馬瑟蘭(Marselan) 、小維多(Petit Verdot )和本土品種山葡萄(V.amurensis) 、毛葡萄(Vitis quinquangularis Rehd) 、刺葡萄(Vitis davidi var)

02

 主要產(chǎn)區(qū)

主要產(chǎn)區(qū)有：膠東半島產(chǎn)區(qū)、河北產(chǎn)區(qū)、天津產(chǎn)區(qū)、黃河故道產(chǎn)區(qū)、寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)、甘肅產(chǎn)區(qū)、東北產(chǎn)區(qū)、新疆產(chǎn)區(qū)、西南產(chǎn)區(qū)和山西產(chǎn)區(qū)。

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寧夏受典型的大陸性氣候影響，冬天寒冷而干燥，最低氣溫低于零下20℃，最要命的還不是溫度，而是這里如刀般的干風(fēng)，干燥的冷風(fēng)，能夠輕易抽干葡萄枝條中的水分。雖然在賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)釀了8年的酒，但現(xiàn)仍清晰的記得初來乍到的第一個冬天，能聽見臉被風(fēng)割裂的聲音......

由于天氣太冷，歐亞種葡萄越冬時在嚴(yán)寒和干旱的雙重影響下容易遭遇“凍旱”而死亡，為了來年的重生，必須先“死”一次——將葡萄藤深埋入土，來年春天再把葡萄藤上的覆土除去上架。

根據(jù)8年的實踐經(jīng)驗得出，埋土厚度每增加10厘米，葡萄藤的最低溫度可提高2℃。根據(jù)多年實踐的經(jīng)驗，寧夏地區(qū)葡萄藤上埋土的厚度至少在40厘米以上。這是一項極費(fèi)人工的工作，埋土?xí)r，需要先用將修剪完成的葡萄藤整個壓入土里，一人壓藤，一人鏟土，固定住葡萄藤后，再用拖拉機(jī)翻土完成后面一半的覆土。待到來年春天，整個工作將會反著再來一遍。這一工作在世界上其他國家的葡萄酒產(chǎn)區(qū)是不可想象的。

出土?xí)r極易碰掉枝條上的芽，整個過程會變得更加小心。盡管如此，每年還是有不少意外，由于此時有的藤條上芽已經(jīng)開始萌發(fā)，芽掉藤折，之后只能拔除更新。寧夏葡萄生長的一年，除了要遭受病蟲侵?jǐn)_等“生”的磨難，還要經(jīng)歷埋土和出土兩次“死”的考驗。所以，這里的“老藤”總是難能可貴，因為你不知道哪次出土埋土就折損了。展藤，是酒莊新一年的開始，從冬夜到夏日，從沉寂到忙碌，年復(fù)一年，生死輪回。再過半月不到，埋于土下的葡萄也即將全部從“冬眠”中醒過來。

（左起：凌春鳴老師、諾拉·羅伯遜、吳瑕）

今天想把以下兩款賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)赤霞珠最老藤釀造的葡萄酒分享給大家，世界葡萄酒大師諾拉·羅伯遜（MW）先生表示這是他喝過最好的中國葡萄酒之一，其中蘭山伯爵為自己的作品，得到諾拉的認(rèn)可真的是件超開心的事。

蘭山伯爵特級珍藏

維加妮酒莊

酒液呈晶瑩的寶石紅，濃郁的黑色水果主導(dǎo)，黑加侖、黑莓、干棗、烤面包、香料的氣息交錯展開，淡淡的動物皮毛氣息若隱若現(xiàn)地貫穿始終，層次分明。入口柔軟且富有彈性，中高的酸度與單寧，酒體溫厚，結(jié)構(gòu)典雅，有極佳的平衡感，回味綿長。

維佳妮酒莊

維加妮酒莊坐落于鴿子山舊石器時代遺址--甘城子。這里有著充足的光熱資源,有利于葡萄樹養(yǎng)分及酚類物質(zhì)的積累干熱的氣候有效的遏制了病蟲害的發(fā)生,黃河富含礦物質(zhì)的水源為葡萄提供了足夠的潤澤,是天賜的葡萄種植良地。酒莊創(chuàng)始人張毅先生是一位具有20年葡萄園栽培經(jīng)驗的大匠師，對于好酒之源的葡萄種植頗具心得,運(yùn)用適時“控水、控肥法”,適時“樹體精細(xì)限產(chǎn)法”獨(dú)到方法,每畝限產(chǎn)500公斤以內(nèi),使得維加妮的葡萄園成為當(dāng)?shù)氐哪７秷@,標(biāo)準(zhǔn)園,慕名高價求購葡萄原料者絡(luò)繹不絕。

（左起：莊主張毅、釀酒師吳瑕）

“維加妮”酒莊為一座精品酒莊,占地10畝,建設(shè)面積3700m, 分為地下酒窖、半地下生產(chǎn)車間、地上展示館及接待中心三部分,酒莊設(shè)計產(chǎn)能為300t優(yōu)質(zhì)葡萄酒。主要釀酒設(shè)備均為法國、意大利引進(jìn)的目前世界最先進(jìn)的設(shè)備。選用法國5個不同風(fēng)格廠家制造的10余種橡木桶,對葡萄酒進(jìn)行各類風(fēng)格的陳釀,旨在大酒精神。800平米的地下酒窖,存放300支橡木桶,擁有同時容納28個會員儲酒區(qū),專業(yè)存儲,品質(zhì)保障。天時地利，皺法自然,酒莊人德造物,國家一級釀酒師吳瑕女士擔(dān)任首席釀酒師，精品追根溯源,三才為之根本。

酒香四溢,名震八方。自2014年首釀,維加妮旗下品牌“蘭山伯爵”“賀之巔3556”“甘鴿”不負(fù)初心不負(fù)卿,迅速脫穎而出，在國際國內(nèi)各類賽事屢獲殊榮2017年2月“蘭山伯爵”特級珍藏在德國柏林舉行的葡萄酒大賽中榮獲金獎!同年3月又獲比利時布魯塞爾大賽金獎!賀蘭山東麓物化天寶，甘城子人杰地靈，維加妮人是自然的信眾，風(fēng)土是其秉德，匠心是其靈魂，行走于堅守,只為追求夢想中的精釀。

獲獎信息

2017年德國柏林葡萄酒大賽金獎

2017年比利時布魯塞爾大賽金獎

2018年比利時布魯塞爾大賽銀獎

2018年英國品醇客大賽嘉許獎

2020年德國柏林大賽金獎

華昊柳木高干紅葡萄酒

華昊酒莊

酒液呈透亮的深寶石紅色，黑果的芳香為主調(diào)，如黑莓、黑李，可可，煙熏與烘烤氣息隨之而出。奶油、香草和皮革則若隱若現(xiàn)地貫穿始終，層次分明。入口柔軟且富有彈性，單寧絲滑，酒體溫厚，結(jié)構(gòu)典雅，回味綿長。

柳木高

是賀蘭山南部支脈，地處青銅峽境內(nèi)，海拔1579米，是青銅峽海拔最高的山峰。山名則源于明代柳姓將軍在此帶兵打仗，抵御外敵，因該山為至高點(diǎn)，故在山上觀陣指揮，取得勝利，閱覽群山，又因當(dāng)時此地柳木繁茂，故稱之為柳木高。

獲獎信息

2018年度中國優(yōu)質(zhì)葡萄酒挑戰(zhàn)賽(優(yōu)質(zhì)酒)  質(zhì)量金獎

第十三屆G100國際葡萄酒及烈酒評選賽    金獎

2019年度Decanter亞洲葡萄酒大賽（DAWA） 銀獎

第26屆比利時布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽  銀獎

2019北京房山國際葡萄酒大賽  銀獎

華昊酒莊

華昊酒莊創(chuàng)建于2006年9月，是寧夏賀蘭山東簏首批酒莊之一。華昊，“華”指中華，華夏大地，“昊”則來源于西夏王李元昊建都寧夏，華昊喻“中國寧夏”之意。酒莊占地50畝，配套有標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)酵間、灌裝間、地下酒窖、品鑒中心及成品庫，年平均釀造高品質(zhì)葡萄酒約30萬甁。華昊酒莊是寧夏回族自治區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，“華昊”商標(biāo)為寧夏回族自治區(qū)著名商標(biāo)。華昊酒莊現(xiàn)擁有優(yōu)質(zhì)葡萄種植園900畝,其中一級園400畝，二級園500畝。

（莊主：程潛）

種植品種有：赤霞珠、美樂、蛇龍珠、馬瑟蘭、小味爾多、西拉等，酒莊位于中國優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄種植地區(qū)------寧夏賀蘭山東麓甘城子產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)具有得天獨(dú)厚的土壤及氣候條件：地勢起伏，土壤礦物質(zhì)豐富、貧瘠度適中，光照充分、晝夜溫差大，黃河水灌溉、有機(jī)質(zhì)富足，使得葡萄成熟度較高、糖酸均衡、風(fēng)味物質(zhì)濃郁。干旱少雨、無霜期短且遲、病蟲害極少，是世界葡萄種植的“黃金地帶”。

華昊酒莊葡萄種植園獨(dú)特的小微氣候環(huán)境和標(biāo)準(zhǔn)化田間管理造就出品質(zhì)上乘的葡萄原料，好酒源于好葡萄。華昊酒莊尊崇“以人為本，以質(zhì)為先，務(wù)實創(chuàng)新，精準(zhǔn)服務(wù)”的運(yùn)營理念以及“釀心釀酒，至臻至美”的企業(yè)精神。華昊酒莊，您會喜歡的中國好酒莊。

葡萄酒隨身寶典，隨用隨查。